Bahn mi au tofu brouillé

Comme certains le savent déjà, je vais pratiquement tous les jours manger en bahn mi au Petit Marché Végé. Je suis obsessif parfois. C'est juste tellement bon!

Et bien, je fais même des sandwichs vietnamiens chez moi! La recette provient de Vegan Eats World

La recette demande du cari Madras. Vous pouvez en acheter ou suivre la recette suivante.

Mélange à cari Madras

4 cuillères à soupe de graines de coriandre

1 cuillère à soupe de graines de fenouil

2 cuillères à soupe de graines de fenugreek

4 cuillères à thé de graines de cumin

12 clous de girofle

6 anis étoilés

2 cuilières à thé de grains de poivre

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de gingembre moulu

2 cuillères à thé de cannelle

2 à 5 cuillères à thé de Cayenne

Faite griller les épices en graines dans une poêle à sec 2 minutes. Ajoutez les autres épices et tout mélanger dans un moulin à café.

Bahn mi au tofu brouillé

1/2 livre (217 g) de champignons hachés

2 cuillères à soupe d'huile végétale

3/4 de tasse d'échalotes hachées

4 oignons verts hachés

4 gousses d'ail hachées

1 livre (454 g) de tofu ferme

1/2 tasse de bouillon végétal

3 cuillères à soupe de sauce soya (de préférence la Thai thai soy sauce)

2 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe de coriandre moulue

1 cuillère à thé de poivre blanc moulu

2 cuillères à thé de cari Madras

Garnitures:

4 grands pains à sandwich

Végénaise

Coriandre fraiche

Daïkon et carottes en juliennes

Sriracha

Dans une grande poêle, faite sauter 6 minutes les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile. Réservez.

Rajoutez le reste de l'huile dans la poêle et faite sauter 4 minutes les échalotes. Rajoutez les oignons verts 1 minutes. 

Ajoutez le tofu en l'égrainant et remettez les champignons. Cuisez 2 minutes.

Mixez ensemble le bouillon, la sauce soya, le jus de lime et les épices. Ajoutez dans la poêle. Faite cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Montez ensuite vos sandwichs avec les différentes garnitures. Je vous averti, ça fait des sanwichs géants!

Désolé pour les mauvaises photos. Je voulais sûrement trop en manger!

C'est...juste trop bon! J'adore la texture "oeuf" qu'a le tofu. Le goût est vraiment une explosion de saveurs. J'avais peur que le goût d'anis soit trop présent, mais c'est juste parfait. J'était vraiment au ange avec mon sandwich et je vous le conseil vivement! 9,9/10