Spaghetti aux boulettes

Je reste dans le réconfortant avec un bon vieux spaghetti aux boulettes. Parfois, il n'y a rien de mieux que la tradition pour nous faire du bien. La recette provient du Veganomicon et prévoyez acheter de l'ail!

Spaghetti aux boulettes

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 gousses d'ail hachées

1 conserve (28 onces) de tomates en purées

1/4 de cuillère à thé de thym

1/4 de cuillère à thé d'origan

1/2  cuillère à thé de sel

Poivre

1/2 livre (227g) de spaghetti

Pour les boulettes:

3 tasses d'haricots rouges (ou 1 conserve de 20 onces)

2 cuillères à soupe de sauce soya

2 cuillères à soupe de pâte de tomates

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus pour brosser)

2 gousses d'ail hachées

1/4 de cuillère à thé de zeste de lime

1/2 tasse de chapelure

1/4 de tasse de farine de gluten

1/2 cuillère à thé d'origan

1/4 de cuillère à thé de thym

Pour la sauce, faite sauter dans l'huile 1 minute dans un chaudron l'ail. Rajoutez le reste des ingrédients, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.


Préchauffez le four à 375 degrés F.

Écrasez les haricots à l'aide d'un pile patates. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez.

Formez des boules et étalez les sur une plaque recouverte de papier parchemin. Brossez-les avec un peu d'huile et enfournez les pour 15 minutes. Pendant ce temps, faite cuire les pâtes. Retournez-les et enfournez encore 10 minutes. Recouvrez les avec 1/3 de la sauce et cuisez encore 5 minutes.

Assemblez le tout.

 

La sauce tomate est simple, mais bonne comme toutes celles du veganomicon. C'est un point fort de ce livre. Les boulettes se tiennent, mais pas beaucoup! Elles sont bonnes par contre et leur texture est très agréable. Elles ne se détruisent pas sous la sauce, un très bon point. Cette recette ne réinvente pas la cuisine, mais c'est un bon plat, pas trop difficile à faire et sans ingrédient difficile à trouver. 7,5/10