Salade chaude de chou kale épicé

Une autre recette éthiopienne! Il faut bien mettre un peu de vert dans son repas.

Je suis un peu obsessif quand j'aime quelque chose!

Salade chaude de chou kale épicé

2 1/4 tasses d"eau

2  paquets de chou kale haché

1 oignon rouge haché

1 carotte hachée

2 cuillères à soupe de Niter Kibbeh

1/2 cuillère à thé de sel

4 gousses d'ail hachées

1 piment jalapeno haché

Poivre

Dans un grand chaudron, portez à ébullition. Ajoutez le chou kale, baissez le feu à moyen et couvrez. Faite cuire environ 5 minutes. Essorez le maximum d'eau possible. Utilisez un mélangeur une dizaine de secondes pour bien le réduire en petits morceaux.

Dans un grand chaudron, mélangez l'oignon, la carotte, le Niter Kibbeh et le sel. Couvrez, mettez le feu à moyen et mélangez souvent durant cinq minutes. Ajoutez l'ail et faite cuire encore une minute.

Rajoutez le chou kale, 1/4 de tasse d'eau et le piment. Couvrez et laissez mijoter cinq minutes. Poivrez.

Le Niter Kibbeh donne plein de saveurs à tous! C'est presque magique. Un petit plat parfait pour bien accompagner les autres avec quelques injeras!

Lentiles et okras dans une sauce piquante éthiopienne

Et la cuisine éthiopienne continue!

Une recette qui utilise des okras. C'est si bon!

Lentilles et okras dans une sauce piquante éthiopienne

1 tasse de lentilles rouges secs

5 tasses d'eau

1/2 oignon rouge haché

1/2 cuillère à thé de sel

3 cuillères à soupe de Niter Kibbeh

1 1/2 tasses d'okras tranchés en 3

1 grosse tomate en dés

4 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé de gingembre frais haché

1/2 cuillère à thé de Ye'wot Quimem (optionnel)

1/8 de cuillère à thé de cardamome moulue

Une pincée de clous de Girofle moulus

3 cuillères à soupe d'épices berbères moulues

1 cuillère à soupe de paprika

Poivre

Mettez l'eau et les lentilles dans un grand chaudron. Portez à ébullition, baissez le feu et cuisez environ 8-10 minutes. Égouttez en réservant 2 tasses de l'eau de cuisson.

Dans un grand chaudron, mélangez l'oignon et sel. Couvrez et faite cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps 5 minutes. Ajoutez le Niter Kibbeh, couvrez encore et cuisez un autre 10 minutes.

Ajoutez les okras, la tomate, l'ail, le gingembre, le Ye'wot Quimem, la cardamome et les clous de Girofle. Couvrez et faite cuire 10 minutes.

Ajoutez le paprika, les épices berbères et l'eau de cuisson. Couvrez et faite cuire à feu moyen 10 minutes.

Rajoutez les lentilles, couvrez et faite cuire un dernier 5-10 minutes.

Un petit délice! J'adore la texture qu'apporte les okras. Et c'est si rare les recettes qui en utilisent.

Salade de lentilles piquante (éthiopienne)

Je commence cette deuxième semaine de cuisine éthiopienne avec une petite salade de lentilles toute simple avec petite touche de piquant.

Salade de lentilles piquante (éthiopienne)

1 tasse de lentilles

1 tomate en dés

1/3 de tasse d'oignon rouge haché

1 jalapeno haché

Vinaigrette:

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de raifort préparé

2 cuillères à thé de zeste de citron

2 cuillères à soupe de jus de citron

1/2 cuillère à thé de sel

Poivre

Faite cuire les lentilles selon les indications du sac. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Mélangez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer quelques heures au frigo avant de manger.

Miam! Une petite salade pleine de saveurs et hyper simple à faire. Délicieuse à manger avec des injeras!

À demain pour une autre recette éthiopienne!

Salade simple de pommes de terre

C'est vendredi!!! Qu'avez-vous prévu pour votre fin de semaine?

La dernière des recettes présentes dans mon gros repas éthiopien! Une recette hyper simple qui apporte un peu de fraîcheur à l'ensemble.

Salade simple de pommes de terre

3 pommes de terre pelées, coupées en cubes et bouillies

1/4 de tasse d'oignons rouges hachés

1 poivron rouge coupé en petits cubes

1 à 2 jalapenos coupé en minces rondelles

Vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/8 de cuillère à thé de sel

Poivre

Simplement tous mélanger ensemble.

