Riz basmati, bette à carde, pois chiches et beaucoup d'aneth

Je suis vraiment dans une phase recette et je compte bien utiliser le temps qu'il me reste avant le retour à l'école pour en faire le plus possible.

Je commence tout juste à vraiment découvrir le Veganomicon et j'ai plusieurs recettes dans ma ligne de mire. Cette recette m'a demandée d'acheter pour la première fois de ma vie de l'aneth fraîche. Je connais assez peu cette herbe et je ne savais pas exactement à quoi m'attendre avec ce plat.

Riz basmati, bette à carde, pois chiches et beaucoup d'aneth

2 tasses de riz basmati secs

2 échalotes hachées

1 petit oignon haché

2 cuillères à soupe d'huile d'arachide (j'ai pris de l'huile d'olive)

1/2 cuillère à thé de graines de cumin

1 cuillère à thé de garam masala

3/4 de tasse d'aneth fraîche hachée

1 paquet de bette à carde sans les tiges

1 1/2 tasses de pois chiches cuits

2 tasses de bouillon de légumes

1 1/2 cuillères à thé de sel

1 cuillère à thé de zeste de citron

Poivre

Une pincée de cayenne

Jus d'un citron

Les ingrédients

Dans un bol, rincez le riz et faite le tremper au moins 20 minutes.

Faite cuire les bettes à carde dans un chaudron couvert avec un fond d'eau. Il faut qu'elles deviennent bien vertes. Essorez les et hachez les.

Dans un grand chaudron, faite sauter dans l'huile les graines de cumin, les échalotes et l'oignon. Ajoutez le garam masala et faite cuire 6-8 minutes. Rajoutez le riz et bien mélanger.

Ajoutez le reste des ingrédients sauf le jus de citron. Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez pour environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit bien absorbée et le riz cuit. Ajoutez le jus de citron et laissez reposer 10 minutes avant de servir.


Et bien, c'est vraiment délicieux! La recette est présentée comme un accompagnement, mais je trouve que ça fait un repas parfait. Le goût de l'aneth est très présent et c'est très savoureux ici. Ne pas faire si vous détester l'aneth! J'adore ce plat et c'est simple à faire. 9/10