(Lettre pas Z) Mon top 11 des plats véganes au restaurant à Montréal-Vegan MoFo 26

Jour 26

Je n'avais rien pour la lettre Z, alors plutôt que de faire un lien ridicule avec cette lettre, j'ai préféré vous faire un petit top!

Je copie Singeries et boules de riz et Lapin qui sautille. 

Voici donc 11 plats que vous devez essayer à Montréal! J'ai fait exprès de ne choisir qu'un plat par restaurant pour plus de variétés. Il se peut que j'en oubli et plein d'autres choses sont bonnes, mais ces 11 plats m'ont marqués!

Les radis frits chez Su Shian Yuang:

Un vrai petit délice. Je ne sais pas pas comment c'est possible, mais ça ressemble vraiment à du poisson.




La crème glacée de Chez Sophie Sucrée:

Normalement, elle contient des noix, mais elles ont eu la gentillesse d'en faire de la sans noix pour moi! C'est la meilleure crème glacée végane qui existe! La texture, le goût, tout est parfait!



Le blt de chez Aux Vivres:

Je ne me lasse pas de ce sandwich plein de noix de coco fumée et de mayonnaise maison. Miam!

Le viramisu de chez la panthère:

Un dessert décadent et délicieux.

Les banh mi du Petit Marché Végé:

J'en mange au moins 4 par semaine! C'est tellement bon, impossible de se tanner!

La véganomane de La Banquise:

Tsé quand tu commences à aimer la poutine une fois rendu végane!



La pizza de Végan Rapide:

Même avant de devenir végane, je n'ai jamais mangé d'aussi bonnes pizzas!

Le blt de Café Resonance:

Un sandwich décadent qui fond dans la bouche.



Les macarons de Petit Lapin:

Un petit bonheur dans la bouche!

Les végé-fruits de mer sel et poivre de Yuan:

Je pourrais en manger 50!

Le burger au taro de Propulsion:

Ce burger est juste parfait!

Et vous, vos choix?

(Lettre Y) Yogourt de soya Nancy's -Vegan MoFo 25 (et Festival Végane de Montréal)

Jour 25

Aujourd'hui pour la lettre Y, je vous parle du yogourt de soya de la marque Nancy's.

J'aurais pu vous faire mon résumé du Festival Végane de Montréal, mais je me sens trop paresseux pour ça! Juste vous dire que j'ai vraiment adoré ça! C'était vraiment fantastique et je dis un énorme bravo aux organisateurs et aux bénévoles qui ont rendu tout cela possible. Vous pouvez lire les comptes rendus de Vegan à Montréal et de Lapin qui sautille. 

Bon, maintenant le fameux yogourt.

Quand j'ai trouvé ce yogourt de soya chez Bioterre, je l'ai acheté sans hésité! Je voulais vraiment trouvé un yogourt de soya nature que j'aime. Le Yoso marche dans des recettes, mais juste comme ça, je le déteste.

Je fondais donc beaucoup d'espoirs sur le Nancy's.

Premièrement, il est vraiment épais! Je trouve la texture un peu étrange, mais ce n'est pas désagréable. Ça va paraître étrange, mais je trouve que la saveur ressemble vraiment à de la compote de pomme. C'est bon, mais je ne trouve pas que ça goûte le yogourt. Je le trouve un peu trop sucré pour un yogourt nature. Pour moi, il est meilleur que le Yoso, mais il ne met pas fin à ma quête d'un bon yogourt de soya nature!

Voici quand même quelques photos du Festival!


La démo culinaire d'Antonio Vargas:

Les papas d'Esther!!!:

Le délicieux plat cuisiné par Adrian Copeland de Sel Noir lors de sa démo culinaire. Miam!:

Un beigne incroyable qui vient de la pâtisserie végane située à Ottawa, Auntie Loo's Treats:

Mes achats de la semaine

Aujourd'hui voici donc mes achats de la semaine.

Je vais être bref, je suis revenu tard du festival et je me suis rendu compte que j'avais oublié de faire mon article!

