Recette (houmous)

J'aime bien manger du houmous, mais je n'avais jamais tenté d'en faire chez moi. Et comme j'ai plein de pois chiches dans mon congélateur et un nouveau bras mélangeur, je me suis lancé dans l'aventure!

Houmous

1 tasse de pois chiches

2 cuillère à soupe de tahini

2 cuillère à soupe de jus de citron

1/4 de tasse d'eau

poivre

persil

J'ai dû pour la première fois acheter du tahini (beurre de sésame). C'est bien qu'il soit bio et équitable.

Mélangez tout les ingrédients et mixez les. J'ai fait griller un pain pita pour en faire des sortes de chips comme accompagnement. J'aurais pu mettre plus d'épices, mais il demeure vraiment bon. Pourquoi en acheter quand c'est si facile et pas cher à faire soi-même?!

Recette (pain de "viande" aux lentilles)

Après avoir fait le pâté chinois, voilà que je tente de végétaliser le fameux pain de viande.

Pain de "viande" aux lentilles

2 tasses de lentilles

1/2 conserve de soupe tomate

chapelure (l'équivalent de 2 tranches de pain)

2 cuillère à soupe de mayonnaise sans oeuf

1 tasse de carottes

2 oignons

huile

sel

poivre

basilic

épices italiennes

piments séchés

Pour la chapelure, j'ai pris la même méthode que dans ma recette de falafels. Faite cuire les oignons et les carottes dans une poêle avec un peu d'huile.

Dans un grand bol, mélangez tour les ingrédients ensemble. Réduisez légèrement en purée avec un pile patates. Ne pas transformer en bouilli! Mettez le tout dans un plat allant au four et déposez à 350 degrés pour environ 1 heure

Le résultat est plutôt bon. La texture est très semblable, mais pas le goût. Ça fait bien la job, j'aime bien pour un lunch. 7/10

Recette (Jus de kale et pomme)

Aujourd'hui, j'ai mon cours de randonnée pédestre et je me cherchais un bon smoothie pour me donner de l'énergie! Je viens d'avoir un nouveau pied mélangeur, car je n'en avait pas. Je devais l'emprunter à chaque fois que j'en avait besoin. J'ai hâte de l'essayer! J'ai basé ma recette sur celle que j'ai trouvée ici.

Jus de kale et pomme

2 pommes sans le coeur

1 tasse de kale

3 cuillère à soupe de jus de citron

1,5 tasse d'eau

C'est bon et ça donne de l'énergie. Le kale donne de la texture, mais ne goûte pas vraiment. Je vais sûrement le refaire! 8/10

Mon pied mélangeur va vraiment trop bien. Un vrai jeu d'enfant pour tout réduire en purée! Une bonne aide dans la cuisine.

Vegan yum yum

J'ai finalement été voir à la librairie Indigo de Laval et wow! Mon dieu que les anglophones sont chanceux pour les livres vegans! Il y en avait des tonnes, je me croyais au paradis! J'ai suivit les suggestions de Babette et comme je voulais un livre avec des images pour m'aider à commencer, j'ai choisis Vegan Yum Yum de Lauren Ulm. Ces recettes ont l'air délicieuses. Ses explications et ses photos semblent vraiment claires et simples à suivre. J'ai hâte de partager avec vous mes nouvelles recettes!

Critique de restaurant (thai express)

Ce soir, j'ai été au carrefour Laval avec ma mère et j'ai été à un restaurant où je mange parfois: Thai Express. La plupart des plats ont une option tofu ou légume, mais il faut bien préciser que l'on veut la sauce végé (la normale contient du poisson) et demander sans oeufs. Ça peut être difficile puisque les employés parlent mal français.

J'ai pris ce que je prend souvent: un pad sew au tofu sauce végé sans oeuf un peu épicé. C'est des nouilles de riz larges, sautées dans l'huile avec du tofu et du brocoli chinois. Un gros défaut: il ne mette vraiment pas beaucoup de légumes, même dans la version aux légumes!

C'est plutôt bon, même si le cuisinier a mis trop d'épices. C'est fort. J'adore les nouilles de riz, ça change des pâtes normales. Le tofu est bien apprêté. Ce n'est pas de la grande cuisine, mais c'est bon et ça fait la job! 7,5/10!

P.s.: j'aime le fait que tout les restos utilisent de la vraie vaisselle aux Carrefour Laval. Ça réduit de beaucoup les déchets!

Humour

Recette (riz aux haricots noirs)

Je cherchais quoi faire avec mes nouveaux haricots noirs et j'ai vu beaucoup de recettes les faisant cuire avec du riz. Alors pourquoi ne pas tenter le coup?

