Cholent

 

Jour 17

D'après les auteurs du Veganomicon, le cholent est un plat traditionnel dans la cuisine juive. Je ne connaissais pas du tout, mais j'ai quand même eu le goût d'essayer cette recette vraiment simple à faire.

Cholent

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon haché

3 gousses d'ail hachées

1/2 cuillère à thé d'estragon

1 cuillère à thé de graines de carvi

1 cuillère à thé de sel

Poivre

1/2 tasse de bouillon de légume

2 feuilles de laurier

1/2 tasse de lentilles vertes sèches

1 tasse de carottes hachées

4 moyennes pommes de terre pelées et coupées en cubes

1 conserve de sauce tomate

3 tasses d'eau

1 tasse de protéines de soya texturisées

1 tasse de fèves de lima

1 1/2 tasses d'haricots kidney

Dans un grand chaudron, faite sauter l'oignon 5 minutes dans l'huile. Ajoutez l'ail, l'estragon, les graines de carvi, le sel et le poivre. Sautez une minute.

Déclassez avec le bouillon. Ajoutez tout sauf les 2 derniers ingrédients. Couvrez et cuire environ 30 minutes. Rajoutez les haricots et servez.

 

À la première bouchée, j'ai trouvé ça un peu fade. Mais dès la deuxième, je me suis rendu compte que j'adorais ça! C'est en gros un bon gros ragoût de grand-mère bien réconfortant. Impossible de manger ce plat sans retourner un peu en enfance. C'est parfait pour le temps froid et ça rempli bien l'estomac. Et c'est aussi bon une fois réchauffé. 8,5/10