Mardi:

IGA

- Mangues congelées (4,49$)

- Pain St-Méthode (3,99$)

- Champignons (1,99$)

- Bananes bioéquitables (2,73$)

- Bière aux abricots St-Ambroise (2,50$)

Mercredi:

Marché PA:

- Pains à hamburgers Gadoua (2,99$)

Jeudi:

IGA

- Fraises congelées (4,49$)

- Frites congelées (3,49$)

Vendredi:

IGA

- "Bologne" de Yves (2,00$)

- "Jambon" de Yves (2,00$

- Café bioéquitable (4,49$)

- Roquette bio (3,99$)

Ce qui fait un total de 39,16$

Et vous alors?

(Lettre X) Barre protéinée coco-chocolat de PGX -Vegan MoFo 24

Jour 24

Aujourd'hui pour la lettre X, je vais vous parler de la barre protéinée coco-chocolat de PGX.

J'ai beaucoup cherché pour trouver quelque chose avec la lettre X et j'ai sauté de joie en voyant que j'avais acheté cette barre dont je ne vous avais pas encore parlé. 

Oui, c'est un peu plate de parler de ce genre de barre. Alors, je vais en profiter pour parler un peu de moi en même temps.

Le début de cette session d'école correspond aussi au moment où je me suis inscrit au gym. J'ai donc commencé à me remettre en forme assez intensément. Ce qui veut dire que j'ai beaucoup moins de temps libre!

Je n'ai pas de poids à perdre. Au contraire, il ne faut pas que j'en perde, sinon je risque de tomber en sous-poids (pour ceux qui se demandent, je pesais exactement le même poids avant de devenir végane).  J'aimerais même prendre quelques livres si possible. Alors, j'ai décidé de tenir un journal alimentaire et de calculer mes calories.

C'est facile d'atteindre son quota de calories, mais avec les calories supplémentaires apportées par l'entrainement et le fait que je veux manger plus santé, ça en fait parfois beaucoup en manger! Alors, je trouve parfois ce genre de barres pratiques.

Le problème, c'est que je trouve que la plupart d'entre-elles sont assez mauvaises.

Je me promenais donc chez Tau quand j'ai vu ces barres. Je n'avais pas vraiment envie d'acheter un produit d'une compagnie se spécialisant dans les produits miracles pour maigrir, mais je dois dire que le mot "vegan" écrit en très gros au centre m'a convaincu.

Tsé même les produits Vega n'ont pas ce genre de mention!

Alors verdict? Et bien, je dois dire que c'est la meilleure barre de ce genre que j'ai jamais mangé. Ce n'est pas un délice non plus, mais ce n'est pas mauvais. Le chocolat goûte le vrai chocolat et il y un vrai goût de coco. Et surtout, il n'y a pratiquement aucun arrière goût à la fin.

C'est pratique à prendre après l'entrainement. Je préfère les smoothies, mais je n'ai pas les moyens d'en acheter un souvent!

Donc voilà!

(Lettre W) Wrap chez Copper Branch -Vegan Mofo 23

Jour 23

Aujourd'hui pour la lettre W, je vous parle du wrap (et autres choses) que j'ai mangé au tout nouveau restaurant Végane Copper Branch.

Oui, je joue encore avec les mots pour avoir la bonne lettre!

Encore un nouveau restaurant végane qui ouvre ces portes à Montréal. Joie!

J'ai pu l'essayer avec des amies environ une semaine après son ouverture.

J'aime bien leur slogan. 

Un resto végane un peu style "fast food" où l'on commande au comptoir. C'est assez petit, mais j'aime bien la déco.

J'ai pris le wrap poulet shiitake et gingembre: Mélange de shiitakes avec gingembre frais, ail, poivrons grillés, oignons, coriandre fraîche, sauce teriyaki biologique, pousses de luzerne, tamari biologique, laitue fraîche, et tomates.

J'ai aussi pris un smoothie Révolution: Fraises, bananes, chou frisé, cacao, cannelle, lait de soja biologique à la vanille, et graines de chanvre biologique.