Juste comme ça, c'est assez bof, mais avec tous le reste, c'est parfait. Un petit truc froid et simple comme accompagnement!

Pommes de terre, carottes et chou-fleur dans une sauce épicée éthiopienne

Bon jeudi! J'ai sauté la journée de mercredi, mais je continu de nouveau mon sprint de cuisine éthiopienne.

Ça vous intéresse toujours?

Pommes de terre, carottes et chou-fleur dans une sauce épicée éthiopienne

1 oignon rouge haché

1/2 cuillère à thé de sel

3 cuillères à soupe de Niter Kibbeh

1 tomate coupée en dés

4 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé de coriandre moulue

1/2 cuillère à thé de Ye'wot Quimem

1/4 de cuillère à thé de curcuma moulu

1/8 de cuillère à thé de cardamome moulue

Une pincée de clous de Girofle moulus

3 cuillères à soupe d'épices berbères moulues

1 cuillère à soupe de paprika

1 gros chou-fleur haché

1 carotte hachée

1 grosse pomme de terre pelée et coupée en petits dés

1 1/2 tasses de bouillon

Dans un grand chaudron, mélanger l'oignon et le sel. Couvrez et cuisez à feu moyen 5 minutes en brassant de temps en temps.

Ajoutez le Niter Kibbeh, couvrez et cuisez 10 minutes en brassant de temps en temps.

Rajoutez la tomate, l'ail, la coriandre, le Ye'wot Quimem, le curcuma, la cardamome et les clous. Couvrez et cuisez 5 minutes en brassant fréquemment.

Ajoutez le reste des ingrédients et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes.

Cette recette est mon coup de coeur entre ces quatre plats. Miam! La texture est vraiment originale, surtout avec le chou-fleu qui donne un côté presque "viandeux". La tonne d'épices apporte une explosion de saveurs en bouche. Menoum menoum!

Chou et carotte dans une sauce ail-gingembre éthiopienne

Le marathon se poursuit avec la recette du chou!

Chou et carotte dans une sauce ail-gingembre éthiopienne

1 grosse carotte hachée

1 oignon haché

3 cuillère à soupe de Niter Kibbeh

1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

4 gousses d'ail hachées

1/2 cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de curcuma

1/4 de cuillère à thé de cardamome moulue

1/8 de cuillère à thé de clous de Girofle moulus

1/2 gros chou vert haché

1/4 de tasse d'eau

1 à 2 jalapenos coupés en languettes

Dans un grand chaudron, mélangez la carottes, l'oignon, le Niter Kibbeh, le gingembre, l'ail et le sel. Cuisez 5 minutes à feu moyen en brassant fréquemment.

Ajoutez le curcuma, la cardamome et les clous. Cuisez 1 minute.

Rajoutez le chou et l'eau, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

Ajoutez les piments, couvrez et cuisez encore 5 minutes.

Miam! Du chou goûteux et tendre. Un petit délice.

J'espère que la cuisine éthiopienne vous intéresse, parce que je suis entrain de faire plein d'autres recettes! Je vais en avoir des tonnes à vous présenter!

Plat éthiopien de lentilles rouges dans une sauce piquante (Ye'misser wot)

Bon début de semaine. Encore de la bouffe éthiopienne.

Cette recette demande un mélange d'épices, mais c'est optionnel. Je vous laisse la recette, parce que je trouve que ça sent trop bon pour ne pas le faire!

Le mélange d'épices berbères, je l'ai trouvé chez Épices de Cru. Il est aussi possible de trouver différentes recettes sur Internet, mais je trouve celui-ci vraiment bon. Assez cher aussi!

Mélange poivré (ye'wot quimem)

1 cuillère à thé d'huile végétale neutre

3 cuillères à soupe de poivre entier

1 cuillère à thé de clous de Girofle

1 cuillère à soupe de graines de Nigelle

1/2 cuillère à thé de graines de cardamome verte

1/2 cuillère à thé de graines de cumin

2 cuillères à thé de cannelle moulue

1/2 cuillère à thé de muscade moulue

Dans une poêle, faite sauter dans l'huile 2-3 minutes les épices sauf la cannelle et la muscade. Moudre tous les épices ensemble.

