Soupe au chou

 

Jour 16

Je ne mange pas très souvent du chou, pourtant c'est un légume peu coûteux qui me plaît bien. Voici un plat que mon copain m'a fait découvrir: la soupe au chou. Je n'en avais jamais mangé avant de la connaitre!

Soupe au chou

1/2 chou haché

1/2 oignon haché

2 carottes râpées

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 gousse d'ail hachées

2 cube de bouillon de légume

Un peu de coriandre fraîche

Poivre

Un peu de fines herbes au goût

Eau

Dans un grand chaudron, faite sauter l'ail et l'oignon dans l'huile. Quand les oignon commencent à devenir transparents, rajoutez le chou et les carottes. Rajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes ne soient plus visibles. Ajoutez les aromates et faire mijoter jusqu'à ce que le chou soit bien tendre.

 

Je sais que ce plat peut paraitre trop simple et plate, mais moi ça me plait vraiment. C'est un plat qui me réconforte bien quand je vois l'hiver qui commence à cogner aux portes. 8/10

Mes achats de la semaine

 

 Jour 15

La semaine se termine et le beau temps aussi malheureusement. Je déteste voir l'hiver arriver!

Je suis très content d'avoir enfin réussi à dénicher de la farine de riz doux et des okras fraîches. J'en cherchais depuis un bon moment!


Dimanche:

Folie en vrac
- Chocolat au lait de riz en vrac (3,69$)

Quartier Chinois
- Farine de riz doux (2,49$)

Marché les Étals
- Tomates italiennes (1,89$)
- Avocat (0,99$)
- Persil (0,99$)

Mercredi:

IGA
- Pain St-Methode (3,89$)
- Raisins secs bios (2,69$)
- Bleuets congelés (2,79$)

Jeudi:

Metro
- CheeCha Puff (je vais en parler) (2,69$)
- Jus de citron (1,29$)
- Pêches de l'Ontario (3,99$)
- So Good glacé au caramel (3,24$)

Vendredi:

Adonis:
-Okras fraîches (2,99$)

Samedi:

Marché de Saint-Jérome
- 1 citrouille du Québec (2,00$)
- 1 courge musquée du Québec (2,50$)
- 1 courge spaghetti du Québec (2,50$)
- Céleri du Québec (2,00$)
- Oignons rouges du Québec (2,00$)
- 2 gousses d'ail du Québec bio (5,00$)
- 6 poivrons du Québec (2,50$)

IGA
- 1 bière (pour une recette) (2,99$)

J'ai donc dépensé 55,11$. J'ai eu de beaux légumes pour un petit montant et je peux manger des courges durant des semaines! Quand je disais que je voulais mieux les découvrir, je ne niaisais pas!

Et vous, votre semaine?

Muffins aux bleuets

 

 Jour 14

Marie-Michèle, une de mes lectrices, a eu la gentillesse de me donner une recette de muffins aux bleuets. J'ai décidé de la faire pour réussir mon défi de faire cinq recettes suggérés durant le mois. Et aussi parce que j'adore les bleuets! Je peux continuer mon trip de muffins! J'ai fait quelques modifications pour ne pas avoir à retourner à l'épicerie.

Muffins aux bleuets

2 tasses de farine tout-usage

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de sel

1 tasse de sucre

2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mixées à 1/4 de tasse d'eau chaude

1/4 de tasse d'huile végétale

1/4 de tasse de compote de pomme

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

1 tasse de lait de soya

1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme

1 1/2 à 2 tasses de bleuets congelés

désolé pour l’affreuse photo

Mélangez le vinaigre avec le lait de soya. Mélanger les ingrédients secs et les humides séparément. Mixez tout ensemble. Enfournez environ 45 minutes à 375 degrés F.

Ils sont vraiment simple à faire et ils sont vraiment délicieux. Je ne fais pas assez de muffins aux fruits, je vais garder en note que c'est trop bon! Ils ont une texture très moelleuse et ils sont bien sucrés. J'aime bien le fait que le goût du bleuet est bien balancé. Merci pour ta recette Marie-Michèle! 9/10

 

P.s.: si vous vous demandez pourquoi il a toujours 11 muffins sur mes photos, c'est parce que j'en ouvre toujours un pour m'assurer qu'ils sont vraiment bien cuits.

Spaghetti de courge spaghetti

Jour 13

Une recette que j'ai improvisée pour utiliser la courge spaghetti que j'avais achetée (j'en ai encore une autre dans mon armoire). J'adore cette courge qui ressemble tant à des pâtes alimentaires! On peut manger une assiette gargantuesque dans culpabilité. J'ai voulu faire très simple et j'ai juste improvisé une petite sauce tomate pour servir avec la courge.

