Nouveau Vegan

lundi 30 juin 2014

Cappuccino glacé

Une belle semaine qui commence! Il fait chaud!

Je suis un accro du café, mais boire une boisson chaude avec cette température n'est pas très agréable. Alors pourquoi ne pas ce faire un bon cappuccino glacé maison!


Cappuccino glacé

1 double expresso
1/3 de tasse de lait de soya
1 plateau de glace
Sucre au goût


Simplement tout mettre au mélangeur.


C'est tellement bon et agréable à boire pendant ce temps chaud. J'adore! 9/10


Avez-vous une machine à expresso?

dimanche 29 juin 2014

Mes achats de la semaine

Une semaine qui se termine en beauté!

Voici donc mes achats de la semaine:

Lundi:

Marché Jean-Talon
- Radis du Qc (2,00$)
- Fleur d'aul du Québec (3,00$)
- 2 concombres du Qc (2,00$)
- Épinards du Qc (2,00$)
- Oignons verts du Qc (0,75$)



- Café expresso (2,50$)



Mercredi: 

Marché Oriental St-Denis

- Épinards du Qc (1,99$)
- Nouilles udon fraiches (1,79$)
- Tofu frit (1,99$)
- Coriandre fraiche (0,99$)
- Feuilles de lime (0,99$)
- 5 limes (1,00$)
- Champignons (1,69$)
- Tomates (0,99$)
- Bébés maïs (1,29$)



Mondiana
- Boisson de soya Barista (1,89$)
- Miso bio (4,99$)



Alfafa
- Daiya (5,59$)



Vendredi:

Marché Tradition
- Café bioéquitable (4,99$)



Samedi:

Marché tradition
- Chips (2,75$)
- Fraises du Qc (2,99$)


Marché oriental St-Denis
- Farine de riz blanc (1,15$)
- Farine de riz gluant (1,15$)



J'ai donc fait 50,57$ d'achats. Une semaine plus raisonnable! 

Et vous alors?

samedi 28 juin 2014

Petit marché végé

Et oui, encore un nouveau lieu végé qui a ouvert ses portes à Montréal! J'ai tellement bien fait d'y déménager.


Le petit marché végé est situé sur St-Denis à deux pas du marché Jean-Talon. C'est le lieu végé le plus proche de chez moi! Et qu'est que c'est exactement? Et bien, c'est une petite épicerie-resto vietnamienne entièrement végétarienne. Ils vendent plein de fausses viandes, plein de Gardein, plusieurs sauces végés,  toutes sortes de soya et plein de petits plats préparés: des rouleaux, plein de plats de tofu avec des nouilles ou du riz, des salades d'algues, etc.  

J'ai hésité avant de faire cette chronique parce que je n'ai essayé qu'un seul de leurs produits: les sandwichs vietnamiens. Mais je voulais tellement vous faire découvrir cet endroit et leurs sandwichs sont amplement suffisants pour y aller!
  

J'avais vu plusieurs fois des gens manger ce genre de sandwich et j'ai enfin pu y goûter en version végane! Ils ont un choix de plusieurs fausses viandes (cari, bbq, etc) et il suffit de demander la mayonnaise végane pour avoir un repas sans cruauté. Oh et c'est 3,50$ taxes incluses pour avoir ce gros sandwich! 


Les garnitures: mayo végane, carottes et daikon râpés, concombre, vinaigrette, piments (attention, ils sont quand même fort! Vous pouvez aussi demander de la Siracha à la place, je trouve ça encore meilleur!) et coriandre fraîche. C'est différent des sandwichs occidentaux et c'est tellement trop bon! Et le pain est vraiment frais et délicieux. Les fausses viandes sont toutes délicieuses. Un vrai régal!


Je suis devenu accro et j'hésite à acheter d'autres choses tellement les sandwichs sont bons et pas chers! Pour tout vous avouer, ça fait 8 jours en ligne que je vais m'en chercher un...


On dit souvent que pour savoir si un resto asiatique est bon et authentique, il faut regarder si la clientèle est elle aussi asiatique. Ce lieu est très authentique et je crois que c'est ce qui fait son charme. J'aime que le goût soit authentique et le petit marché végé respecte énormément sa culture.