Riz aux haricots noirs

1/2 tasse d'haricots noir

1/2 tasse de riz et riz sauvage

2 tasse d'eau

1 oignon rouge

1 poireau

4 radis

1 tasse de kale

ail (j'avais que du sel d'ail)

poivre

1 cuillère à thé de cumin

Huile d'olive

Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile. Après, rajoutez tout les autres ingrédients et faite mijoter environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

C'est bon! Le riz à bien imbibé la saveur des haricots noirs. C'était la première fois que je mangeais cette légumineuse et j'aime bien sa saveur plus prononcée que les autres et sa texture intéressante. 8/10

Question à tous

Où pourrais-je me procurer de bon livres de cuisine végétalienne ailleurs que sur Internet? De préférence en français, mais je peux me débrouiller avec l'anglais.

Quels livres me conseillez-vous?

Merci, je pourrais ainsi essayer de plus nombreuses recettes!

Humour

Recette (sandwich purée de Kale et graines de tournesol)

Je ne savais vraiment pas quoi faire avec mon chou Kale, alors j'ai fouillé sur le net et j'ai trouvé une recette intéressante que j'ai quelque peu modifié.

Sandwich purée de Kale et graines de tournesol

environ 1 tasse de chou Kale, sans les tiges

1/3 de tasse de graines de tournesol

1 petit poireau

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

poivre

Commencez par simplement mettre perdre l'eau au Kale dans une poêle à sec. Ensuite, faite cuire le poireaux finement haché avec de un peu d'huile. Mélangez tout les ingrédients ensemble et mixer les jusqu’à obtenir une espèce de tartinade (c'est vraiment chiant avec les feuilles). Faite refroidir. Je l'ai ensuite mis entre deux tranches de pain et avec un peu de laitue.


Vraiment bon! Un peu sucré et bonne texture. Très nourrissant à cause des graines de tournesol. Moi qui voulais en incorporer plus dans mon alimentation, voilà un moyen idéal! 8,5/10!

Recette (Falafels au four)

J'adore les falafels et puisque j'avais des pois chiches, j'ai décidé de m'en faire à la maison. J'ai fait avec ce que j'avais!

Falafels au four

2 tasses de pois chiches

1 tas de persil

2 cuillère à thé de cumin

2 cuillère à thé d'épices masala

1 oignon

sel

poivre

huile d'olive

chapelure

tabasco

Bon je n'avais pas de chapelure, alors je l'ai faite moi-même. C'est très simple, j'ai juste mis des tranches de pain au four à 400 degrés directement sur la grill. Il faut les retourner fréquemment. Une fois qu'ils sont bien sec, il ne reste qu'à les réduire en miettes! Rien de plus facile!

Faite cuire l'oignon dans de l'huile après l'avoir coupé en petit morceaux. Mélanger tout les ingrédients ensemble, sauf la chapelure et l'huile. Avec une cuillère, tentez(faite de votre mieux) de faire des boules avec le mélange et roulez ces boules dans la chapelure. Le mélange donne environ 12 falafels. Mettez les sur une plaque et avec un pinceau, déposez un peu d'huile d'olive sur chacun. Mettre au four environ 30 min à 350 degrés. Ps: oui ils sont un peu moches!

Je me suis fait un pita en ajoutant de la mayonnaise sans oeuf, de la laitue et des carottes râpées
Miam, j'ai bien réussi mon coup! Ça goûte comme au resto! Ils sont bien croustillants et les saveurs sont bonnes. 9/10!

Recette (compote de pomme)

Avec tout les pommes que j'ai obtenu hier, je me suis dit que je pourrais bien commencer par une petite compote au pomme! Surtout que c'est tellement facile à faire!

C'est comme pour des pommes de terre en purée. Pêlez les pommes et enlevez le coeur. Faite les cuire dans de l'eau bouillant jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement avec une fourchette(10-15 minutes). Réduisez les en purée et ajoutez du sucre au besoin! Facile!

Miam, elle est bonne ma purée! À peine eu à ajouter une cuillère à soupe de sucre au mélange. C'est bien meilleure quand c'est fait à la maison

Recette (potage fenouil, poireaux et pommes de terre)

Comme je me savais vraiment pas quoi faire avec mon fenouil puisque jamais je n'en avais mangé avant, j'ai décidé de faite un potage. Je me demande ce que ça va goûté!

Potage fenouil, poireaux et pommes de terre

1 fenouil

2 poireaux

2 pommes de terre rouges pelées

1 tasse de lait de soya

1 tasses d'eau

persil frais

poivre

sel

1 morceau de piment fort

épices italiennes

Coupez tout les légumes et faites les bouillir dans un chaudron avec l'eau. Quand les légumes cèdent sous la fourchette, rajoutez les épices et la boisson de soya. Réduisez le tout en purée avec un mixeur.

Je l'ai mangé avec un nouveau pain qu j'ai trouvé à la boulangerie du IGA: la baguette Allemande. Miam vraiment trop bon ce pain à mi-chemin entre la baguette, la brioche et le bretzel. Bon la soupe me faisait un peu peur au début. Quand je coupais le fenouil, je sentais la réglisse noire, quelque chose que je déteste profondément. Mais non, la soupe ne la goûte pas. Elle est savoureuse, j'ai vraiment vidé le bol! 8,5/10!

