Seitan aigre-doux

La fin de semaine est commencée! Et je recommence déjà l'école ce lundi. Ça passe beaucoup trop vite!

Voici une autre recette avec du seitan! Je me suis inspiré d'une recette non végétalienne du site de Ricardo.

Seitan aigre-doux

2 tasses de seitan en cubes

2 oignons hachées

Légumes au choix

1 paquet de champignons séchés réhydratés

3 champignons king Oyster en cubes

2 cuillères à soupe d'huile végétale

Pour la sauce:

1/4 de tasse de jus d'orange

1/4 de tasse de vinaigre de riz

1/4 de tasse de sauce soya

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

1 cuillère à soupe de Sambal Oelek

1 cuillère à thé de poudre d'ail

Mixez ensemble les ingrédients de la sauce. Réservez.

Dans une GRANDE poêle, faite sauter 5 minutes les oignons. Ajoutez les légumes, les champignons et le seitan et faite cuire jusqu'à ce que tout soit bien grillé. Ajoutez la sauce et sautez jusqu'à ce qu'elle soit bien absorbée. 

La recette donne environ 5 grosses portions.

J'ai servi le tout avec du riz basmati. 

Une recette assez simple et facile à faire (si on a du seitan sous la main). Ce n'est pas hyper goûteux, mais c'est bon. J'aime bien la texture du seitan dans ce sauté. Ce n'est peut-être pas assez asiatique pour moi, mais je me suis régalé quand même. Un bon repas. 8/10

Aimez-vous le seitan? Moi, j'adore! Je ne pense pas assez souvent à en faire. 

Seitan en conserve

Contrairement au tofu ou au tempeh, il est très difficile de trouver de seitan déjà prêt. Sauf en épicerie asiatique où on le trouve en conserve:

J'étais très septique, mais j'avais entendu de bons commentaires et comme la conserve ne coûte pratiquement rien!

Les morceaux sont assez beaux!

Je les ai utilisé dans un riz gluant avec du tofu fermenté et des pois mange tout:

C'est assez différent de mon seitan maison. La texture est parfaite, mais le goût et un peu neutre et assez salé. J'aurais dû mieux les rincer. Ce n'est pas aussi bon que mon seitan, mais c'est facile, pratique et vraiment cher. Alors de temps en temps!

Liquid Nutrition

Comme je l'avais déjà dit sur mon blogue, je m'entraîne assez régulièrement. Et comme par hasard, il y a un Liquid Nutrition en bas de mon gym. J'ai donc pu essayer plein de smoothies!

La plupart de leurs produits sont véganes. En fait, je crois que tout est végane désormais.

Bon, je dois avouer que ma dernière visite des lieux date un peu et que je n'ai pas noté le nom des smoothies, alors profitez des photos!

Ils ne sont pas trop coûteux et le format est gros.

Malheureusement pour moi, il n'ont que du lait d'amande. Ils sont gentil, ils me le remplacent sans frais pour du jus.

J'aime le fait qu'ils utilisent surtout des fruits. C'est beaucoup plus mon genre de smoothie.

Les mélanges sont bien équilibrés et les saveurs vont bien ensemble.

Ils sont bien nourrissants. 

Je trouve que ça reste cher pour des smoothies, mais c'est dans la norme. 

Le service est chaleureux et ça vaut la peine d'essayer!

3 ans de véganisme et gâteau décadent à la vanille

Ce que le temps passe vite! Ça fait déjà trois ans que j'ai changé mon mode de vie.

Je crois que ça fait assez longtemps pour que l'on cesse de me dire que je vais changer avec le temps! Je suis fier de dire que je vais rester dans ce mode de vie en accord avec mes valeurs.

Je suis devenu végane parce que je ne voulais plus participer à la cruauté envers les animaux. Je ne voulais plus manger de morceaux de cadavres ou des produits issus de la souffrance animale.

J'ai découvert un nouveau monde culinaire qui me satisfait parfaitement. Je ne ressens pas de manque et je suis en pleine forme!  Ça fait tellement du bien de vivre selon ses principes!

Voici un bon guide pour ceux qui veulent aussi devenir végétalien ICI.

Comme à chaque anniversaire, j'ai fait un dessert! Et hyper décadent en plus.

Vous trouverez la recette ICI.

Voici les ingrédients du gâteau:

Ceux du glaçage:

Oui, il ne s'agit pas du tout d'une recette santé! 4 1/2 de sucre et presque 2 tasses de gras! Mais il faut bien se gâter de temps en temps, non?

