Gâteau au chocolat-café

J'ai quand même plusieurs livres de cuisine et je regarde pas mal les recettes sur les différents blogs vegans. Je me retrouve donc avec une assez longue liste de recette que je veux faire. Et celles des desserts est la plus longue. J'en ai vraiment une tonne que je veux faire! J'ai beau en faire 2-3 par semaine, la liste ne fait que se rallonger! Je mange souvent du dessert pour déjeuner. Ce n'est pas hyper santé, mais ça me fait plaisir et c'est le plus important! Voilà donc tous ça pour vous montrer cette recette de gâteau au chocolat provenant du Veganomicon (j'ai fait très peu de dessert dans ce livre, mais c'est surtout parce que je trouve le sirop de riz brun assez cher et difficile à trouver. Et comme une grosse partie des desserts de ce livre en demandent...)

Gâteau au chocolat-café

1 3/4 tasses de café fraichement préparé

2/3 de tasse de poudre de cacao

1 1/2 tasses de sucre

1/3 de tasse d'huile végétale

1/3 de tasse de compote de pommes non-sucrée

1/4 de tasse de fécule de maïs

2 cuillères à thé d'extrait de vanille

1 cuillère à thé d'extrait d'amande (que je n'ai évidemment pas mis!)

2 tasses de farine tout-usage ou de farine entière à patisserie

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1 1/2 cuillères à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de sel

2 cuillères à thé de sucre en poudre (pour la fin)

Préchauffez le four à 325 degrés F. Graissez un moule à gâteau

Mélangez le café chaud avec la poudre de cacao et brassez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Attendez que le mélange soit à température de la pièce.

Dans un bol, mélangez le sucre, l'huile, la compote et la fécule. Il faut que le sucre et la fécule soient bien mixés. Ajoutez les extraits et le mélange avec le café.

Rajoutez le reste des ingrédients (sauf le sucre en poudre) et bien mélanger.

Enfournez environ 45 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Garnir avec le sucre en poudre.

J'étais un peu septique au début avec l'idée de faire un gâteau sans glaçage. C'est souvent la partie que je préfère dans un gâteau! Mais ici, je dois dire que ce gâteau est vraiment délicieux. C'est vraiment bon! Bien chocolaté avec un petit goût de café. Et la texture est tellement moelleuse et agréable en bouche. Je n'ai vraiment rien à redire sur ce gâteau qui est simplement parfait. La recette m'a donné 9 gros morceaux et j'étais presque déçu d'en donne à ma mère. C'est vraiment un coup de cœur et je n'ai eu aucun regret à en manger 6 jours de suite! Miam! Je l'imagine bien avec un bon glaçage au chocolat...trop décadent! 9,5/10