Cueillette de pommes

Aujourd'hui, j'ai été cueillir des pommes avec mon père. La saison achève, mais il reste quand même des pommes à manger! C'est tellement plus agréable de cuisiner avec quelque chose qui nous a demandé un effort! J'ai maintenant 15 lbl de pommes, alors je vais me trouver des recettes pour les cuisiner!

J'en ai aussi profité pour acheter une belle petite citrouille. Elle va être parfaite comme décoration d'Halloween. Et avec l'intérieur, vive tenter de nouveaux desserts!


J'ai aussi acheté des moules à muffins individuels en silicone. Comme ça, je n'aurais pas à faire seulement six muffins à la fois!

Humour

Un peu d'humour, ça fait toujours du bien!

Recette (taboulé)

Comme j'ai reçu beaucoup de persil dans mon panier bio et que j'avais du couscous dans mon armoire, je me suis dis que je pourrais essayer de faire un taboulé. Les ingrédients ne sont pas traditionnels, mais j'ai fait avec ce que mon frigo contenait!

Taboulé

125 ml de couscous sec

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Beaucoup de persil haché

Kale(chou-frisé) haché

carottes râpées

poireau haché

C'est simple, il suffit de faire cuire le couscous et de le faire refroidir. Coupez les légumes et mélanger tout les ingrédients ensemble. Laissez macérer au moins une heure au frigo.

J'ai bien réussi mon coup! Moi qui ne m'attendais pas à grand chose avec mon mélange inventé, je suis bien tombé. C'est frais et ça nourrit bien! 8/10

Site favoris(Veganimo)

Je viens de découvrir ce blog que j'aime bien. Veganimo

Et merde!

Viva Vegan annonce qu'ils fermeront bientôt leurs portes. Quel dommage, moi qui commençais à peine à découvrir et apprécier grandement ce lieu!

Recette (salade pois chiches et vinaigrette citronnée)

J'avais de la laitue, alors je me suis fais une petit souper rafraîchissant!

salade pois chiches et vinaigrette citronnée

laitue

carottes râpées

radis

persil frais

1 poire

pois chiches

Vinaigrette

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 pincée de sucre

1 pincée de sel

poivre

Miam ils sont trop bons mes légumes bios de mon paniers! Je ressens vraiment la différence! J'adore ma salade 8/10!

Prunelle et ortie

Il faut absolument que je vous parle de ce petit magasin bio que j'ai découvert récemment à St-Jérome: Prunelle et Ortie. C'est un tout petit magasin, mais qui contient l'essentiel. C'est là que j'ai acheté mon tempeh. Ils font aussi des plats maison(végétarien, parfois même végétalien) qu'ils vendent congelés. Une bonne section de vracde légumineuses et de féculents orne le mur gauche. Ils ont pas mal de tout.

Mais leur meilleure qualité, c'est leur chaleureux service. Ce sont vraiment des gens très sympathique(c'est un couple) qui ont ouvert ce commerce par passion des produits biologique. Vous pouvez leur demander conseil, ils vont répondront avec grand plaisir. Ils peuvent essayer de vous commander un produit que vous recherchez s'ils ne l'ont pas en stock.

Vraiment une petite perle pour St-Jérome!
650, rue St-Georges

Recette ("pâté chinois" aux lentilles)

Comme je l'ai déjà mentionné dans mon article sur le restaurant La Panthère Verte, je suis un peu tanné de manger des plats asiatiques. Alors, je me suis dit <>. Il n'y a au fond que le principe de trois étages et des pommes de terre en purées qui demeurent.

"Pâté chinois" aux lentilles

3 pommes de terre rouge

2 tasses de lentilles vertes

2 tasses de carottes en petits morceaux

1 oignon rouge

1/4 de tasse de jus de tomate

1/4 de tasse de lait de soya

1 petit piment fort frais en morceaux

poivre

sel

épices italiennes

paprika

Huile

Donne environ 3 portions

C'est une recette simple, mais qui salit beaucoup de vaisselle. Épuluchez les pommes de terre et faite les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient molles. Réduisez les en purée en ajoutant le lait de soya, du paprika et du sel. Réservez. Coupez environ 2 tasses de carottes et faite les cuire à la vapeur. Réservez. Coupez l'oignon et faite le légèrement caramélisé avec de l'huile dans une poêle.

Mixez les lentilles, les oignons, le piment fort, des épices italiennes et du poivre. Étendez le mélange dans le fond d'un plat en Pyrex. Rajoutez les carottes(que je vous conseille d'épicer aussi) en faisant une couche par dessus. Versez un peu partout le jus de tomate. Complétez avec une couche de pomme de terre en purée. Mettre au four à 375 environ 30 min où jusqu'à ce que les patates dores.