Spaghetti de courge spaghetti

La chaire d'une courge spaghetti cuite

1 conserve de tomates en dés

1 casseau de champignons hachés

2 poivrons hachés

1 oignon haché

3 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé de basilic

1/2 cuillère à thé d'origan

1/2 cuillère à thé de piments forts séchés

1/2 cuillère à thé de sel

Poivre

1/2 tasse de graines de citrouille moulues

 

Faite sauter l'oignon, les champignons et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'eau soit bien évaporée. Ajoutez les tomates et les épices. Cuisez environ 15 minutes en brassant constamment.Rajoutez la courge et faite la réchauffer. Servez avec les graines de citrouille par dessus.

Miam, c'est vraiment bon. Je dois vraiment me mettre plus à fond dans les courges, je dois vraiment encore mieux découvrir ce légume qui me plait de plus en plus. 8/10

Que faite-vous avec vos courges?

Barre au fudge de So Delicious

 

 Jour 12

J'adore VRAIMENT, mais VRAIMENT les desserts glacés! Je serais probablement capable de me nourrir seulement avec ça. Mais je ne crois pas que ça serrait très bon pour la santé!

J'étais très curieux d'enfin goûter à ces fudges fait avec du lait de coco. Ils me faisaient de l'oeil depuis un bon moment. J’espérais que ça me rappelle ceux que je mangeais chez ma grand-mère quand j'étais petit.

Bon pour commencer, ils sont vraiment petits! C'est mignon, mais j'aurais préféré un peu plus gros. Ils sont bien crémeux et moins dur que les originaux. Le goût du coco ne ressort pas beaucoup, ils ont un goût très semblable à la version originale. Un bon goût de chocolat. C'est très bon donc! Mes souvenirs sont revenus comme je le voulais!

Donc c'est un bon choix si vous voulez manger un fudge végétalien, mais ne vous attendez pas à avoir une grosse portion! Je vous conseille d'attendre un spécial pour ne pas payer assez cher pour une assez petite quantité. C'est délicieux, mais peu généreux. 8/10
 

Crêpes françaises (sans gluten)

Jour 11

Encore une recette de crêpes sur mon blog! Il y en a tellement! Celle-ci est différente, parce que c'est la première fois que je réussi à faire des crêpes vraiment minces. D'habitude, les miennes sont vraiment épaisses. J'ai adoré que cette recette me dise clairement comment les faire toute mince! Cette recette provient encore de Great Gluten-free Vegan Eats from Around the World. Décidement ce livre me fait beaucoup cuisiner!

Crêpes françaises (sans gluten)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 de tasse (50g) de sucre

1/2 tasse (64g) de fécule de maïs

1/2 tasse (80g) de farine de riz brun

1/3 de tasse (80g) de tofu soyeux

1 tasse de lait végétal

Pincée de sel

Pincée de cannelle

1/2 cuillère à thé de margarine végétale pour cuire chaque crêpe

Mixez tous les ingrédients ensemble et laissez reposer au frigo au moins 2 heures.

Dans une poêle, faite chauffez la margarine. Retirez du feu et déposez 1/3 du mélange. Bien étendre et cuire 2 minutes. Tournez délicatement et cuire encore 1-2 minutes.

La recette conseillait de servir avec du lait de coco et des fraises, mais je n'ai pas trop aimé la présence du coco. J'ai donc servi tout les autres juste comme ça. Elles sont bien sucrées, alors on peut les manger sans rien ou recouvertes de sirop d'érable. Elles ont une texture parfaite et un peu croquante. Je les adore et elles font bien changement de mes crêpes habituelles. 9/10

Muffins son, dattes et sarrasin germé

Jour 10

Et oui, encore des muffins! Il faut bien que je vous montre tout les recettes que j'ai fait. J'en ai encore 3 autre à vous parler!

Cette fois-ci, j'ai fait ma propre recette. Je voulais faire un espèce de muffin son, dattes et noix. Normalement, j'aurais simplement remplacé par des graines de tournesol. Cependant, je voulais faire différent et comme j'avais du sarrasin germé déshydrater qui traînait, j'ai décidé de les utiliser!

Muffins son, dattes et sarrasin germé

1 tasse de farine de blé à pâtisserie

3/4 de tasse de sarrasin germé déshydraté

1/3 de tasse de sucre

1 1/2 tasses de son d'avoine

1/4 de cuillère à thé de sel

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 tasse de lait de soya

1/4 de tasse de compote de pomme

1 tasse de dattes hachées

2 cuillères à soupe d'huile végétal

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Simplement tout mélanger (idéalement commencer par mélanger les ingrédients secs et les humides séparément) Déposez dans 12 moules à muffin et enfourner environ 25 minutes au four à 350 degrés F.

 

Au début, le goût du sarrasin surprend, mais ça donne une note d'originalité. Ça donne aussi un bon petit côté croquant aux muffins. Je suis content, je suis capable d'inventer mes propres recettes de muffins! Ils ne sont pas très sucré (sauf quand on tombe sur une datte), alors si vous êtes accro au sucre, mettez en plus. 8/10 Ma mère m'a dit que si elle n'aurait pas su qu'ils venaient de moi, elle aurait été certaine qu'ils contenaient des noix!