Le wrap n'est pas immense, mais il y beaucoup de végé-poulet à l'intérieur et il est vraiment réussi! Il est même filamenteux. Vraiment très bon. J'aurais aimé un peu plus de légumes. Ils sont censés avoir deux choix de wrap, mais comme on ne me l'a pas demandé, j'ai eu celui sans gluten. Disons que ça se fendillait pas mal de partout! Ce wrap se détaille à presque 10$. Une chance que le "poulet" est bon!

Je vous averti, pour aimer le smoothie, il faut aimer le chanvre. Une chance que j'aime parce que ça ne goûte que ça!

Ici, un petit chili et une poutine végane.

J'ai entendu beaucoup de bien du chili, alors je crois que ce jour là, il était juste raté. J'y ai goûté et il ne goûtait pas grand chose.

La poutine est très bonne avec sa sauce aux champignons

Ici des keftedes: Sauce à l’ail et concombre, carotte, fenouil, origan, menthe, ail, oignons

Ici, le bol L’AZTEC avec infusion d'huile d’olive à l’ail et basilic: haricots noirs biologiques épicés, carottes râpées, fromage mozzarella daiya biologique râpé, tomates raisins, tranches de patates douces, bandes de tempeh biologique grillé, salsa à la mangue et maïs, guacamole biologique, amandes, graines de citrouille, croustilles de maïs bleu biologique, crème sure végétalienne, et brocolis cuits à la vapeur.

Bon, mais on n'a jamais réussi à trouver le Daiya!

Mon cappuccino au lait de soya.

J'aime le fait qu'ils n'on pas de lait de noix, mais le cappuccino était plutôt raté. Ils offrent du stevia!


Un brownie.

J'ai pu y goûter et il est vraiment bon!

Je dirais que la bouffe est assez bonne, mais assez cher vu la taille des portions. 

Le fait qu'il n'y ai pas de vraie vaisselle est un peu énervant, mais ils sont censés en avoir éventuellement. 

Oh et certaines traductions en français sont vraiment douteuses et le menu contient beaucoup de fautes. Des nouilles légères pour traduire thin noodles? J'espère qu'ils changeront ça. Ce resto à fait beaucoup de pubs et à l'ambition d'ouvrir plusieurs succursales, alors forcez vous quand même!

Je vous conseille d'au moins l'essayer!

Copper Branch

1245, rue Bishop

(Lettre V) Restaurant Végo -Vegan MoFo 22

Jour 22

Aujourd'hui pour lettre V, je vais vous parler du restaurant Vego.

Vego, c'est deux anciennes succursales de Commensal qui ont changé de noms et sont devenues indépendantes après la fermeture de la chaine. 

Je n'avais encore jamais été depuis le changement. 

C'est en faisant un contrat pour distribuer des coupons pour eux que j'ai été amené y à manger 2 fois. 

Le principe: c'est un buffet végétarien où l'on paye au poids. Les choix végétaliens et sans noix sont bien indiqués.

J'ai mangé à la succursale sur Saint-Denis et je n'ai pas eu a payer pour mes repas.

Ma première fois:

Il y avait un mini-burger au tempeh vraiment délicieux. La salade de couscous au coco était aussi bonne. Je ne me souviens pas vraiment du truc aux pois chiches. J'ai vraiment aimé le truc au fond avec les protéines de soya, ça goûtait vraiment la saucisse. Le sauté vert était correct et je n'ai pas aimé le wrap au végé-pâté.


La deuxième fois:

J'ai encore pris le burger, la salade au coco et le truc avec les protéines de soya. Le gros morceau de tofu mariné est bon. Le chili au fond est assez ordinaire.

Bon, je ne sais pas si le fait de ne pas payer influence mon avis, mais j'ai bien aimé ce que j'ai mangé. Il y a beaucoup de choix végétaliens et j'ai eu quelques coups de coeurs.

Par contre au niveau des desserts, les choix végétaliens sont très limités. Et si on ajoute le critère sans noix, il reste genre la salade de fruits!