Vraiment bon comme résultat! Je ne m'attendais pas à grand chose vu que j'ai fait tout au hasard, mais ça donne un bon souper! 8/10
Ps: la photo est vraiment bof.

Test de café (trois couleurs LenoirLacroix)

Cela faisait plusieurs fois que je voyais ce café, mais j'hésitais à cause de son prix plutôt élevé. J'ai finalement cédé à ma curiosité.

La certification biologique et la certification équitable sont très bien indiquées. Le sac refermable est vraiment bien conçu. Mais le plus important: il est délicieux! Assez corsé, mais pas trop. Vraiment un bon goût de café sophistiqué comme je les aime! Vraiment je vous le conseil! 9,5/10!

Test de produit (barres tendres chanvre Soleil)

Je devais acheter une collation pour mon cours de randonnée et les barres tendres chanvre Soleil de Nature's Path sont les seules barres tendres sans noix que j'ai réussi à trouver. Elle ne sont pas très calorique (120 calories). J'aime bien le goût, juste assez sucrés et on sent bien le goût des graines. Plus sec que je ne m'y attendais, mais ça demeure convenable. Elles sont bio, un plus. Assez cher par contre, je les ai payées 4$ pour 6 barres en spéciaux. 7/10.

Panier Équiterre

Les paniers d'Équiterre, c'est payer une ferme biologique québécoise d'avance pour qu'elle vous fournisse un panier de légumes(au semaine l'été, au deux semaine l'hiver) dont vous ne savez pas d'avance le contenu. J'en avais attendu parler à l'émission l'Épicerie à Radio-Canada et surtout, sur le blog de vegan à Montréal. J'essaye de manger le plus local et biologique possible, c'était donc l'idéal! C'est aussi le principe de suivre la nature, de manger les légumes quand ils sont prêts. J'ai fais affaire avec la ferme les jardins du petit tremble. Je viens de recevoir mon premier panier.

Il contenait: Des poires, des piments forts, du Kale(espèce de chou frisé), du persil, du fenouil, des carottes, un navet, des pommes de terres, des oignons, une laitue, un céleri-rave et des poireaux. J'ai bien hâte de les goûter!

Critique restaurant (la panthère verte)

Comme St-Jérome est nul en nombre de restaurant végé, j'essaye d'en profiter quand je vais à Montréal pour essayer de nouveaux restos! Comme vous le voyez dans mes recettes, je mange beaucoup de mets d'inspirations asiatiques. Alors ce soir, j'avais envie de manger autre chose. J'avais déjà lu un article dans la presse sur la Panthère verte, comme quoi ils faisaient les meilleurs falafels en ville. J'ai donc décidé d'y aller, surtout que ce n'était pas loin d'où j'étais.


C'est un petit resto dans le Mile-End. Il est facile à reconnaitre avec sa peinture verte fluo! J'entre donc et je vois un petit lieu tranquille, parfait pour manger seul, j'adore. Je regarde le menu: plusieurs sorte de falafels et toutes sorte d'autres plats végétaliens(tout est vegan dans le restaurant). J'ai choisis le pita complet FalaFusion: 5 falafels(boulettes de pois chiches frites), laitue romaine, oignons sumac, carottes râpées, sauce yogi(je n'ai pas demandé de précision) et pousses. C'est bien indiqué sur le menu ce qui contient des noix ou du gluten, ce qui est parfait pour moi.

Pendant la préparation, je vais m'assoir. Les tables et la décoration sont jolies. Il y a une machine à eau et des verres réutilisables qu'on peut prendre à volontés. Très bon concept. Mon plat arrive. C'est vraiment délicieux! Les falafels sont croustillants et goûteux et tout les ingrédients se mélangent à merveilles! Le pita semble petit, mais on se rend vite compte qu'il est gros avec 5 grosses boulettes. Je l'ai vraiment dévoré!

J'aime aussi que le restaurant sert de la nourriture bio et locale autant que possible. Ils recyclent et compostent tout ce qu'ils peuvent. Vraiment l'idéal.

Ils possèdent aussi un vaste choix de smooties. Prochaine fois! 9/10 La Panthère verte

Critique de restaurant (la petite cuillère)

Comme je me trouvais à Montréal et comme en plus j'avais un peu de temps à perdre avant de souper, j'ai été boire un café. Je ne savais pas où aller, alors j'ai simplement écrit <> sur google map et ça m'a donné ce petit café proche de la station Sherbrooke. Un petit endroit tout sympathique pour venir boire tranquillement son café. Il y avait surtout des étudiant venu étudier. Le café équitable est drôlement bon(et corsé!). Et surtout, et j'ai trouvé ça trop mignon, la serveuse m'a apporté une mini chopine de boisson de soya à côté de mon café quand je lui ai dis que j'en voulais. Et elle ne me l'a pas chargé. Pour 2,25$ taxe incluse, se café valait la peine! 9,5/10!
Ps: encore oublié de prendre une photo!

