Voici une recette qui peut paraitre complexe, mais qui ce fait très facilement. Elle provient de la Dolce Vegan, un livre simple, rapide et qui ne demande pas trop d'ingrédient.
Je n'avais pas envie de me casser la tête à trouver du parmesan végétalien ou à m'en faire, alors j'ai simplement mis de la levure alimentaire. C'est tout aussi bon!
Aubergines au "parmesan" végétaliennes
Pour la sauce:
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 conserve (14 once, 398 ml) de tomates en dés
1 conserve (156 ml) de pâte de tomate
1 cuillère à thé de sucre
1/4 de cuillère à thé de sepl
Poivre
1 aubergines coupé en grosses tranches
1 cuillère à thé de sel
1/4 de tasse de farine
1/4 de tasse de semoule de maïs
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3/4 de tasse de fromage végétalien (ici mozza Daiya)
3/4 de tasse de parmesan végétalien (ici levure alimentaire)
Pour la sauce:
Dans un chaudron, faite sauter l'ail 2 minutes dans l'huile. Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Réservez.
Massez les aubergines avec le sel et laissez reposer 10 minutes. Rincez et essorez.
Dans un bol, mélangez ensemble la farine et la semoule. Enduisez des deux côté les morceaux d'aubergines de ce mélange. Faite griller dans une poêle avec l'huile 3-4 minutes de chaque côté.
Préchauffez le four à 400 degrés F.
Dans un plat allant au four, recouvrez le fond dans cet ordre: 1/2 tasse de la sauce tomate, une couche d'aubergine, 1/4 de tasse de fromage végétalien, 1/4 de tasse de parmesan végétalien, le reste de l'aubergine, le reste de la sauce, le reste du fromage végétalien et le reste du parmesan végétalien.
Enfournez environ 30 minutes.
Juste wow! Ce plat est vraiment délicieux! Et décadent à souhait! C'est vraiment "cochon" comme recette et chaque bouchée est un plaisir en bouche! J'ai adoré et je compte bien la refaire souvent! 9/10
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