J'y retournerais, tout en faisant attention de ne pas trop remplir mon assiette afin de ne pas avoir une horrible surprise à la caisse!

J'ai aussi hâte d'essayer le Petit Végo à la succursale Saint-Denis qui offre désormais des sandwichs et autres petites choses non payables au poids. 

Bon point pour ceux que ça intéresse: ils offrent de l'alcool. Même si je trouve ça un peu étrange de boire de l'alcool dans une ambiance de cafétéria... 

Végo Saint-Denis

1720, rue Saint-Denis

Végo McGill

1204, avenue McGill College

(Lettre U) Sauté asiatique à la saveur umami - Vegan MoFo 21

Jour 21

Aujourd'hui pour la lettre U, je vous présente un sauté asiatique à la saveur umami.

Oui, je joue encore avec les mots afin d'avoir la bonne lettre! Je sais que pas mal tous les plats asiatiques on un peu d'umami. Et c'est bon!

Cette recette provient encore de Vegan Eats World. J'ai fais tellement de recettes dans ce fameux livre!

Vous devrez remplir votre frigo de sauces soya!

Sauté asiatique à la saveur umami 

Pour la sauce:

2 cuillères à soupe de vegetarian stir-fry sauce

2 cuillères à soupe de Thai thun soy sauce

4 cuillères à thé de sucre

1 cuillère à soupe de Thai Golden Mountain sauce

2 cuillères à soupe de Thai sweet soy sauce 

2 cuillères à thé de vinaigre de riz

2 cuillères à thé de jus de lime

1 cuillère à soupe de sriracha

Nouilles et légumes:

12 onces de nouilles de riz larges

3 cuillères à soupe d'huile végétale

5 gousses d'ail hachées

3-4 piments forts hachés

1 paquet de tofu ou de tofu frit en cubes

3 tasses de chou de Savoie haché

1 carotte tranchée

3 échalotes hachées

1/2 tasse de basilic thai haché

1/2 tasse de coriandre fraiche hachée

1 conserve de bébé maïs coupés en deux (optionnels)

Mélangez les ingrédients de sauce ensemble.

Faite cuire les nouilles selon les indications sur le sac. Rincez et réservez.

Dans une grande poêle, faite sauter dans 1 cuillère à soupe d'huile le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.

Dans une autre cuillère à soupe d'huile, faite sauter 1 minute l'ail et les échalotes. Ajoutez les carottes et le chou. Cuire environ 5 minutes et réservez.

Dans la dernière cuillère à soupe d'huile, faite sautez 2 minutes les nouilles. Ajoutez la moitié de la sauce et sauter 2-3 minutes encore. 

Rajoutez tous les ingrédients et faite sauter 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

Cette recette est vraiment simple et ce fait très rapidement.

C'est aussi délicieux! Je ne me lasserais jamais de ce genre de plats! C'est tellement plein de saveurs et de textures. Il suffit juste d'avoir plusieurs sauces et le tour est joué. 9/10

Au fait, je connais peu la Golden Mountain Sauce et je crois que c'est la seule recette qui l'utilise dans ce livre. Quelqu'un à des idées où je pourrais en mettre?

(Lettre T) BLT avec bacon de Tempeh -Vegan MoFo 20

Jour 20

Aujourd'hui pour la lettre T, je vous présente un BLT avec bacon de tempeh.

Je ne sais pas si vous avez déjà mangé le BLT de chez Café Résonance. Je peux vous dire qu'il est tout simplement incroyable!

J'ai donc voulu le refaire chez moi. Surtout que j'ai un grill à panini!

Une amie (babette) m'a donné un recette de bacon de tempeh! La recette en donne pour beaucoup plus qu'un seul sandwich.

Bacon de tempeh

1 paquet de tempeh coupé en fines tranches
1/4 de tasse de sirop d'érable (ici agave)
2 cuillères à soupe de fumée liquide
2 cuillères à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à thé de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
1/4 de cuillère à thé de paprika

Mixez les ingrédients ensemble et laissez mariner le tempeh au moins 1 heure.