La petite cuillère 3603, rue St-Denis

Sites favoris (vegeweb)

Si vous cherchez un forum pour avoir de l'information ou des témoignages sur le végétarisme, voici un forum parfait pour vous. Aussi très utile pour parler si jamais vous vous sentez seule dans votre nouveau mode de vie.Vegeweb

Recette (muffins à la citrouille)

Une belle petite recette que j'ai trouvé ici.

Muffins à la citrouille

1 3/4 tasses de farine

1 tasse de citrouille en purée

4 cuillères à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

2/3 de tasse de sucre

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

1/2 tasse de boisson de soya

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à thé de sel

La recette dit de faire cuire environ 20 minutes au four à 350 degrés, mais c'est plus 45 minutes! Saupoudrez de sucre avant la fin de la cuisson si vous avez une petite dent sucrée.

Vraiment bon, un petit délice assez sucré! À refaire 9/10!

Les protéines

Il y a un mythe immense qui lie la viande avec les protéines et végétarisme à manque de protéine. C'est un mythe totalement faux!

Il faut comprendre que les protéines sont un ensemble d'acides aminées et que 8 de ces acides aminées sont dit essentiels, c'est à dire que nôtre corps ne peut les fabriquer, on doit absolument les consommer. La viande, les oeufs et le lait contiennent ces 8 acides(le soya aussi). Les légumineuses et les céréales sont incomplets, mais mis ensemble, ils sont parfaitement complet. Et nul besoin de les consommer dans le même repas, dans la même journée suffit amplement. Qui donc serait incapable de consommer des légumineuses et des céréales dans une journée entière? De plus, le soya, lui est complet.

Je consomme assez de protéine, car la plupart des légumineuses en contiennent plus que la viande(et avec beaucoup moins de gras!). Alors que personne ne viennent me dire que je vais en manquer!

Recette (pizza poireaux, épinards et haricots)

Il ne me restait plus de fauxmage, alors j'ai fais avec ce que j'avais

Pizza poireaux, épinards et haricots

pâte à pizza

sauce à pizza

poireaux

épinards

haricots (encore de soya)

poivre

piments séchés

épices italiennes

Ne pas oublier de faire cuire les poireaux avant. Suivre les instructions sur l'emballage de la pâte à pizza pour la cuisson.

C'est pas mauvais, mais c'est l'enfer à manger! Ça ne tient pas. 6/10.

Recette (riz, tomate et haricots)

Chaque dimanche, je me fais des lunchs pour toute la semaine d'école. Voici mon mix de la semaine.

Riz, tomate et haricots

un sac de riz sélection naturelle

2 tasses de haricots (ici de soya)

1,5 tasses de poireaux

1 tasse de chou-fleurs

1 tasse de champignon

1 conserve de soupe tomate

1 conserve de pâte de tomate

huile (pour cuisson)

poivre

épices italiennes

piments forts séchés

C'est une grosse recette, elle donne six bonnes portions. Faite cuire le riz et pendant ce temps, faite cuire les légumes dans une poêle. Rajoutez les haricots et les conserves à la fin pour les réchauffer. Mixez le tout ensemble à la fin. Servez!

Le résultat est bon, je vais le refaire. Mais c'est loin d'être le meilleur riz, j'en achèterais un autre. 7,5/10.

Recette (pâtes, haricots et sauce tamari)

Cette fois-ci, je vais essayer avec seulement de la sauce tamari et mettre moins de poireaux!

pâtes, haricots et sauce tamari

pâtes alimentaires (ici des farfalle)

haricots (ici de soya)

sauce tamari

poireaux

chou-fleurs

épinards

poivre

piments séchés

épices italiennes

huile

Pas besoin d'explication, vous savez faire des pâtes et faire un sauté. Ne pas mettre trop de sauce tamari, c'est très salées!

Bon résultat, goût vraiment différent, mais j'aime. Ça fait changement de la sauce soya! 8/10!

Test de boisson de soya (Natura à la vanille)

Un nouveau produit, la boisson de soya Natura à la vanille. Le goût de vanille est puissant, mais moi j'adore ça. Très bon dans le café, mais il faut réduire la quantité de sucre. Goûte plus le soya et est plus liquide que le Silk. J'aime bien pareil. 7/10. Qui plus est, il est bio et lui provient du Québec!

Livre de recettes (cuisine végétarienne)

Quand me mère a appris mon végétalisme, elle a fouillé et trouvé ce vieux livre de recette végétarienne. Honnêtement, je ne l'aime pas vraiment. La majorité des recettes contiennent soit des produits laitiers, soit des oeufs ou soit encore des noix auxquelles je suis allergique! Mais ça reste mon seul livre de cuisine végétarienne, c'est toujours mieux que rien. J'essayerais quelques unes des recettes à moment donné.

