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Voici une recette qui provient de la section brunch du Veganomicon. J'ai fait une demi recette et je l'ai mangé pour souper.
Tofu florentine
1 livre (454g) d'épinards
1 tomate hachée
4 muffins anglais ( ici de simples toasts)
1 recette de tofu grillé
1 recette de sauce Cheezy
Sauce Cheezy
2 tasses de bouillon de légume
1/4 de tasse de farine
1 cuillère à soupe d'huile d 'olive
3 gousses d'ail hachées
Une pincée de thym
1/4 de cuillère à thé de sel
Poivre
1/8 de cuillère à thé de curcuma
3/4 de tasse de levure alimentaire
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de moutarde
Mixez ensemble le bouillon et la farine.
Dans un chaudron, faite sauter 2 minutes l'ail dans l'huile. Ajoutez les épices, le bouillon et la levure. Bien mixer et faite cuire 3 minutes, quand elle commence à faire des bulles. Bien mélanger et cuire encore 2 minutes. Ôtez du feu et ajoutez le citron et la moutarde.
Tofu grillé
1/4 de tasse d'eau
2 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce soya
Un peu d'huile
Préchauffez votre four à "broil".
Coupez le tofu en 8, puis encore en 2 pour obtenir 16triangles.
Huilez un plat allant au four. Mixez ensemble les ingrédients pour la marinade. Trempez chaque morceau de tofu dans la mixture, puis déposez-les dans le plat. Enfournez 10 minutes.
Déposez un peu de marinade sur le tofu et cuire encore 3 minutes. Répétez pour un autre 3 minutes.
Faite cuire les épinards à la vapeur. Faite griller votre pain.
Pour ensembler, déposez les épinards sur le pain, le tofu, la sauce et les morceaux de tomate.
Oh miam, c'est vraiment délicieux comme repas. J'aime la texture bien ferme qu'à le tofu. Ce n'est pas la meilleure sauce faumagée, mais ici, elle fonctionne à merveille. C'est vraiment une très bonne recette pleine de saveur. Par contre, je ne vois pas trop le lien avec le déjeuner! 8,5/10