Tous le monde y est hyper sympatique et ça vaut vraiment la peine d'aller y faire un tour! Je crois qu'ils font aussi des soupes et plein d'autres trucs. Il n'y a pas de menu écrit encore, mais il suffit de demander. Je vais finir par essayer autre chose quand mon trip de sandwichs va s'atténuer! Aller vite les encourager!


Petit marché végé
7057, St-Denis


vendredi 27 juin 2014

Soupe cari aux champignons King Oyster

Bon, si vous suivez mes achats de la semaine, vous avez dû vous rendre compte que je cuisine beaucoup de plats asiatiques. Je devance donc une recette pour vous mettre l'eau à la bouche et vous montrer le genre de repas dont je me régale ces derniers temps! La recette provient du Vegan Eats World.


Soupe cari aux champignons King Oyster

Pour la pâte de cari:
2 cuillères à thé de graines de coriandre
2 cuillères à thé de graines de fenouil
1 cuillère à thé de Cayenne
2 cuillères à thé de curcuma
4 échalottes hachées 
2 branches de citronnelle fraîche hachées
4 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de cajous (pas mis)
1 morceau de gingembre râpé
1 petit morceau de galangal râpé
2 à 6 piments thai au goût
1 cuillère à thé de sel



Le reste :
1 paquet de nouilles de riz
2 cuillères à soupe d'huile végétale
10 onces de champignons king oyster tranchés
1 conserve (14 onces) de lait de coco 
5 tasses de bouillons de légume ou de végé-pouler
1/2 cuillère à thé de sel
1 paquet de tofu soufflé frit (fried tofu puffs) tranchés
4 tasses d'épinards
3 tasses de fèves germées
1 1/2 tasses de coriandre fraiche hachée
1/4 de tasse de menthe fraiche hachée
  



Dans une poêle, faite griller les graines de coriandre, les graines de fenouil et les piments pour en faire ressortir les odeurs. Réduisez dans un moulin à café .

Dans un mélangeur, mixer ensemble tous les ingrédients pour la pâte .

Faite cuire les nouilles selon les indications du sac, rincez sous l'eau froide et réservez.

Dans un grand chaudron, faite sauter dans l'huile la pâte de cari 3 minutes. Ajoutez les champignons pour 2 minutes. Rajoutez le lait de coco, le bouillon et le sel. Portez à ébulition, baissez le feu, couvrez à moitié et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez les épinards pour 2 minutes.

Divisez les nouilles entre les bols de chacun. Ajoutez le tofu. Ajoutez la soupe et garnissez avec les herbes et les fèves. Dégustez.


Juste miam! C'est tellement rempli de saveur et je trouve que ça fait tellement authentique! Le bouillon est délicieux (et bien piquant! Je ne pensais pas que mes piments étaient aussi forts!). Et les champignons, toujours aussi bons! Je trouvais qu'ils ressemblaient et goûtaient comme des pétoncles ici. C'est parfait pour moi. C'est soupe demande beaucoup d'ingrédients inconnus, mais elle en vaut tellement la peine! 9,9/10 


Aimez-vous la vraie nourriture asiatique? Moi, j 'adore et je ne mange pratiquement que ça depuis deux semaines!


C'est spécial les tofus puffs. Je vous conseille d'essayer !

jeudi 26 juin 2014

Pourquoi pas expresso bar

Aimez-vous le café? Moi, je dois avouer que je suis complètement accro et que je ne peux plus vivre sans! Alors que diriez-vous d'aller prendre un bon café dans un lieu qui ne sert que de la bouffe végane?!

Pourquoi pas expresso bar est un petit café au centre-ville de Montréal. Le proprio est végane et il a décidé que toutes la nourriture le serait aussi. Malheureusement, il offre aussi du lait "régulier, mais contrairement aux autres cafés qui chargent un supplément pour le lait de soya, eux chargent un supplèment pour le lait de vache! Ils offrent aussi un mélange maison de lait d'amande et de coco.

Leurs cafés sont vraiment délicieux. Je vous conseille vivement d'aller en essayer un. 

Bon, voilà quelques photos:


Un biscuit choco-caramel. C'est bien sucré et vraiment trop bon. Coup de coeur pour ce dessert!



