Muffins tropicaux à la cantaloup

Jour 23

Je vous avais bien prévenu que j'étais rendu accro aux muffins! Dès que j'en fini une recette, j'en refais une autre! Si vous avez des suggestions à me faire, n'hésitez surtout pas!

Cette provient du blog anglophone Oh She Glow. La recette est ICI.

Cette recette hyper originale m'a immédiatement tombée dans l’œil dès que je l'ai vu. Un muffin fait avec du cantaloup, je n'avais vraiment pas le choix de tenter l'expérience. De plus, les muffins sont fait sans matière grasse, ce qui en fait une gâterie légère et santé.

Les ingrédients

Je dois dire que même si côté goût, j'ai adoré ces muffins, les miens sont visuellement un échec total! Mes moules à muffins doivent être trop petits et j'aurais dû faire 18 muffins au lieu de 12, parce qu'ils ont TOUS coulé et que ça a été un véritable calvaire pour réussir à les démouler. Qu'est ce qu'ils sont moches!

 

Au moins, ils sont bons et leur saveur sort vraiment de l'ordinaire. Je vous conseille vraiment de prendre de gros moules à muffins ou d'en faire plus, si vous ne voulez pas vous retrouver avec des horreurs comme les miennes!

 Avez-vous aussi déjà complètement raté une recette visuellement?

Mes achats de la semaine

 

 Jour 22

Après une fin de semaine pluvieuse, voilà de nouveau le moment de vous présenter mes achats de la semaine.

Mercredi:

Metro (merci Maman!)
- Fèves adzuki (3,39$)
- 2 conserves de tomates en dés (2x0,99$)
- Poivre (2,89$)
- Oreo (2,75$)
- Earth Balance (5,49$)
- Champignons (1,99$)
- Pommes de terre du Québec (2,49$)
- Herbes salées (3,99$)
- 1 orange (0,99$)
- Brocoli du Québec (1,50$)
- Chou-fleur du Québec (1,67$$
- Kale du Québec (2,69$)
- Pain St-Méthode (3,79$)
- Semoule de maïs (3,99$)
- Farine tout-usage bio (5,49$)
- Croustilles (2,69$)
- Café Mystique bio-équitable (6,49$)
- Chocolat bio Theobroma (2,49$)

Samedi:

Metro
- Levure alimentaire (3,49$)
- Boisson de soya Natura (3,00$)
- Pringles (2,33$)

J'ai donc dépensé 8,82$ et c'est encore une fois grâce à ma mère. Merci!

Et vous, votre semaine?

Pain farci au fauxmage

 

 Jour 21

Je vous avais demandé des suggestions de recettes à faire durant le vegan MoFo et Lapin qui sautille m'avait suggéré un espèce de pain farci au Daiya et aux spaghettis. Je voulais vraiment l'essayer, mais voilà et il était tard et faire la pâte (j'ai fait la pâte à pizza d'ICI) m'avait pris beaucoup de temps, alors j'ai décidé de simplement le farcir avec beaucoup de Daiya. C'est assez loin de l'idée originale!

Bon, ce n'est peut-être pas la recette suggérée, mais c'est vraiment trop bon! J'ai mis des fines herbes et du paprika sur le dessus. J'ai enfourné 20 minutes à 450 degrés F. C'est un délice décadent à souhait avec la tasse de Daiya que j'ai réussi de peine et de misère à faire rentrer dedans. J'adore! 9/10

Je vais sûrement refaire souvent cette recette! Il suffit de faire la pâte à l'avance.

Curry à la courge musquée

 

 Jour 20

Bon vendredi tout le monde! C'est aujourd'hui que j’atteins le seuil minimum des 20 articles pour le vegan Mofo!

Une nouvelle recette avec des courges. C'est vraiment mon obsession du moment (même si j'ai fait cette recette il y a genre 2 semaines!). La recette provient encore de Great Gluten-free Vegan Eats from Around the World. Je n'ai pas ce livre depuis hyper longtemps, mais c'est vraiment un de mes coups de coeurs! Je l'adore vraiment.

Par contre, ce livre m'a un peu déçu dans cette recette. L'auteur a oublié de préciser qu'il fallait ajouter de l'eau pour que la recette marche bien, alors voici donc la version qui marche de la recette!

Il faut d'abord faire rôtir une courge musquée. Il suffit de l’éplucher, de la couper en cube, de mettre un soupons d'huile, de déposer sur une plaque de cuisson et d'enfourner 30 minutes à 400 degrés F en retournant à mi-cuisson.

Je n'ai fait que la moitié de la recette

Curry à la courge musquée

Pour le mélange de base:

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

8 feuilles de cari

1 gros oignon haché

2 gousses d'ail hachées

2 petits morceaux de gingembre frais hachés

1 1/4 tasse (280g) de champignons

1 cuillère à thé de sel

1 courge musquée rôtie

Eau

Pour le mélange d'épinards:

1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 1/2 tasse (310g) d'épinards

Sel

 

Réduisez la courge en purée en rajoutant beaucoup d'eau afin d'obtenir une purée très liquide. Réservez.

