Salade de zucchinis aux bananes

Titre un peu étrange, n'est-ce pas?

Je voyais beaucoup de recettes du régime 80-10-10 sur facebook. Comme je ne crois pas vraiment en ce genre d'alimentation, je n'en parlerais pas trop, mais en gros, c'est un régime qui implique énormément de fruit.

La curiosité m'a donné l'envie d'essayer une de ces recettes.

Salade de zucchinis aux bananes

2 zucchinis

6 radis

2 branches de céleri

3 bananes

Coupez en nouilles les zucchinis et les radis. Réduisez en sauce les branches de céleri et les bananes.

C'est meilleur que j'aurais cru. La présence de banane est étrange, sauf que ça donne une bonne texture. Il y a plus de saveurs que prévu. Mais bon, on se tanne assez vite à la moitié de l'assiette!

Au moins, j'aurais essayé! Ça peut être bien en été quand il fait 40 degrés C. Sinon rien ne vaut le cuit!

Salade crue asiatique concombre et menthe

Une petite salade d'été improvisée!

Bon même si le beau temps semble en vacances!

Salade crue asiatique concombre et menthe

1 gros concombre transformé en nouilles

1/4 d'oignon rouge haché

4 fleurs d'ail hachées

2 cuillères à soupe de graines de sésame

1/2 tasse de menthe fraiche hachée

Un peu de dulse

Pour la vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce soya

1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé

1 cuillère à soupe de jus de citron

Mixez les ingrédients de la vinaigrette.

Mélangez tous ensemble.

C'est très bon, surtout avec l'huile de sésame grillé. J'aime vraiment trop ce truc. Un repas rapide et rafraichissant. Et j'utilise ma machine à faire des nouilles de légume!

Nouilles crues improvisées

Bon j'ai eu une machine pour faire des nouilles de légumes à ma fête (mars) et je ne l'avais encore presque jamais utilisé. Je me suis dit que ça serait une belle occasion de passer mon trop plein de légumes dans le frigo!

Comme j'ai vraiment hyper improvisé, je n'ai aucune photo des ingrédients.

J'ai fait un mélange de nouilles de zucchini et de carottes. J'ai aussi rajouté des asperges vapeurs par dessus.

La sauce, c'est simplement des tomates, de l'ail et quelques épices réduits en purée! Et plein de levure!

C'est coloré en tout cas! Et c'était bon. Un bon plat à manger durant une belle journée d'été.

(Désolé, je suis paresseux ce soir, alors l'article va être court!)

Smoothie bananes-maca

Bon début de semaine à tous! Et oui, voici le temps du smoothie!

J'avais acheté du maca et je voulais voir ce que ça goûtait, alors j'ai improvisé cette petite recette.

Smoothie bananes-maca

1 tasse de lait végétal

2 bananes congelées

2 cuillères à soupe de maca

1 peu de sucre

Quelques cubes de glace

Simplement tout mixer ensemble.

Bon, je dois dire que le goût du maca est très léger et que c'est vraiment la banane qui l'emporte. J'aime bien la petite touche spéciale qu'il amène. Un bon smoothie qui réveille! 8/10

Alors, comment s'annonce votre semaine? Moi, je dois encore retourner porter des c.v.!

Smoothie avocat chocolat

Un beau lundi parfait pour un bon smoothie chocolaté!

Smoothie avocat chocolat

3/4 de tasse de lait végétal

1 banane congelée

1/2 avocat

2 cuillères à soupe de graines de citrouille

1 cuillère à soupe de cacao

1/4 de tasse de glace

2 cuillères à thé de sirop d'agave (ici stevia)

Simplement tout mixer ensemble.

Miam, ce smoothie est hyper riche et crémeux. La texture est vraiment agréable. Et le goût de chocolat est vraiment délicieux. C'est vraiment bon! 9/10

Smoothie melon d'eau

Bon début de semaine. Je suis content, je vais déjà pas mal mieux. Mon rhume n'aura pas fait long feu!

Voici un smoothie rafraichissant provenant de 365 vegan smoothies

Smoothie melon d'eau

2 tasses de melon d'eau congelé

1 1/2 bananes congelées

3/4 de tasse de lait végétal

Simplement tout mixer ensemble.

Oh mon dieu wow, c'est vraiment juste trop! C'est hyper crémeux, on dirait vraiment de la crème glacé au melon d'eau. C'est vraiment un délice et un de mes coups de coeur! 9,5/10.

