Burger de betteraves et frites de rutabaga

Encore une autre recette avec des betteraves! Je vous avais prévenu qu'il y aurait une avalanche de rouge sur mon blog. Il fallait bien que je trouve un moyen d'utiliser les 3 sacs que j'avais acheté!

La recette est inspirée de celle-ci.

Burger de betteraves

3 grosses betteraves pelées

1/2 tasse de riz brun (non cuit)
1 oignon rouge haché
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/4 de tasse de de flocons d'avoine réduits en poudre
3 tasses d'haricots noirs (ou 2 conserves)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à soupe de paprika

Quelques goûtes de fumée liquide
2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de cumin
1/2 cuillère à thé de coriandre
1/2 cuillère à thé de thym
Sel et poivre

Préchauffez le four à 400 degrés F. Enveloppez les betteraves de papier aluminium et enfournez environ 1 heure, où jusqu'à ce que les betteraves soient tendres.

Durant ce temps, faite cuire le riz.

Faite sautez les oignons et l'ail dans la moitié de l'huile.

Mettre tous les ingrédients au mixeur et mélanger tout en laissant quelques morceaux.

Formez 6 boulettes et faite les rôtir dans une poêle avec de l'huile.

Je suis décidément nul pour formez des boulettes, alors j'ai simplement fait sauter tout le mélange dans la poêle.

désolé, mauvaise photo!

Cette recette est assez longue, mais elle en vaut le coup. Mon sandwich-burger était vraiment savoureux avec de la mayonnaise sans œuf. Le fait de faire cuire la betterave au four rajoute tellement de saveur à celle-ci. Vraiment, la betterave est un légume qu'il faut apprendre à aimer. Surtout dans cette recette vraiment très bonne! 8,5/10

 

 

J'ai servi le tout avec des frites de rutabaga. J'ai essayé et j'ai adoré! C'est vraiment très simple à faire. On coupe le rutabaga (ou navet) pelé en forme de frites, on mélange avec un peu d'huile et des épices (sel, poivre, paprika, etc), on dépose sur une plaque de cuisson et on enfourne à 400 degrés F. On retourne au moins une fois et on attend que les frites deviennent croustillantes (je vous averti, ça ne devient jamais aussi croustillant que des pommes de terre). Un vrai délice!