Mes sites favoris (association végétarienne de Montréal)

Un bon site pour avoir de l'information sur le végétarisme et surtout une belle liste de restaurants végés à Montréal! Je pense à m'y inscrire très bientôt!
Association végétarienne de Montréal

Critique de livre (Faut-il manger les animaux?)

Je vais parler du livre: Faut-il manger les animaux? de Safran Foer. C'est un livre sur le questionnement de tout végétarien en devenir. Il parle surtout des conditions d'élevages et de ses propres questionnements devant la consommation de viande. C'est bien écrit et même si je ne suis pas toujours d'accord avec ce qu'il dit, c'est très intéressant de voir quelqu'un parler de tout son cheminement devant notre mode d'alimentation. Le livre contient aussi beaucoup d'informations sur l'élevages et les conditions de vie des animaux de ferme (avec plusieurs références à l'appui). C'est une bonne mise au point pour voir l'état actuel de toute cette industrie. Je vous le conseille 7/10

Recette (pizza végétalienne)

Une bonne petite pizza maison! Bon avec une croute et une sauce déjà fait, mais c'est déjà ça.

pizza végétalienne

croute à pizza

sauce à pizza

fauxmage

poireaux

épinards

champignons

poivre

piments séchés

Je conseille de faire cuire les légumes un peu avant de les faire cuire sur la pizza. Ça donne une sacrée pizza! Pour les temps de cuisson, suivez les instructions sur la croûte à pizza commerciale.

Trop bonne la pizza, je l'ai dévorée! 9/10

Recette (quesadillas fauxmage et lentilles)

Pour faire changement, un peu de cuisine mexicaine

quesadillas fauxmage et lentilles

2 petites tortillas
fauxmage
1/2 tasse de lentille rouge en purée
épinards
sauce tabasco
poivre
épices italiennes

Pour réduire les lentilles en purée, faites comme moi: cuisez-les trop longtemps! Mélangez les lentilles, de la sauce tabasco au goût et les épices. Étendez le mélange sur une tortilla et rajoutez par dessus le fauxmage. Déposez l'autre tortilla sur le tout et faites griller dans une poêle.

Le résultat est correct, mais j'aurais dû mettre plus d'épices. 6/10

Retour sur mon défi

Voilà maintenant, à un jour près, deux semaines que j'ai décidé d'arrêter de boire des boissons gazeuses et autres cochonneries. Et j'ai tenu bon, aucune consommation! Au début, ma tête souffrait de la diminution drastique de caféine ingérée, mais désormais je m'y suis adaptée. Je trouve que j'ai beaucoup moins souvent soif(la caféine déshydrate) et que mon envie de sucré ne cesse de diminuer. Les nutritionnistes ont bien raisons quand ils affirment que même les liqueurs diètes entretiennent le goût pour les aliments sucrés.

Au commencement, je devais vraiment me contrôler pour ne pas en boire. Aujourd'hui, je peux affirmer que je n'ai même pas envie d'en boire une. Une bonne preuve que changer ses habitudes, même les plus anciennes, peut se faire sans dommage.

Vous avez un autre défi à me suggérer?

Recette (riz frit au tempeh sauce tamari)

Comme il me restait du riz collant de lundi, j'ai décidé de faire un riz frit en utilisant ma dernière portion de tempeh . J'ai aussi essayé de la sauce tamari pour la première fois

riz frit au tempeh sauce tamari

riz collant

tempeh

poireaux

épinards

sauce tamari

sauce soya

huile

poivre

piments séchés

J'ai une quantité énorme de poireaux dans mon frigo, alors j'essaye de les utiliser le plus possible. J'utilisais la sauce tamari pour la toute première fois, je l'ai donc mélangé avec de la sauce soya pour être plus certain. Le résultat final est plutôt bon, mais j'ai un peu trop mis de poireaux! Disons 7/10!

Raisons de ce blog

J'ai créé ce blog parce que je nouveau dans le monde du veganisme et que j'avais envie de partager mes réflexions, mes essais et mes découvertes avec des gens. Je ne cherche pas à culpabiliser personne, parce que se sentir coupable ne sert à rien. On ne fait alors que jouer l'hypocrite pour se sentir mieux. Je cherche juste à faire penser les gens et leurs montrer comment moi je fais pour vivre sans produits animaux. J'ai été omnivore longtemps, alors je sais que c'est difficile de changer, mais il faut savoir vivre selon ses propres idéaux.

Critique restaurant (Soya)

Cette fois, je ne parle pas d'un restaurant végétarien. Soya est un resto à Laval que j'ai visité pour la fête de ma mère. Elle l'a choisis pour moi parce qu'il y a plusieurs options végétaliennes sur le menu.

