Mac' n' cheese éthiopien

Je me suis absenté trois jours, mais ne vous inquiétez pas, mon blogue est là pour rester! Je veux juste y aller à mon rythme et publier seulement quand j'ai envie.

Aujourd'hui, on y va avec une recette "fusion". Bon, c'est surtout un macaroni au fromage végétal avec des épices berbères, mais comment dire non à des pâtes?

La recette donne beaucoup de portions et se mange très bien avec des injeras.

Mac' n' cheese éthiopien

1 tasse de noix de cajous (ici, des graines de tournesol)

3 1/4 tasses d'eau

3/4 de tasse de levure alimentaire

1 cuillère à soupe d'épices berbères

1 3/4 de cuillères à thé de sel

1 cuillère à thé de poudre d'oignon

3/4 de cuillère à thé de poudre d'ail

1/4 de cuillère à thé de curcuma

1/2 tasse de farine d'avoine (j'ai simplement réduit en poudre des flocons d'avoine)

2 cuillères à soupe de farine de pois chiches

3 cuillères à soupe de Niter Kibbeh

1 livre (454g) de pâtes secs

Poivre

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Déposez dans un mélangeur les noix, l'eau, la levure et les épices. Mélangez un bon 3 minutes.

Dans un chaudron, mélangez les deux farines et faite cuire en mélangeant 1 minute à feu moyen. Ajoutez le Niter Kibbeh, mélangez et faite cuire 2 minutes.

Rajoutez le mélange du mixeur en l'incorporant lentement. Faite mijoter cinq minutes en mélangeant bien. Réservez.

Faite cuire les pâtes. Mélangez avec le fromage végétal. Déposez dans un grand plat allant au four et faite cuire 20 minutes.

C'est un mac' un peu simple, mais assez bon. Ça serait sûrement plutôt ordinaire à manger juste comme ça, mais avec des injeras et d'autres plats, c'est juste parfait!