Un café glacé. Le meilleur café glacé que j'ai bu! 



Un sandwich au hummus et un yogourt e coco maison (voir plus bas). Le sandwich est assez cher, mais il est gros et très bon. Vous pouvez le faire griller, c'est encore mieux J'aimerais que les ingrédients soient mieux détaillés sur les autres sandwichs, je voudrais bien savoir moi si le pesto de kale contient des noix... 


Le fameux yogourt de coco fait maison. C'est tellement crémeux et bon! Je ne peux pas m'empêcher d'en prendre un quand je suis dans le coin. C'est gras et vraiment délicieux!



Ils offrent plusieurs autres desserts et sandwichs véganes. Je vous conseille vivement d'aller y faire un petit tour!

mercredi 25 juin 2014

Lasagne

Bon, j'ai fait cette recette depuis un bon moment et je me décide enfin à vous la présenter. J'ai été paresseux, la recette demande plusieurs étapes et est longue à écrire. Ne vous inquiêtez pas, elle reste très simple à faire et relativement rapide. La recette provient du Veganomicon. J'ai fait 1/2 recette et ça en donne encore beaucoup! J'ai remplacé l'almesan par de la levure alimentaire


Lasagne 

Recette de sauce marinara
Recette de tofu ricotta
1 livre (454g) de lasagnes cuites
2 livres (908g) d'épinards frais cuits
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Levure alimentaire
1 recette de "pine nut cream" (ici tournesol)



Tofu ricotta

2 livres (908g) de tofu ferme
4 cuillères à thé de jus de citron
2 gousses d'ail hachées
1/2 cuillère à thé de sel
Poivre
1/2 tasse de levure alimentaire
4 cuillères à thé d'huile d'olive


Réduisez le tofu en petits morceaux avec vos doigts et mélangez aux autres ingrédients.



Crème de tournesol

1 livre (454g) de tofu soyeux
1/2 tasse de graines de tournesol
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de fécule
1 gousse d'ail 
Une pincée de muscade
1 1/4 cuillères à thé de sel
Poivre blanc


Tout mixer ensemble.



Sauce marinara

4 cuillères à thé d'huile d'olive
8 gousses d'ail hachées
2 conserves de tomates en purée 
1/2 cuillère à thé de thym
1/2 cuillère à thé d'origan
1 cuillère à thé de sel
Poivre


Dans un chaudron, faite sauter l'ail dans l'huile 1 minute. Ajoutez le reste des ingrédients, couvrez et laissez mijoter 15 minutes en brassant de temps en temps. 


Préchauffez le four à 375 degrés.

Recouvrez un plan allant au four avec 1/2 tasse de sauce. Recouvrez de nouilles, la moitié du tofu ricotta, la moitié des épinards, le 1/3 de la sauce, nouilles, tofu ricotta, épinards, sauce, nouilles, sauce, crème de tournesol et levure.

Enfournez un bon 35 minutes ou jusqu'à ce que tous soit bien chaud.



Oh juste wow, c'est un pure délice! C'est vraiment trop bon. Et même si ça peut paraitre complexe, ça se fait assez facilement et rapidement. Impossible de manger un seul morceau. Vraiment, une belle réussite et aucun besoin d'acheter du fauxmagez. C'est plein de saveur! À essayer! 9,7/10


Le vert, c'est que j'ai utilisé des pâtes aux épinards.

mardi 24 juin 2014

Gaufres au chocolat

Une recette de déjeuner bien gourmande qui provient du Veganomicon. J'ai remplacé les pacanes par des graines de chanvre et une partie du sucre par du sirop d'agave.


Gaufres au chocolat

2 tasses de farine tout-usage
2/3 de tasses de cacao
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de sel
1 3/4 tasses de lait végétal 
1/4 de tasse d'eau
1/2 tasse de yogourt végétal
1/3 de tasse d'huile végétal
2/3 tasse de sucre
1 1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse de pépite de chocolat végane
2/3 de tasse de graines de chanvre décortiquées  


Mixez les ingrédients secs dans un bol et les humides dans un autre (sauf les pépites et les graines). Mixez les deux mélanges et incorporez doucement les pépites et les graines. Faite cuire dans votre gaufrier.