Salade au jicama, cresson et avocat

Que diriez-vous d'une bonne salade bien fraiche pour aller avec le beau temps dehors? La recette provient du Veganomicon.

Salade au jicama, cresson et avocat

Pour la vinaigrette:

1/4 de tasse de vinaigre de riz

1/2 tasse de jus d'orange frais

2 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe d'huile végétal

2 cuillères à soupe de sauce soya

3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à thé d'huile de sésame

Pour la salade:

1 jicama pelé et haché

1 bonne portion de cresson (ici de la roquette)

1 avocat coupé en tranches

1/2 oignon rouge haché

1/2 tasse d'arachides grillées

Mixez les ingrédients pour la vinaigrette ensemble. Laissez reposer au moins 10 minutes le temps que le sucre se dissolve.

Dans un grand bol, placez les cressons, le jicama, l'avocat, l'oignon, la vinaigrette et puis finalement, les arachides.

Wow, c'est vraiment bon du jicama. C'est sucré et très rafraichissant. La vinaigrette sucrée et fruitée s'accorde à merveille avec le reste des ingrédients. J'ai vraiment adoré cette salade et je compte bien la refaire. Miam! 9/10

Connaissez-vous le jicama? Avez-vous des recettes à me proposer avec ce légume maintenant que je peux en trouver à 15 minutes de chez moi?

Smoothie cacao

Bonne nouvelle semaine à tous. Enfin ma dernière semaine de cours de la session!

Voici donc un bon smoothie chocolaté pour bien débuter la semaine!

Smoothie cacao

1 tasse de lait végétal

1 1/2 bananes congelées

1 cuillère à soupe de beurre de tournesol (ou autre beurre de noix/graines)

1 cuillère à soupe de cacao

1 cuillère à thé de graines de chia

Un peu de cannelle

Un peu de sirop d'agave

Simplement tout mixer

Miam, c'est bon de boire du chocolat bien crémeux. Un vrai dessert à boire! 9/10

Nouilles crues

Je voulais essayer mon nouveau joujou!

 

Depuis le temps que je voulais essayer de me faire des nouilles de légumes, je pouvais enfin le faire!

J'ai fait des nouilles avec un gros zucchini et voyez le résultat:

La machine va très bien et c'est hyper simple à faire. Je ne pensais pas qu'un seul légume me donnerait une aussi grosse assiette de nouilles!

Pour la sauce, j'ai suivi cette recette ICI. J'ai fait une grosse modification, j'ai remplacé les tomates séchées par 2 cuillères à soupe de graines de chia. L'important est de mettre quelque chose pour épaissir la sauce.

 

J'ai aussi faite le crumesant du même site. Pour une fois que j'en vois un sans noix!

Déposez la sauce vraiment à la dernière minute sur les pâtes, sinon les nouilles feront encore plus d'eau et votre sauce sera trop liquide.

Ça fait une vraiment jolie assiette! Et que c'est bon! C'est vraiment rafraichissant et délicieux. Rien n'a redire, je me suis vraiment content de mon achat et j'ai hâte à cet été pour m'en servir très souvent! 9/10

Soupe à la patate douce (crue)

Je sais, vous vous dites qu'une soupe crue quand l'hiver refuse de conclure, ce n'est vraiment pas l'idéal. Mais ne vous inquiétez pas, cette soupe crue est servie bien chaude. enfin, la recette demande de l'eau tiède, mais je déteste ça. Pour moi, c'est soit froid ou bouillant. Alors j'ai utilisé de l'eau bien chaude! Pour faire cette recette, il vous faudra faire le bouillon de végé-poulet dont j'ai mis la recette ICI.

Soupe à la patate douce (crue)

1 1/2 tasses (300g) de patates douces pelées et coupées en cubes

2/3 de tasse (180g) de grains de maïs

1 paquet de ciboulette hachée

2 cuillères à soupe de bouillon de végé-poulet (voir ici)

2 1/2 tasses d'eau

Simplement réduire en purée tous les ingrédients ensemble.