C'est vraiment un bel endroit, très chic et bonne ambiance relax, pas trop bruyant. Vraiment de beaux décors. Le serveur est sympathique et parle très bien français (ce n'est pas toujours le cas). Gros problème, malgré plusieurs plats avec du tofu seul deux ne contiennent pas de sauce aux poissons, le terriyaki et le cari. J'ai pris le terriyaki. L'assiette est arrivé fumante, j'adore! Le tofu est très bon et il y a beaucoup de légumes. Le riz collant est correct. La sauce teriyaki et légère et goûte bon, mais je trouve qu'il y en a trop. Verdict: c'est bon, mais pas parfait 7,8/10! Ps: j'ai oublié de prendre une photo :( et on est parti quand un grand groupe arrivait, ouf!

Pourquoi (partie 7)

Maintenant à l'épicerie quand je passe devant le rayon viande, je ne suis plus capable d'y voir de la nourriture. Je n'y vois que des morceaux d'êtres vivants mis sous cellophane. Car n'est ce pas ça, de la viande: des morceaux d'animaux paisibles qu'on a tués, éventrés, vidés de leurs sangs et coupés en pièces? Le sang reste du sang, même si on lui donne de beaux noms comme filet mignon, rôtie, etc. Manger de la viande reste manger un cadavre. Nous sommes des charognards, car nous attendons que d'autres tuent un animal et ensuite nous le mangeons.

Critique restaurant (Commensal)

Encore une fois, j'ai mangé dans ce restaurant il y a un bon moment, mais je m'en souviens assez pour vous en faire la critique. Commensal est sûrement le restaurant végétarien le plus connu au Québec. Alors, comment un nouveau vegan ne pourrait-il pas être tenté de l'essayer?

J'ai été manger au Commensal sur St-Denis à Montréal. C'est vraiment très grand, plusieurs étages pour s'assoir et manger. Pour ceux qui ne connaissent pas le concept, c'est un buffet payable au poids. Donc, il faut faire attention si on ne veut pas se retrouver à payer une fortune. Car oui, les prix sont plutôt élevés.

Ce n'est pas un restaurant végétalien, alors il faut faire attention, mais tout est assez bien indiqué. Environ le 2/3 du menu m'était interdit, ce qui diminuait grandement le choix. Je n'ai pas pris une immense assiette et j'ai pris un lait de soya en plus. Ça m'a coûté quand même 20 dollars ce que je trouve cher pour une espèce de cafétéria. Ce n'était pas mauvais, mais ça reste des plats de buffet dans des réchauds. Si j'aurais eu buffet à volonté peut-être, mais là je ne trouve pas que ça vaut le prix. Je ne conseille pas 6/10.

Test de café (sumatra de Vittoria)

Je bois du café presque chaque jour, alors je me suis dis que je pourrais bien en faire une petite critique. Comme le café vient de très loin et que ceux qui le cultivent vivent souvent dans des conditions épouvantables, j'achète toujours du café biologique et équitable.

Le sumatra de Vittoria est un bon café. Amer, mais assez doux avec une saveur terreuse. Ce n'est pas le meilleur, mais il coûte peu pour un café qui respecte mes conditions. Je le conseil si vous voulez respecter vos convictions sans vous ruinez. Il fait l'affaire. 7/10

Recette (tempeh frit)

Le tempeh est idéale pour la friture, c'est la façon la plus commune de l'apprêter. Aujourd'hui, je vous montre un moyen facile de faire une panure.

Tempeh frit

1/3 de paquet de tempeh

3 cuillère à soupe de farine blanche

1/2 cuillère à thé de poudre à pâte

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de graines de sésames

1 cuillère à thé de fécule de mais + pour l'enrobage

3 cuillère à soupe d'eau

Mélangez tout les ingrédients sauf le tempeh. Remplissez une assiette de fécule de mais et enrobez le tempeh. Ensuite, enrobez le dans le mélange et mettez le dans la friteuse. Cuire jusqu'à obtenir une belle teinte dorée. Moi, je l'ai servis avec du riz blanc collant. Vous pouvez y rajouter une sauce, mais moi, je l'aime bien juste comme ça. La recette est pour une bonne portion. Le résultat était très bon 8/10.

Test de produit (dessert glacé Vanille crémeuse So Delicious)

Le truc qui me manque le plus depuis que je suis devenu végétalien, le truc qui me manque le plus, c'est la crème glacé(même si elle me donnait atrocement mal au ventre). Heureusement, il existe pleins d'options sans lait pour la remplacer!

Aujourd'hui, j'ai essayé le dessert glacé vanille de So Delicious. Le texture est plus granuleuse, un mix entre sorbet et crème glacé, mais ça reste agréable. Le goût de vanille est vraiment agréable et le soya ne ressort pas vraiment. Assez léger, encore le même mix que la texture, n'a pas la même lourdeur que la vraie crème. Je l'aime bien, assez pour avoir pratiquement fini le pot. 8,5/10!

