Pâtes au tempeh sauce musquée

J'adore vraiment le tempeh. Ce fut vraiment un produit merveilleux pour moi à découvrir. Malheureusement, c'est un produit difficile à trouver en dehors des épiceries bios (je n'en trouve plus à St-Jérome). C'est aussi un produit avec peu de recette disponible (sur mes 5 livres de cuisine, il n'y a qu'une seule recette). Même sur le net, les recettes n'abondent pas. J'ai quand même réussi à trouver cette recette et je m'en suis inspiré. J'avais justement un restant de courge musquée qui traînait dans mon congélateur. Les ingrédients sont à l'oeil.

Pâtes au tempeh sauce musquée

Pour la sauce:

Courge musqué cuite coupée en morceaux

Levure alimentaire

Origan

Paprika

Poivre de Cayenne

Marjolaine

Lait de soya

Pour le reste:

Pâtes (ici des rotini)

Topinambours coupés en morceaux

Tempeh coupé en tranches

Sirop d'agave (ou sirop d'érable)

Sauce soya

Huile pour cuisson

Dans un chaudron, faite bouillir de l'eau. Y faire cuire les topinambours et les pâtes. Réservez.

Dans un chaudron, mettre toutes les ingrédients pour la sauce sauf le lait de soya. Chauffez et réduire en purée. Ajoutez du lait, jusqu'à obtenir une consistance de sauce. Réservez.

Dans une poêle, faite cuire le tempeh avec un peu d'huile. Ajoutez le sirop d'agave et la sauce soya. Ne reste plus qu'à tout réunir ensemble.

C'est un bon plat. Par contre, j'aurais dû éplucher les topinambours. Je saurais la prochaine fois. Ce n'est pas le meilleur plat, mais ça fait la job. Et c'est assez santé. 7,5/10.

Vous aimez le tempeh?