Je vais être honnête, je n'ai pas glacé le gâteau. Je suis trop nul pour ce genre de truc esthétique!

Un gros 3 au centre!

C'est un gâteau pour les amateurs de glaçage comme moi!

Il vraiment trop bon! C'est TRÈS sucré avec tout ce glaçage et c'est vraiment délicieux. Chaque morceau me rapproche du diabète, mais ça en vaut grandement la peine!

Il me rappel tellement les gâteaux que faisaient ma grand-mère. C'est fou comme c'est ressemblant! Je me souviens que quand j'étais petit, je coupais le haut du gâteau pour pouvoir juste manger le glaçage!

Vraiment un pur délice de sucre et de gras. Miam! 9,5/10

La panthère verte

Aujourd'hui, un petit article rapide pour vous parler d'un restaurant que j'aime beaucoup: la Panthère Verte. Tout est bio, végane et très bon!

Passons maintenant au plus important: la bouffe!

Soupe patates douces et carottes:

Délicieuse et réconfortante. Les soupes sont vraiment un point fort dans ce resto!

Un sandwich au tofu bbq:

Bon! C'était la première fois que je prenais ce sandwich. Je l'aime, ce n'est pas mon préféré, mais les saveurs sont bonnes et j'ai pris un grand plaisir à le manger. Le tofu est bien assaisonné, mais je trouve juste que les morceaux sont un peu trop gros. Leurs sandwich sont hyper nourrissant.

Aimez-vous la Panthère Verte?

Soupe noce à l'italienne

Bonne nouvelle semaine!

L'hiver égale souvent de bonnes soupes réconfortantes pour oublier le froid. Voici une recette qui provient de The Urban Vegan, un livre qu'une amie m'a prêté.

Soupe noce à l'italienne

Boulettes:

1/2 tasse de chapelure

1/2 tasse de lait végétal

1 livre (454g) de viande hachée végétale

2 cuillères à thé de sauge séchée

1 cuillère à thé de persil

2 gousses d'ail hachée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

1/2 cuillère à thé de zeste de citron

Sel et poivre

Bouillon:

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

5 gousses d'ail hachées

2 endives hachées

8 tasses de bouillon de légume

1 poignée de champignons séchées (j'ai mis un casseau de champignons frais)

1 cuillères à soupe de levure nutritionnelle

Poivre

Mélangez la chapelure et le lait végétale. Mélangez avec les autres ingrédients pour les boulettes. Formez de petites boules et réservez.

Dans un grand chaudron, faite sauter l'ail et les endives dans l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Rajoutez le reste des ingrédients du bouillon et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez les boulettes et faire cuire encore 5 minutes. Donne environ 4 portions.

C'est vraiment très bon! C'est réconfortant. J'aurais ajouté de l'orzo ou des petites pâtes. Une recette simple et facile pour l'hiver! Et les boulettes tiennent assez bien. Miracle! 8,5/10

Bonne semaine!

Mes achats de la semaine

Quoi, je n'ai rien publié hier?! C'est très rare ça! Je suis rentré tard après une grosse soirée de patinage entre amis et je n'avais aucune envie d'ouvrir mon ordi pour pondre un article!

Bon, on est dimanche, c'est donc le jour de mes achats de la semaine!


Mardi:

Tau
- 4 boîtes de barre Clif Builder's (en spécial!
- 3 barres Clif
- 2 pots de levure alimentaire
- Bicarbonate de soude
- Végépâté JardinSanté
- 2 barres de chocolat bio Théobroma
- Lait de soya Barista So Nice
- 5 épices chinoises bios
- Flocons d'avoine bios
- Graines de chanvre bios
- Graines de pavot bios
- Pâtes bios
- Tempeh bio
- Végé-viande hachée

Mercredi:

IGA

- Pain St-Méthode

- Citrons

- 2 paquets de champignons

Jeudi:

SamiFruits

- Pommes

- Coriandre
- Poivrons
- Concombre
- Pois des neiges
- Carottes
- Endive

Divers

- Herbes salées

- Huile d'arachide

- Baloney Yves

- Sauce harissa

- Lait de coco

- Coeurs d'artichaud

Vendredi:

IGA
- Galettes de riz
- Ail du Canada
- 1 tomate
- Châtaigne d'eau

Beaucoup d'achats! Et vous alors?