Recette (pita de tempeh)

J'adore le tempeh, il goûte beaucoup plus de saveur que le tofu. Il est plus difficile à trouver, alors quand j'en ai, j'en profite au maximum. Pour vous le décrire, ça goûte les champignons, la terre et la forêt.

Pita de tempeh

1 pita

1/3 d'un paquet de tempeh

1 cuillère à thé de sauce soya

1/2 cuillère à thé de jus de citron

mayonnaise sans oeuf

chou vert

champignon

oignon

poivre

épices italiennes

piments forts séchée

huile

Faite chauffer l'huile dans une poêle et faite cuire le tempeh et les légumes. Bien cuire le tempeh jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre la mayonnaise sans oeuf sur le pita et rajoutez le contenu de la poêle. Moi, j'ai fait griller le pita dans le grill à panini, mais vous pouvez aussi le faire au four.

Comme d'habitude, j'en ai fais beaucoup trop. C'est vraiment bon, j'adore je le refais à coup sûr! 9/10

Test de boisson de soya (Silk original)

Comme je bois quand même beaucoup de boisson de soya, je vais essayer de tous les essayer pour vous en faire la critique. Aujourd'hui, je vais tester le Silk original biologique.

J'aime la texture, très onctueuse et crémeuse. Pas trop sucré et en même, ne goûte pas puissamment le soya. Goûte assez la vanille, mais moi j'aime bien. Je l'aime vraiment, je n'y vois aucun défaut sauf qu'il vient du Texas et j'aurais préféré quelque chose de plus local, puisque le soya pousse au Québec.

Produits d'origine animales cachés

Parfois, des produits animaux peuvent se cacher dans des produits inattendus. En voici quelques uns que j'ai trouvé:

Lucky Charms - gélatine
Mini-wheats - gélatine
Certaine soupes aux légumes en canes - gras d'animaux
Fromage de riz - caséine(vient du lait)
Certains pains naans - lait
Bonbons mous - contiennent souvent de la gélatine
Croustilles cornichons et aneth - lait
Bagels - certains contiennent des oeufs, à faire attention
Chocolat noir - certains contiennent du lait
Tout les gâteaux Vachon - lait et/ou oeufs
Certaines gommes - gélatine
Certaines nouilles asiatiques - oeufs (toujours se renseigner)
Certains smoothies - lait
Certains pains hamburgers - oeufs
Certaines sauces tomates pour pâtes - fromage
La plupart des margarines - lactosérum ou caséine (lait)

J'en rajouterais si d'autres me viennent en tête.

Critique restaurant (aux vivres)

Ça fait un moment que j'ai mangé au restaurant aux vivres, mais je m'en souviens assez pour vous en faire une petite critique. Aux vivres est un des rares restaurants entièrement végétalien à Montréal, je pouvais donc y manger sans avoir à m'inquiéter de la présence d'éventuels produits animaux.

Après un petit trajet de métro(je n'ai pas d'auto, ni même de permis), j'ai finalement réussis à trouver se petit resto situé proche du métro Mont-Royal. Il y a deux sections, une pour emporter et une pour manger en salle. Je me fais assoir sur une table et je vois qu'il a un bar à smoothies avec des tabourets sur le côté gauche. Je ne sait pas vraiment quoi choisir, alors le serveur me conseille l'assiette dragon: betterave râpée, carotte, chou rouge, daikon(radis chinois), laittue, pousses, goémon(algue), graines de sésame grillées, sauce dragon, tofu grillé et riz brun bio.

J'avais un peu peur en voyant la sauce orange, mais quel délice! J'aurais voulu encore plus de sauce, j'ai pratiquement liché le pot. Le tofu est vraiment bien cuisiné. Le riz est fantastique et tout le reste aussi. J'aime bien le croquant du daikon.

Pour dessert, j'ai pris le gâteau faux-mage. Vraiment très bon, ressemblant au vrai, mais sans les maux d'estomac.

Verdict, j'ai adoré ma nourriture 8,5/10.
L'ambiance est pas mal, mais si un changement de déco serait bien 6/10.
Le point faible, c'est le service. Mon serveur n'avais rien de joyeux et avoir du service entre les plats étaient laborieux malgré la tranquillité 5/10. Ce n'était peut-être que ce serveur, je verrais bien la prochaine fois, parce que je vais y retourner! 8/10.

J'aime bien aussi le fait que le menu mentionne les allergènes : gluten, soya, noix. Pour moi qui suis allergique aux noix, c'est très pratique!

Test de produit (brochettes veggie souvlakis d'Yves)

Je ne savais pas trop quoi manger pour souper, alors j'ai été acheter des brochettes qui me semblaient intéressantes. J'ai fait du riz et des légumes pour les accompagner.

Le résultat est assez médiocre. Certes, la texture est agréable, mais c'est bien la seule chose! Il y a un arrière goût vraiment intense et désagréable. De plus, la saveur des fines herbes est agressante. Je ne les recommandes vraiment pas! 2/10