 

Si comme moi vous aviez déjà du bouillon qui traînait dans votre frigo, la recette se fait vraiment en un tour de main. J'avais des doutes vu le peu d'ingrédients demandés, mais cette soupe est vraiment savoureuse. Le goût de ciboulette est parfait avec le reste. La texture est hyper crémeuse et c'est vraiment agréable à avoir en bouche. Cette soupe est censée rappelée le poulet, mais je trouve que ça goûte juste la bonne patate douce. À refaire! 8/10

Soupe kale et portobellos (presque crue)

Une belle chose que j'ai découverte dans le livre de soupe de crudessence, c'est qu'il contient plusieurs soupe chaude. Disons que manger une soupe froide en hiver n'est pas hyper intéressant. Normalement, il faut utiliser de l'eau tiède pour ne pas trop chauffer les aliments, mais j'utilise de l'eau bien bouillante. Je n'aime pas les soupe tiède!

Les soupes de ce livre font souvent appel à des bouillons dont les recettes sont contenu au début du livre. On est censé pouvoir utilisé celui-ci comme du bouillon de "poulet" dans n'importe quelle recette normale. Je vous donne la recette complète, mais je vous conseille de diviser parce que c'est beaucoup 2 tasses de bouillon concentré!

J'ai écrit "presque crue" parce que le bouillon contient de l'huile de sésame grillé. Je suis content que le livre fasse une exception pour ce merveilleux ingrédients! Miam!

Bouillon de végé-poulet (donne 2 tasses)

3/4 de tasse (180g) de tahini

3/4 de tasse de sauce tamari

1 cuillère à soupe de poivre rose moulu (ici noir)

1/2 tasse de vinaigre 

1 cuillère à soupe de sel

3 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de poudre d'oignon

2 cuillères à soupe d'huile de sésame rôtie

Mixez tous les ingrédients au mélangeur. Se garde 1 mois au frigo. Mélangez 1 cuillère à soupe par tasse de liquide.

 

Soupe kale et portobellos (crue)

Bouillon:

3 cuillères à soupe de bouillon de végé-poulet

1 cuillère à thé de jus de citron

2 tasses d'eau tiède (ici brûlante!)

Mélange de légumes:

1 tasse (70g) de chou kale haché

1 pincée de sel

2 portobellos coupés en fines tranches

Marinade:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/4 de cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de jus de citron

 

Dans un bol, massez le kale avec le sel pour l'attendrir. Rincez et égouttez.

Mélangez ensemble les ingrédients de la marinade. Versez sur les portobellos et laissez reposez 5 minutes.

Mélangez les ingrédients du bouillon ensemble. Versez dans un grand bol. Ajoutez le kale et les portobellos marinés.

Le livre suggère de garnir avec des des feuilles d'algue nori coupées, mais comme je n'en avais pas, j'ai mis un peu de goémon dessus.

Je suis toujours septique quand je fais ce genre de recette crue. Les champignons crus ne sont pas trop ce que je préfère. Mais voilà, le fait de les mariner les a bien attendri et ils étaient délicieux. La soupe est très bonne et bien épaisse avec tous ses légumes. Elle n'est pas hyper goûteuse, alors ajouter un peu d'algue aide beaucoup. Je mettrais un peu plus d'épices, mais c'est une bonne recette que j'ai savourée. 8/10

Choconut brownie bars (cru) et bonne année!

Première, je vais vous souhaiter une bonne année à tous! Je vous remercie sincèrement de suivre mon blog et je vous souhaite une belle année remplie de joie et de bonheur (et de plein de bouffes végétaliennes!).

Je vous ai souvent dit que j'adorais le blog d'Antigone et bien voici une autre de ses recettes que vous trouverez ICI . Jessica de destination santé a aussi fait la recette et vous pouvez voir son résultat ICI.

Bon, l'ingrédient principal de recette étant les noisettes, j'ai dû évidement l'adapter pour ne pas passer la nuit à l'hôpital. Je suis rendu maître dans cet art à force de le faire aussi souvent. Ici, j'ai fait très simple et j'ai simplement remplacé l'ingrédient incriminé par un mélange de graines de citrouille et de tournesol (en fait, je voulais au départ simplement mettre des graines de citrouille, mais je me suis rendu compte que j'en avais pas assez).

La recette est vraiment hyper simple à faire et se fait très rapidement. C'est toujours plaisant!

Mes barres ne sont peut-être pas aussi jolie que celle d'Antigone, mais l'important, c'est le goût, non?