Plat éthiopien de lentilles rouges dans une sauce piquante (Ye'misser wot)

1 tasse de lentilles rouges

5 tasse d'eau

1 oignon rouge haché

1/2 cuillère à thé de sel

3 cuillères à soupe de Niter Kibbeh

6 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé de gingembre frais haché

1/2 cuillère à thé de Ye'wot Quimem (optionnel)

1/4 de cuillère à thé de cumin moulu

1/8 de cuillère à thé de cardamome moulue

3 cuillères à soupe d'épices berbères moulues

1 cuillère à soupe de paprika

Déposez les lentilles et l'eau dans un chaudron. Portez à ébullition, réduisez le feu et couvrez. Brassez de temps en temps et laissez mijoter 8-10 minutes. Essorez les lentilles en conservant l'eau de cuisson. Réservez.

Dans un grand chaudron, mélangez l'oignon et le sel. Cuisez à feu moyen, couvert, environ 5 minutes en mélangeant fréquemment.

Ajoutez le Niter Kibbeh, couvrez et cuisez environ 10 minutes à feu moyen-doux en brassant parfois.

Rajoutez l'ail, le gingembre, le Ye'wot Quimem, le cumin et la cardamome. Cuisez environ 1 minutes.

Ajoutez 2 tassez de l'eau de cuisson des lentilles, les épices berbères et le paprika. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.

Rajoutez les lentilles et 1/2 tasse d'eau de cuisson. Laissez mijoter encore 5-10 minutes.

Ne pas oublier de servir avec des injeras!

Miam! C'est vraiment goûteux et savoureux. Et piquant aussi. 

Injera

Troisième jour de suite avec une publication!

Je continu le marathon de bouffe éthiopienne avec la partie la plus importante de tous: les injeras.

La cuisine éthiopienne à cela de particulier: on mange sans ustensile, en se servant de petites crêpes faites de farine de teff. C'est l'élément le plus important si on veut manger éthiopien!

Avertissement: les injeras sont  quand même assez simples à faire, mais cette recette demande de la patience. Une semaine d'attente.


Pour commencer, il nous faut du levain de teff. Vous allez voir, c'est hyper simple à faire. Et vous pouvez mettre le restant au frigo pour la prochaine fois.

Levain de teff (ersho)

1 1/2 tasses de farine de teff

1 1/4 tasses d'eau

2 cuillères à thé de levure instantanée 

Jour 1: Mélangez une tasse de farine, une tasse d'eau et la levure. Couvrez le bol avec une serviette et déposez le tout dans un endroit tiède et tranquille.

Jour 2: Mélangez la mixture. Ajoutez 1/4 de tasse de farine et mélangez. Couvrez le bol avec une serviette et déposez le tout dans un endroit tiède et tranquille.

Jour 3: Mélangez la mixture. Ajoutez 1/4 de tasse de farine et 1/4 de tasse d'eau. Mélangez. Couvrez le bol avec une serviette et déposez le tout dans un endroit tiède et tranquille.

Jour 4: Mélangez. L'ersho est prêt à être utilisé.

Injera

3 tasses de farine de teff

1 cuillère à thé de fenugreek moulu

5 cuillères à soupe d'ersho (le levain)

4 tasses d'eau

1/2 cuillère à thé de sel

Jour 1: Mixez tous les ingrédients ensemble, sauf le sel. Couvrez le bol avec une serviette et déposez le tout dans un endroit tiède et tranquille.

Jour 2: Mélangez la mixture. Dans un chaudron, déposez 1/2 tasse du mélange. Faite cuire 4-5 minutes à feu moyen en brassant constamment jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. Faite refroidir et incorporer au reste du mélange avec un mélangeur électrique. Couvrez le bol avec une serviette et déposez le tout dans un endroit tiède et tranquille.

Jour 3: Mélangez la mixture. Faite chauffez à feu moyen-doux une poêle antiadhésive. Déposez 1/3 de tasse du mélange dans la poêle et étendez-le en tournant la poêle. Couvrez et laissez cuire 2-3 minutes. Recommencez environ 15 autres fois!

Je les ai mieux réussi la deuxième fois, mais je n'ai pris des photos que de la première fois.


C'est si bon des injeras et c'est tellement plaisant de manger son plat avec. À faire absolument même si c'est long.

Banh cam (boulettes frites au sésame farcies de purée d'haricots mungo)

Cette recette est très récente, mais j'étais  tellement fière de l'avoir réussi que je devais vous la présenter plus tôt!

