Couscous tomates et câpres

Lundi avec mes pizzas sur portobellos, je vous avais montré une photo avec le couscous aux tomates et câpres du Veganomicon. Voici maintenant le moment de vous présenter cette recette!

C'est vraiment un petit accompagnement bien simple à faire!

Couscous tomates et câpres

1 conserve (28 onces) de tomates en dés

1 1/2 tasses de couscous secs

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à thé de sel

1 cuillère à thé d'origan

1/4 de cuillère à thé de clou de Girofle moulu

Une pincée de Cayenne

2 cuillères à soupe de câpres (sans le liquide)

Séparez le jus et les tomates de la conserve.

Dans un chaudron, mélangez le jus de tomate, l'huile d'olive et l'origan. Mettez le feu à moyen et couvrez jusqu'à l'ébullition. Ajoutez le sel, le Cayenne et le sel. Mélangez, fermez le feu et couvrez pour 5 minutes. Rajoutez le reste des ingrédients et couvrez pour un autre deux minutes.

Je voulais une recette simple pour accompagner mes portobello et celle-ci ne prend vraiment qu'un instant à faire. J'aime bien le goût des câpres et je trouve qu'elles vont très bien dans ce couscous. Ce n'est pas la recette du siècle, mais ça fait un bon accompagnement. Et ça m'a permis d'utiliser une vieille boîte de couscous que j'avais depuis plus d'un an! Elle donne 4 énormes portions, alors attendez vous à avoir des accompagnements sous la main pour un bon moment. 8/10