Nouveau Vegan

vendredi 6 mai 2016

Poutine maison

Bon vendredi! Qu'avez vous de prévu pour la fin de semaine?

Pour finir la semaine, voici un petit repas vite fait que j'ai mangé dernièrement. Une poutine maison!


Comme fromage, j'ai coupé du Chao en petits morceaux:



Les frites sont maisons et la sauce est commerciale:



Je suis tellement en amour avec le fromage végétal de Chao!

Bonne fin de semaine.

mercredi 4 mai 2016

Café Résonance

Bon milieu de semaine!

Je ne me suis pas encore complètement réhabitué à cuisiner beaucoup, alors il y aura plusieurs tests de produits et critiques de restaurants à venir. Et plusieurs mini-recettes hyper simple.

Aujourd'hui, le repas que j'ai mangé lors de ma dernière visite au café Résonance:

Un bol avec du tofu, du riz brun, des carottes, du concombre, des algues, du kimchi maison et des graines de sésames:



C'est tellement bon! Tout est bon au au café Résonance. Et à un prix plus que raisonnable. Et dire que je n'y étais pas allé depuis pratiquement un an. Honte à moi!


Café Résonance

5175, avenue du Parc, Montréal

lundi 2 mai 2016

Mac' n' cheese éthiopien

Je me suis absenté trois jours, mais ne vous inquiétez pas, mon blogue est là pour rester! Je veux juste y aller à mon rythme et publier seulement quand j'ai envie.

Aujourd'hui, on y va avec une recette "fusion". Bon, c'est surtout un macaroni au fromage végétal avec des épices berbères, mais comment dire non à des pâtes?

La recette donne beaucoup de portions et se mange très bien avec des injeras.


Mac' n' cheese éthiopien

1 tasse de noix de cajous (ici, des graines de tournesol)
3 1/4 tasses d'eau
3/4 de tasse de levure alimentaire
1 cuillère à soupe d'épices berbères
1 3/4 de cuillères à thé de sel
1 cuillère à thé de poudre d'oignon
3/4 de cuillère à thé de poudre d'ail
1/4 de cuillère à thé de curcuma
1/2 tasse de farine d'avoine (j'ai simplement réduit en poudre des flocons d'avoine)
2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
3 cuillères à soupe de Niter Kibbeh
1 livre (454g) de pâtes secs
Poivre






Préchauffez le four à 350 degrés F.

Déposez dans un mélangeur les noix, l'eau, la levure et les épices. Mélangez un bon 3 minutes.

Dans un chaudron, mélangez les deux farines et faite cuire en mélangeant 1 minute à feu moyen. Ajoutez le Niter Kibbeh, mélangez et faite cuire 2 minutes.

Rajoutez le mélange du mixeur en l'incorporant lentement. Faite mijoter cinq minutes en mélangeant bien. Réservez.

Faite cuire les pâtes. Mélangez avec le fromage végétal. Déposez dans un grand plat allant au four et faite cuire 20 minutes.



C'est un mac' un peu simple, mais assez bon. Ça serait sûrement plutôt ordinaire à manger juste comme ça, mais avec des injeras et d'autres plats, c'est juste parfait!





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