Je vous raconte la petite histoire: 

Si vous regardez mes achats de la semaine, vous devez savoir que je vais souvent au Marché Oriental St-Denis, une épicerie asiatique. Bon, j'étais-là quand je fus attiré par l'odeur des pâtisseries frites dans le réchaud. Je suis aller lire les ingrédients sans trop d'espoir: lui a des oeufs, lui aussi, lui, attend, c'est végane?! Après avoir relus les ingrédients 20 fois, je m'en suis pris une. Et wow, coup de coeur!

Une boule faite de farine de riz, enrobée de sésame et fourrée avec une pâte d'haricots mungo sucrée. C'est tellement bon! Je m'en suis acheté au moins une dizaine en deux semaines. C'est rare de trouver des desserts véganes dans un magasin ordinaire. Il faut bien en profiter!

Et puis je me suis dit: pourquoi ne pas essayer d'en faire moins même. J'ai une friteuse après tout. J'ai trouvé une recette ici (http://www.theravenouscouple.com/2011/05/banh-cam-recipe-banh-ran-sesame-balls.html) et je l'ai légèrement modifié. Je vous conseille de regarder le vidéo (en anglais) si vous voulez bien voir le roulage des boules.

Banh cam

Intérieur:

1 tasse d'haricots mungo trempés 24 heures

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse d'eau chaude

1/2 de farine de coco

   

Pâte:

2 1/2 tasses d'eau chaude

1 tasse de sucre

2 tasses de farine de riz glutineuse

1 1/2 tasse de farine de riz blanc

2 cuillères à soupe de poudre à pâte

2/3 de tasse de purée de pomme de terre

Graines de sésame

Intérieur:

Faite bouillir les haricots environ 20 minutes. Réduisez-les en purée.

Dans un grand bol, faite dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Mixez avec les autres ingrédients.

Formez de petite boules et déposez-les au réfrigérateur.

Pâte:

Dans un grand bol, faite dissoudre le sucre dans l'eau chaude. Ajoutez la purée et mélangez. Ajoutez la poudre à pâte, puis les farines. Mélangez. Si la pâte est trop liquide, rajoutez de la farine de riz blanc.

Prenez une petite portion de pâte dans votre main et étendez-la. Déposez une boule d'haricots et refermez le tout. Roulez-la entre vos mains pour formez une sphère. Roulez dans le sésame.

Préchauffez votre huile à 325 degrés F. Faire frire jusqu'à ce que les boules soient bien dorées 

Oh wow, je suis fière de moi là! C'est tellement pareil que ceux du commerce. La seule différence, c'est que les miens sont plus épais, je n'arrive pas à les faire plus minces. Mais c'est tout aussi bon! Un vrai délice! C'est différent des desserts conventionnels et c'est bien de faire changement. 9,8/10

Je manquais de sésame, alors j'en ai aussi fait au pavot. Tout aussi bon!

Avez-vous déjà goûté au banh cam? Il faut essayer ça.

L'intérieur:

Salade de millet, arachides et mangues

Rien de mieux qu'une bonne salade rafraichissante quand il fait chaud! Voilà une belle recette de Vegan Eats World.

J'ai fait 1/2 recette.

Salade de millet, arachides et mangues

Pour le millet:

1 tasse de millet non-cuit

1 cuillère à thé d'huile végétale

1 cuillère à thé de graines de cumin

3/4 de cuillère à thé de sel 

2 tasses d'eau bouillante

Reste:

3 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 de cuillère à thé de sel 

1 petit oignon rouge haché 

1 pincée de Cayenne

1 grosse tomate en cubes

1 mangue en cube

1 tasse de coriandre fraiche hachée

1/2 tasse d'arachides hachées

Dans un chaudron, faite sauter 3 minutes le millet dans l'huile. Ajoutez le cumin pour 1 minute. Rajoutez l'eau et le sel. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 22-24 minutes. Laissez bien refroidir.

Mélangez tous les ingrédients ensemble. 

