Pâtes crémeuses au brocoli et champignons

J'avais un peu laissé de côté Vegan Yum Yum ces derniers temps, mais je compte bien m'y remettre. Ce livre est un vrai petit bijou avec toutes ses bonnes recettes et ses belles recettes. Je vous le conseille vraiment!

Cette recette m'a demandé de me procurer de l'orzo pour la toute première fois. J'ai dû faire 3 épiceries pour réussir à en trouver!

Pâtes crémeuses au brocoli et champignons

Sauce:

1 tasse de lait de soya

2 cuillères à soupe de margarine végétal

2 cuillères à soupe de sauce soya

2 cuillères à soupe de tahini

1 cuillère à soupe de jus de citron (ici lime)

1/4 de tasse de levure alimentaire

1/4 de tasse de noix de Cajous (graines de tournesol)

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

2 cuillères à thé de moutarde de Dijon

3 gousses d'ail

Reste:

1 tasse d'orzo

1 bouquet de brocoli

1 tasse de champignons

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/2 tasse d'oignon haché

1/2 tasse de chapelure

1 pincée de sel

1/2 cuillère à thé de paprika

Poivre

Mixez tour les ingrédients de la sauce ensemble. Réservez.

Faite cuire les pâtes.

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Réduisez en très petits morceaux le brocoli et les champignons. Faite chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons et cuire 5 minutes. Rajoutez le brocoli et les champignons. Sautez 7 minutes.

Mixez les légumes, les pâtes et la sauce. Déposez dans un plat allant au four et recouvrez de chapelure, du sel, du poivre et du paprika. Couvrez et faite cuire 25 minutes. Découvrez et faite brunir encore 5 minutes.

C'est vraiment un plat réconfortant! C'est vraiment ce qui démarque Vegan Yum Yum: des recettes qui font du bien! La sauce est crémeuse et délicieuse! L'orzo a un petit goût auquel je suis moins habitué, mais j'ai adoré. J'adore les champignons et le brocoli, alors j'ai aimé ce plat. Une bonne recette à faire! 9/10