Encore une recette asiatique de Vegan Eats World. Ne vous laissez pas impressionner pas le grand nombre d'ingrédients!
Cari vert
Pour la pâte de cari:
2 cuillères à thé de graines de coriandre
1/2 cuillère à thé de graines de cumin
1 cuillère à thé de poivre blanc
1 tasse de coriandre fraîche
4 à 6 piments thaï hachés
2 échottes hachées
4 gousses d'ail hachées
1 branche de citronnelle hachée
1 petit morceau de galangal haché
1 morceau de gingembre haché
1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé d'huile végétale
1/2 paquet de tofu frit en petits morceaux
1 conserve (14 onces) de lait de coco
1 1/2 tasses d'eau
4 feuilles de lime kafffir
1 cuillère à soupe de jus de lime
2 cuillères à thé de sucre brun
1 cuillère à soupe de Thai thin soy sauce
1 poivron rouge tranché
2 zucchinis tranchés
1/2 tasse de basilic thaï haché
Dans une poêle à feu moyen, faite griller la coriandre et le cumin 1 à 2 minutes. Réduisez-les en poudre dans un moulin à café. Mettez ensuite tous les ingrédients pour la pâte dans un mélangeur.
Servez avec du riz.