Wow, je n'aurais jamais cru qu'un truc aussi simple (oui à force de cuisiner, j'ai la vision du simple large!) puisse être aussi goûteux et aussi délicieux. C'est hyper rafraichissant et vraiment bon. Je vous la conseille vivement! 9/10

Biscuits pain d'épices

Mon dieu, cette recette a passé beaucoup trop de temps dans mes brouillons! Je l'avais complètement oublié. C'est très dommage, parce que c'est une très bonne recette! C'est que j'essaye de mettre une seule recette de dessert par semaine et c'est ainsi que cette recette est tombée aux oubliettes. Elle se trouve sur le blog d'Antigone ICI.

Les ingrédients

J'ai toujours aimé les bonhommes aux pains d'épices te ceux-ci ne font pas exception. Ils sont vraiment bons et l'absence de gluten ne change rien. Ils sont bien croquants (bon certains sont même un peu brûlés). Le goût des épices est bien présent. Le goût du sarrasin ne ressort pas, ce qui était ma grande crainte. J'adore le sarrasin, mais je voulais avoir le goût des bonhomme originaux. Et ceux-ci sont parfait! 8/10

Imaginez, j'ai fait ces biscuits avant Noël et je ne vous les présente que maintenant!

Gâteau gingembre (sans gluten)

Noël arrive à très grand pas! C'est après demain et j'ai très hâte! Je ne sais pas trop pourquoi j'aime tant Noël, c'est comme si l'espace d'un cour instant, je revenais un gamin. J'aime bien cette sensation. Je sais que Noël est un peu le moment anti-végé de l'année avec la dinde et tout, mais au moins je me dis que grâce à moi, la tourtière chez nous est végétalienne. C'est déjà ça de gagné!

J'ai une très petite famille et j'aime bien passé cette soirée avec eux. Ce n'est pas un gros party, mais c'est un moment fort agréable.

Bon, je vous propose un dessert bien dans la thématique du temps des fêtes. Il est peut-être un peu tard pour le faire pour Noël, mais il va toujours être bon après le temps des fêtes! La recette provient de Great Gluten-Free Vegan Eats from Around The World.

Gâteau gingembre (sans gluten)

2/3 de tasse (150g) de margarine végétalienne

3/4 de sucre (150g) de sucre

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

2 à 3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

1/3 de tasse (30g) de farine de tapioca

1/2 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé de gomme de xanthane

3 cuillères à thé (14g) de poudre à pâte

2 tasses (240g) de farine de pois chiches

1/4 de tasse de sirop d'agave (ici d'érable)

1 1/2 tasses de lait végétal (ici soya)

1/2 tasse (48g) de gingembre cristallisé

1/2 tasse (75g) de raisins secs

Préchauffez le four à 350 degrés F et graissez un moule à gâteau.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la margarine, le sucre et la vanille. Ajoutez les autres ingrédients (sauf le gingembre cristallisé et les raisins) et fouettez un bon deux minutes. Rajoutez le gingembre et les raisins et incorporez doucement.

Déposez le mélange dans le bol et faite cuire environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent en ressorte propre. Attendez que le gâteau soit refroidit avant de le démouler. (Ne faite pas comme moi quoi, sinon il va se briser!)

L'image du livre me faisait saliver, mais j'étais septique de faire un gâteau avec pratiquement juste de la farine de pois chiche. J'avais peur qu'on la goûte trop. Crainte injustifié parce que l'on ne ressent pas que ce gâteau est sans gluten. La texture est bien aérée et c'est très agréable en bouche. Le goût du gingembre est bien puissant (il faut aimer ça!) et c'est vraiment la saveur que l'on ressent le plus. Moi, j'aime ce côté piquant! La présence de raisins vient apaisez le tout et donner une petite touche plus légère au gâteau. Parfait pour les amateurs de gingembre comme moi! 8/10

Tarte à la citrouille (sans gluten)

Encore une recette avec de la citrouille! Et encore une recette qui provient du site de Fat-Free vegan. Vous trouverez la recette ICI. Je n'avais encore jamais mangé de la tarte à citrouille. Une grande première pour moi!

Cette recette est très simple à faire, surtout parce qu'elle n'a pas de croûte. Il suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de faire cuire le tout dans un moule à tarte au four. J'ai quand même réussi à avoir des problèmes en prenant un moule à tarte trop petit! Le mélange à débordé! Heureusement, j'ai quand même réussi à faire des morceaux "potables".

