Mini potpie

J'ai reçu le livre Vegan Cooking for Carnivores il y a plus d'un an et je l'ai très peu utilisé. Je crois que j'ai fait un maximum de 4 recettes. Certes les photos sont belles, mais je trouve ce livre moyennement intéressant. Plusieurs recettes sont assez stupides disons ( une recette de végé-burger qui fait appel à des boulettes déjà faites? Désolé, mais je n'ai pas besoin d'un livre pour savoir comment garnir mon burger). Ce livre surf trop sur le fait qu'il a été écrit par le chef d'Ellen DeGeneres. Il y a quand même quelques recettes qui me tentent, dont plusieurs recettes de sauces pour pâtes dans la pure tradition italienne. Quand je vais me décider à acheter une bouteille de vin, je vais les essayer.

J'étais dans une période où j'avais envie de pâte à tarte et cette recette tombait à point. Elle fait appel au scallopini de Gardein (ne comptez par sur ce livre pour vous aider à faire votre seitan ou autre truc du genre). C'est ce que j'ai utilisé, mais vous pouvez les remplacer par du seitan, du tofu, du tempeh, etc. Je conseille quand même plus le seitan, car la texture sera plus semblable. J'ai utlisé la même pâte qu'hier.

Mini potpie 

Pour la pâte:

2 tasses de farine

1/2 cuillère à thé de sel

1/2 tasse d'huile d'olive

2/3 de tasse d'eau

Pour l'intérieur:

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 gros oignon haché

6 branches de céleri hachées

2 gousses d'ail hachées

6 cuillères à soupe de farine

3 tasse de faux bouillon de poulet ou de bouillon de légume

1 tasse de petits pois congelés

1 paquet de Scallopini de Gardein coupés en cubes (ou autre)

Sel et poivre

Épices au goût

Mixez tout les ingrédients de la pâte ensemble ensemble et formez une boule. Travailler-là un peu et coupez-là en 6. Réservez.

 Préchauffez le four à 420 degrés F.

Dans un grand chaudron, faite sauter dans l'huile l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail et cuisez encore une minute. Rajoutez la farine et bien mélanger.

Ajoutez doucement le bouillon et faite mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le reste des ingrédients et brassez.

Déposez le mélange dans 6 petits ramequins. Déposez la pâte sur chacun et faite deux petites incisions au milieu. Déposez absolument sur une plaque, parce que ça va déborder! Cuire environ 20 minutes au four.

Pour les nostalgiques, je trouve que ça goûte vraiment comme les pâtés au poulet (genre ceux de St-Hubert disons), mais avec un goût plus prononcé de légumes et moins prononcé de viande (je n'ai pas mangé de viande depuis plus de deux ans, alors mon avis peut être décalé de la réalité). Ce plat est bon et c'était agréable à manger. Certes, on pourrait ajouter plus d'épices parce que ce n'est pas hyper goûteux, mais ça serait aussi moins traditionnel ainsi. À essayer, surtout que ce n'est pas très complexe à faire. 8/10