Dans une GRANDE poêle, faite sautez environ 15 minutes tout les ingrédients du mélange de base sauf la purée de courge. Ajoutez la purée, bien mélanger et cuire à feu doux environ 10 minutes.

Pendant que la purée cuit, faite sauter environ 5 minutes les épinards dans l'huile dans une autre poêle. Réduisez en purée au mélangeur.

Mixez les deux mélanges et servez avec du riz basmati.


Malgré la grosse erreur dans la recette, je dois dire que j'ai vraiment adoré le résultat final. Les feuilles de cari sont une belles découvertes pour moi, j'adore leur saveur. C'est vraiment un plat aux saveurs indiennes douces et raffinées. La texture est crémeuse et avec le riz, c'est un petit délice. 8/10

Humus aux haricots blancs

 

 Jour 19

Parfois. on a juste envie de grignoter des craquelins ou du pain pour souper. On se force quand même à faire l'effort de cuisiner une petite tartinade pour accompagner le tout. J'avais envie d'humus et je me suis tourné vers la recette du Veganomicon. Par contre, je voulais changer un peu de la routine et comme j'avais des haricots blancs qui traînaient au congélateur, je me suis dit qu'ils seraient parfait dans cette recette. Rien ne nous oblige à toujours utiliser des pois chiches!

 Humus aux haricots blancs

2 tasses d'haricots blancs

1/3 de tasse d'huile d'olive

1/4 de tasse de jus de citron

3 cuillères à soupe de tahini

3 gousses d'ail hachées

1/4 de tasse d'eau

Une pincée de coriandre

Sel

Poivre

Paprika

Il suffit de tout réduire en une purée uniforme. Ce qui est beaucoup plus simple avec des haricots blancs qu'avec des pois chiches.


Une bonne tartinade. Elle fait changement. Les haricots blancs étant moins goûteux que les pois chiches, on goûte beaucoup plus les épices et le citron. La texture est aussi plus crémeuse. c'est léger et parfait pour manger avec des craquelins. 8/10

Muffins aux carottes

 

 Jour 18

Et oui, encore une autre recette de muffins! Celle-ci est très classique: les fameux muffins aux carottes. La recette provient du livre 500 plat végétaliens. Si vous voulez réduire le gras, remplacez la moitié de l'huile par de la compote de pomme.

Muffins aux carottes

1/2 tasse de carottes râpées

1 cuillère à thé cannelle

1/2 cuillère à thé muscade

4/5 de tasse de son

1/2 tasse d'huile

7/8 de tasse de cassonade (ou sucre de canne)

1 cuillère à soupe compote pomme

1 tasse de lait de soya

1 1/5 tasses de farine

1 1/4 cuillère à thé de poudre à pâte

Mélangez les ingrédients ensemble et déposez dans 12 moules à muffins. Faite cuire environ 25 minutes à 400 degrés F. Ne vous inquiétez pas, le mélange est censé être très liquide.

 

Ils sont vraiment délicieux, je les adore. Ce ne sont vraiment pas les muffins les plus santés, mais ils en valent amplement la peine. 8,5/10

Cholent

 

Jour 17

D'après les auteurs du Veganomicon, le cholent est un plat traditionnel dans la cuisine juive. Je ne connaissais pas du tout, mais j'ai quand même eu le goût d'essayer cette recette vraiment simple à faire.

Cholent

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon haché

3 gousses d'ail hachées

1/2 cuillère à thé d'estragon

1 cuillère à thé de graines de carvi

1 cuillère à thé de sel

Poivre

1/2 tasse de bouillon de légume

2 feuilles de laurier

1/2 tasse de lentilles vertes sèches

1 tasse de carottes hachées

4 moyennes pommes de terre pelées et coupées en cubes

1 conserve de sauce tomate

3 tasses d'eau

1 tasse de protéines de soya texturisées

1 tasse de fèves de lima

1 1/2 tasses d'haricots kidney

Dans un grand chaudron, faite sauter l'oignon 5 minutes dans l'huile. Ajoutez l'ail, l'estragon, les graines de carvi, le sel et le poivre. Sautez une minute.

Déclassez avec le bouillon. Ajoutez tout sauf les 2 derniers ingrédients. Couvrez et cuire environ 30 minutes. Rajoutez les haricots et servez.

 

À la première bouchée, j'ai trouvé ça un peu fade. Mais dès la deuxième, je me suis rendu compte que j'adorais ça! C'est en gros un bon gros ragoût de grand-mère bien réconfortant. Impossible de manger ce plat sans retourner un peu en enfance. C'est parfait pour le temps froid et ça rempli bien l'estomac. Et c'est aussi bon une fois réchauffé. 8,5/10