Cette tarte n'est peut-être très esthétique, mais sa saveur est très bonne. J'espère que vous aimez les épices utilisées ici, parce qu'elle ressorte assez fortement. Moi, j'adore ça! Même si la tarte n'a pas de croûte, elle se tient quand même assez bien et n'est pas trop molle. Je préfère la présence d'une croûte, mais cette recette est parfaite pour une tarte bonne et vite fait! à condition de prendre un gros moule à tarte! 8/10. Et comme tout les recettes de ce blog sont légères et assez santés, on peut en manger sans culpabilité! (ou en manger 2x plus et se sentir autant coupable!)

Rouleaux au "pepperoni" (sans gluten)

Ma mère a été très gentille à ma offert un exemplaire de Great Gluten-Free Vegan Eats from Around The World.

 

J'avais déjà le le livre normal et j'ai été très heureux de recevoir la version cuisine du monde. Je n'ai aucun problème avec le gluten, mais ce livre est trop bon pour passer à côté. Et j'aime bien me compliquer la vie pour découvrir de nouveaux plats!Voici une recette assez complexe justement, mais qui me tentait tellement. Voici donc la première recette que j'ai essayé dans ce livre!

Rouleaux au "pepperoni" (sans gluten)

Pour le pain:

1 1/2 tasses (240g) de farine de riz

1 tasse (136g) de farine de sorgho

1/2 tasse (96g) de fécule de pomme de terre

3 cuillères à thé (9g) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de sel

4 1/2 cuillères à thé(18g) de levure sèche active

1/4 de tasse (48g) de sucre

2 tasses d'eau tiède

2 cuillères à thé de vinaigre

1 cuillère à soupe (12g) de graines de lin moulues mixée avec 1/4 de tasse d'eau

1/4 de tasse d'huile d'olive

"Pepperoni":

1 bloc de tofu

2 gousses d'ail hachées

1 échalotes hachées

3 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 cuillère à thé de cumin

1 cuillère à thé de coriandre

1 cuillère à thé de poivre blanc (pas mis)

2 cuillères à thé de poivre noir (je conseille une seule)

3 cuillères à thé de piments rouges en flocons (je conseille la moitié)

2 cuillères à thé de graines de fenouil

1 cuillère à thé de graines de moutarde

1 1/2 cuillères à thé de paprika fumé

1 cuillère à thé de sel

1/4 de tasse+2 cuillères à soupe d'eau

1/4 de tasse+2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de confiture rouge (ici fraise)

La vieille, mixez tout les ingrédients du "pepperoni" sauf le tofu ensemble. Coupez le tofu en fines tranches et déposez la marinade dessus. Laissez mariner au frigo au moins une nuit.

Le lendemain, préchauffez le four à 300 degrés F. Sur une plaque allant au four recouverte d'un papier parchemin, étalez les tranches de tofu bien recouvert de la marinade. Enfournez 3 heures en retournant à mi-cuisson (je conseille de réduire la cuisson à 2 heures).

Une heure et quart avant la fin de la cuisson, préparez le pain. Mélangez les farines, la fécule, la gomme de xanthane, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Dans un autre bol, faite dissoudre le sucre et la levure dans l'eau. Laissez agir 5 minutes. Ajoutez le vinaigre, le mélange de graines de lin et l'huile d'olive.

Mélangez les deux bols ensemble. Laissez lever 50 minutes.

Dans 4 petits moules à pain, déposez dans chaque 1/2 tasse du mélange à pain. Mettre le tofu au centre et recouvrez d'une autre demi tasse de mélange à pain. Laissez reposer 30 minutes.

Enfournez à 375 degrés F pendant environ 30 minutes.

J'ai rajouté du Daiya à l'intérieur. Miam!

La recette n'est pas complexe, mais qu'est que c'est long avant de pouvoir enfin manger! Le pain est juste...fabuleux! Wow, il est vraiment trop bon! Il demande plusieurs ingrédients, mais il en vaut vraiment la peine! Même pas besoin de les fourrer, ils serraient bons juste comme ça.

Le "pepperoni" est bon, mais beaucoup trop cuit. Je conseille de réduire la cuisson à 2 heures si vous ne voulez pas avoir beaucoup de misère à mâcher! Je le trouve aussi trop épicé, c'est vraiment intense. Avec les changements que je propose, ça devrait être bien meilleur.

Malgré que c'était très piquant et caoutchouteux. j'ai adoré ce plat! L'idée est vraiment bonne et elle vaut tout le temps investit. Vous pouvez aussi simplement mette  du Daiya dans le pain. À essayer! 9/10