Oh c'est bon et bien sucré. J'en aurais mis un peu moins même. C'est vraiment un petit dessert vraiment délicieux et très chocolaté. Et on peut congeler les gaufres qui restent! 8,5/10

lundi 23 juin 2014

Smoothie citrouille-avocat

Bon début de semaine à tous!

Lundi veut dire smoothie de la semaine. Voici donc un smoothie que j'ai improvisé avec ce que j'avais.


Smoothie citrouille-avocat

1 tasse de lait végétal
1 tasse de purée de citrouille (idéalement congelée)
1/2 avocat congelé
1/4 de tasse de protéines véganes (optionnelle)
1 cuillère à soupe de maca (optionnelle)
Glace
Un peu de sucre (ici du stevia)


Simplement tout mixer ensemble.


Ça fait changement un smoothie sans banane. J'étais surpris, mais c'était très bon. Moins crémeux, mais une belle texture quand même. C'est payant de faire des essais parfois! 8/10


Qu'avez-vous l'intention de manger cette semaine? Moi, je suis encore dans mon trip cuisine asiatique. C'est tellement bon, surtout quand on cuisine "authentique". 

dimanche 22 juin 2014

Mes achats de la semaine

L'été est commencé! Espérons plein de beau temps!

Voici donc venu le moment de mes achats de la semaine!

Samedi:

Marché Oriental St-Denis:

- Nouilles de riz (1,39$)
- Fèves germées (1,10$)
- Taro (3,02$)
- Lait de coco (1,99$)
- Champignons King Oyster (2,99$)
- Échalotes (1,29$)
- Galangal (1,59$)
- Menthe fraîche (0,99$)
- Coriandre fraîche (0,99$)
- Épinards (1,99$)
- Citronnelle fraîche (0,99$) 
- Tofu soufflé frit (1,99$)
 

Je me suis finalement décidé à acheter du taro.


Lundi:

Marché Oriental St-Denis
- Gingembre mariné (0,99$)
- Nouilles faites d'amidon de patate douce (2,99$)
- Thai thin soy sauce (2,99$)
- Thai sweet soy sauce (3,89$)


Ces pâtes sont très bonnes.


Mardi:

IGA
- Farine bio (4,19$)
- Bâtonnets de légumes (3,99$)
- Feuilles de laurier (3,89$)
- Boisson de coconut Silk (3,69$)
- Maïs congelé (3,39$)
- Pain St-Méthode (3,89$)
- Laitue romaine (2,50$)
- Poireaux (2,99$)
- Asperges du Québec (2,77$)
- Oignons (2,49$)
- Carottes (1,99$)
- Jus de citron (1,69$)
- Fèves germées (1,38$)
- Cocombres (2,58$)



Mercredi:

Marché Jean-Talon
- Asperges du Québec (5,00$)
- Ail d'été du Québec (5,00$)


Enfin du vrai ail!!!


Marché Oriental Jean-Talon
- Champignons séchés cloud ears fungus (1,49$)
- Brocoli chinois (3,49$)
- Oignons verts (0,50$)


Je crois que c'était la sorte de champignon qu'il me fallait pour la recette. Je crois!


Vendredi:

Segal's
- Farine de Gluten (5,99$)
- Lait de soya So Good (1,00$)



Marché Jean-Talon
- Asperges du Québec (5,00$)


Oui, je suis devenu obsédé des asperges. Le pire, c'est que je les mange juste comme ça grillées avec du Earth Balance. Miam!


Marché Oriental St-Denis
- Basilic thai (0,99$)
- Tofu frit (1,99$)
- Graines de sésame (1,49$)
- Nouilles fraîches (1,99$)
- Siracha (2,99$)
- Sauce soya (4,49$)
- Brocoli chinois (2,34$)



Marché Tradition
- Café bioéquitable (4,99$)



Samedi:

Marché Tradition
- Panko (3,39$)



J'ai donc fait 126,91$ d'achats. Oui, j'ai acheté des tonnes de trucs! Je fais aussi des plats pour mon père avec tout ça, ce n'est pas juste pour moi.

Et oui, je cuisine beaucoup asiatique! C'est tellement bon!

Et vous, vos achats?
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