Soupe dal au brocoli

Vegan Yum Yum à été mon premier livre de cuisine et le seul pendant un long moment. J'y ai découvert de très bonnes recettes et il m'a permit de m'initier à la cuisine. J'ai fait une bonne partie des recettes de ce livre, même s'il m'en reste encore plusieurs.

Avec tous mes nouveaux livres, je l'avais laissé pas mal de côté. Abandonné, on pourrait même dire! Je me rattrape avec une petite soupe rapide et simple à faire.

Soupe dal au brocoli

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 cuillère à thé de graines de cumin

1 cuillère à thé de graines de moutarde

1/4 de tasse d'oignon haché

1/2 tasse de lentilles rouges

1 brocoli haché

2 tasses d'eau

1/2 cuillère à thé de sel

1 tasse de lait végétal

1 cuillère à soupe de sauce soya

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à thé de curcuma

1/2 cuillère à thé de garam masala

1/2 cuillère à thé de de flocons de piment

Poivre

Dans un chaudron, faite chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez le cumin, la moutarde, l'oignon et les lentilles. Faite cuire jusqu'à ce que les lentilles changent de couleur.

Rajoutez le brocoli, l'eau et le sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et cuisez jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.

 

La recette ne donne que 2 portions, alors doublez-là si vous en voulez plus. Et vous allez en vouloir plus! C'est vraiment un petit délice cette soupe! Elle est bien crémeuse et j'adore les petits morceaux de brocoli bien tendres. C'est hyper réconfortant et les saveurs sont vraiment bonnes. Augmentez la quantité d'épices si voulez plus de piquant, parce qu'ici, c'est assez doux. Vraiment savoureuse et simple. J'ai bien fait de refouiller dans ce livre! 8,5/10