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Déposez les tranches de tempeh sur une plaque recouverte de papier parchemin. Enfournez 30 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pour faire le BLT, prenez deux bonnes tranches de pain (je n'avais que du pain ordinaire), garnissez-les de végénaise (idéalement, ajoutez de l'ail), de laitue, de tranches de tomate et de bacon de tempeh.

Beurrez bien le pain avec beaucoup de Earth Balance et faite griller le sandwich.

Ce n'est pas santé, mais ça en vaut trop la peine!

C'est vraiment bon! Très ressemblant avec la version originale. Il ne manquait qu'un meilleur pain et un peu d'ail. Facile à faire et vraiment trop bon! 9,5\10

J'ai mangé bien plus qu'un seul BLT!

(Lettre S) Salade au seitan grillé et nouilles -Vegan Mofo 19

Jour 19

Aujourd'hui pour la lettre S, je vous présente une salade au seitan grillé et nouilles.

Une autre recette asiatique qui provient de Vegan Eats World. Et c'est vraiment une des meilleures!

Vous pouvez utiliser la recette de seitan de votre choix, mais je vous conseille vraiment d'utiliser celle que je vais vous donner. Elle est délicieuse et parfaite pour cette salade.

La recette est plus simple que ça parait! Surtout si vous faite le seitan d'avance et que vous le faite mariner la veille (ce que je n'ai pas fait)

Seitan 5 épices

1 1/2 tasses d'eau
2 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse de sauce soya
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à thé de gingembre râpé
1 3/4 tasses de farine de gluten
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
1/4 de tasse de farine de pois chiche (j'ai utilisé de la farine de lentille)
2 cuillères à soupe de 5 épices chinoises
1/2 cuillère à thé de poivre blanc

Mélangez les ingrédients secs dans un bol et les humides dans un autre. Incorporez les 2 mélanges ensemble.

Divisez en 4, enveloppez dans du papier d'aluminium (pas trop serré) et faite cuire à la vapeur 30 minutes.

Ce seitan est vraiment délicieux pour aller avec toutes les recettes asiatiques! Je l'adore et il est hyper simple à faire. 

Salade de seitan grillé et de nouilles

Une recette de seitan 5 épices

Huile pour cuisson

Pour la marinade:

3 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe de sauce soya

2 échalotes hachées

4 gousses d'ail hachées

1 branche de citronnelle hachée

2 oignons verts hachés

1 cuillères à soupe d'huile végétale

Nouilles et salade:

1/2 livre (227g) de vermicelles de riz

1 tasse d'arachides hachées

2 tasses de fèves germées

3 tasses de laitue

1 concombre en cubes

1 carottes en juliennes

2 oignons verts hachés

1 tasse de coriandre hachée

1/2 tasse de basilic thai haché

1/2 tasse de menthe haché

Sauce Mock Nuoc Cham:

3 cuillères à soupe de carottes hachées

1/2 tasse de jus de lime 

1/4 de tasse d'eau

6 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de piments forts hachés

4 cuillères à thé d'ail haché

1 1/2 cuillères à thé de sel

Une pincée de graines de sésame

Coupez le seitan en grosses tranches. Mixez les ingrédients de la marinade ensemble et faite mariner le seitan au minimum une heure dedans.

Pour la sauce:
Dans un chaudron, mixez le jus de lime, l'eau, le sucre, les piments, l'ail et le sel. Portez à ébullition, diminuez le feu et faire mijoter 10 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez refroidir.

Faite cuire les nouilles, rincez et réservez.

Faite griller le seitan mariné dans l'huile.

Assemblez les ingrédients dans des bols et garnir avec la sauce.

Wow, c'est juste trop bon et vraiment jolie! Je vous averti, la petite sauce est assez piquante!

Les grosses tranches de seitan mariné sont un vrai délice. J'ai vraiment dévoré ce plat!

Cette recette vaut vraiment la peine! Miam! 9,5/10