Et bien, la saveur est délicieuse! C'est vraiment décadent à souhait ce truc!La texture croquante me plaît et fait changement de ce que je mange habituellement (mais si comme ma mère, vous n'aimez pas trop la texture de "graines", je vous conseille de les moudre grossièrement). Chaque bouchée est une véritable explosion de saveur et la couche de chocolat sur le dessus rend le tout encore plus délicieux. C'est vraiment un bon dessert rempli d'énergie! Merci antigone pour ta bonne recette encore! 9/10

Soupe au chou crue

Une autre soupe qui provient du livre de soupe de crudessence. Une soupe chaude en plus! Je suis heureux que plusieurs soupes de ce livre soient chaudes, ce qui est beaucoup mieux par temps froid!

Soupe au chou crue

Préparation du chou

1 tasse (180g) de chou coupé en très fines tranches

1/2 tasse (40g) d'oignon rouge coupé en très fines tranches

1/4 de cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de thym frais

1/4 de cuillère à thé de sirop d'érable

1 pincée de poivre

Bouillon

2 cuillères à soupe de miso

1 cuillère à soupe de tamari

2 1/2 tasses d'eau chaude

1 cuillère à thé de moutarde de Dijon

1/4 de cuillère à thé d'ail en purée

Dans un bol, mélangez le chou, l'oignon et le sel. Massez vigoreusement et laissez dégorger 10 minutes. Essorez le fou et ajoutez y le thym, le sirop et le poivre.

Mélangez les ingrédients du bouillon ensemble et ajoutez y le mélange de chou.

J'avais peur que le chou reste trop coriace, mais le sel à bien fait son travail et il était parfait. Une bonne soupe au miso qui réconforte en hiver. 8/10!

Soupe avocat verde (crue)

Je ne sais pas si vous la saviez, mais Crudessence a sorti deux nouveaux livres de cuisine. Un sur les soupes et un autre sur les desserts. Je ne comptais pas nécessairement les acheter, mais quand j'ai vu lui de soupe à moitié prix, je n'ai pas pu faire autrement que de l'acheter! Les photos sont belles et la plupart des recettes ne contiennent pas de noix. Et les soupes crues est mon coup de coeur dans la cuisine vivante.

Je voulais absolument l'essayer, alors j'ai fait la recette la plus simple et dont j'avais tous les ingrédients!

J'ai fait la moitié de la recette et j'ai utilisé moitié épinards et moitié kale comme légumes verts.

Soupe avocat verde (crue)

4 tasses de légumes verts

La chair de 2 avocats

Jus de 1 citron

2 tasses d'eau

1/2 cuillère à thé de sel

Poivre

Épices au goût

Tout mettre dans le mixeur et bien réduire en purée.


Cette soupe est vraiment hyper simple, mais elle est bonne. C'est bien crémeux et rafraîchissant. J'adore la texture que donne l'avocat. Parfait pour faire oublier l'hiver! C'est de bonne augure pour les autres soupes! 8/10

Tiramisu cru

Comme vous le savez, Babette (Vegan à Montréal) m'avait prêté son exemplaire du livre de Crudessence. Je voulais essayer au moins un de leurs desserts. Comme ils contiennent TOUS des noix, une foule de modifications et une utilisation accrue de mon imagination allaient être nécessaires, peu importe lequel j'allais choisir.

J'aimais bien le tiramisu et la recette de me semblait pas trop compliquée à dénoitiser. J'ai remplacé le lait d'amande maison par du lait de tournesol maison. Les amandes de la croute ont laissé leur place à des graines de citrouille. Et finalement, j'ai remplacé la noix de Cajous par des graines de tournesol déshydratées comme dans mon gâteau cru coco mangue.

Les ingrédients de la croûte:

Cette étape est vraiment simple et ne prend qu'un instant.


Les ingrédients de la couche Moka:

Cette étape-ci donne de vrais maux de tête! La recette va bien jusqu'à ce qu'on nous demande de faire chauffer dans un chaudron DEUX CUILLÈRES À SOUPE d'eau avec de l'agar agar et de porter à ébullition. Évidemment que ça a collé partout et que j'en ai perdu plein!


Les ingrédients du glaçage:

Une autre étape bien simple!

Cette recette m'a permis d'utiliser du lécithine de soya pour la première fois. Sinon la couche avec l'agar agar m'a vraiment fait rager! Elle se tient quand même, mais pas autant que prévu.

Et le résultat? Bah c'est bon, mais rien d'extraordinaire. Je ne vois pas pourquoi on parle de tiramisu, ça ne goûte pas du tout le café! La couche moka est vraiment bonne, malgré son manque de tenu. La croute est correct, mais le glaçage manque clairement de goût! Donc, je rajouterais du café et plus de vanille au mélange. Je ne pense pas la refaire! 7/10