Voici une recette au titre très attirant Seitanic red and white bean Jambalaya. J'aime le seitan et je ne pense pas assez souvent à en faire. J'ai donc fait mon seitan le matin pour mon souper du soir.
N'ayez pas peur du nombre élevé d'ingrédients, la recette est au final plutôt simple à faire. L'important, c'est d'avoir un gros chaudron qui puisse aller au four!
Jambalaya au seitan et aux haricots
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses de seitan en cubes
1 poivron haché
1 gros oignon haché
2 branches de céleri hachées
4 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse de sherry ou de bouillon de légumes (ici bouillon)
2 tasse de riz à grains longs (ici brun)
1 conserve de tomates en cubes
1 conserve (environ 1 1/2 tasses) d'haricots blancs
1 conserve (1 1/2 tasses) d'haricots rouges
1 feuille de laurier
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de marjolaine
1 cuillère à thé de paprika
1/2 cuillère à thé de graines de céleri
1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
1/4 cuillère à thé de cayenne
4 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de sel
Poivre
Préchauffez le four à 375 degrés F.
Dans un gros chaudron allant aussi au four, faite sauter le seitan dans 2 cuillères à soupe de l'huile d'olive environ 5 minutes. Retirez et réservez.
Ajoutez le reste de l'huile et faite y sauter l'oignon, le poivron, le céleri et l'ail environ 12 minutes.
Rajoutez la pâte de tomate et bien mélanger pendant quelques minutes.
Déglacez avec le sherry (bouillon de légumes) et mettez le riz. Mélangez quelques minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition.
Fermez le chaudron (ici avec du papier d'aluminium) et enfournez pour environ 45 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Le résultat donne un riz brun crémeux et délicieux qui font dans la bouche. Ce plat est vraiment bon! Je ne vois aucun défaut, ça se dévore! Mais c'est aussi très nourrissant et plutôt que les 6 portions inscrites dans le livre, je dirais plutôt un bon 8 portions. Mais pas grave, c'est encore meilleur une fois réchauffé! J'en ai même donné à ma belle-mère qui a adoré! Un plat assez simple qui donne un excellent résultat! 9,5/10!