Nouveau Vegan

vendredi 31 janvier 2014

Kung fu (Mijoteuse)

Comme l'hiver est loin d'être fini, je vous présente une autre recette réconfortante à la Mijoteuse. Elle provient encore de The Vegan Slow Cooker, un livre très intéressant selon moi.

J'ai un peu modifié la recette. J'avais mal lu la recette et j'avais complètement oublié d'acheter des châtaignes d'eau. J'ai donc mis ce qui traînait, soit une conserve de bébés maïs. Dommage parce que j'adore les châtaignes d'eau. Aussi je ne comprenais pas trop qu'elle sorte d'huile de sésame il fallait utiliser, alors j'ai pris la grillé et le résultat a été très bien.


Kung fu

Pour la sauce:
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe (8g) de gingembre râpé
1 1/2 tasses de bouillon de faux-poulet ou de légumes
1/4 de tasse de sauce soya
1/4 de tasse de vinaigre de riz (ici de cidre de pomme)
1 cuillère à thé de sucre
1/2 cuillère à thé de flocons de piments

1 poivron haché
1 casseau de champignons 
1 conserve de châtaigne d'eau (ici bébé maïs)
1 1/2 tasses (335g) de seitan, tofu ou ce que vous voulez

2 cuillères à soupe (16g) de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé
Riz pour servir


Mixez ensemble tous les ingrédients pour la sauce.

Déposez tous les ingrédients sauf la fécule et l'huile de sésame dans la mijoteuse. Cuisez 6-8 heures à "low".

Environ 30 minutes avant de manger, délayez la fécule dans l'huile et mélanger le tout dans la mijoteuse. Servir avec du riz.


J'avais peur que les champignons deviennent caoutchouteux avec ce genre de cuisson, mais ils étaient correct (je trouve quand même que le résultat serait encore mieux si on ferait sauter les champignons avant). C'est un bon plat où la saveur de sésame ressort bien. Ça me plaît, je n'avais pas fait ce genre plat depuis un bon moment. Je suis toujours surpris que le tofu soit bon cuit à la mijoteuse. Ce repas n'est pas le meilleur au monde, mais c'est bon, facile et ça embaume la cuisine de bonnes odeurs (j'adore l'odeur du sésame grillé). Il a beaucoup de sauce et elle est très bonne avec le riz. 7,5/10

jeudi 30 janvier 2014

Biscuits tournesol-citrouille

Je dois dire un gros merci à tous ceux qui m'ont conseiller d'acheter le Veganomicon. Au début, le manque de photo me dérageait, mais je me suis habitué et j'ai découvert une foule de plats merveilleux. C'est le livre que j'ai le plus utilisé et sûrement mon préféré. J'essaye au moins une nouvelle recette de ce livre à chaque semaine. Si vous voulez avoir un bon aperçu des recettes de ce livre je vous conseille le blog de Babette qui les a tous faites. Je suis encore loin de là disons! (malgré que j'ai presque fini certaines sections).

Normalement, cette recette est une recette de biscuits aux amandes. Comme l'hôpital ne me tentait pas trop cette journée-là, j'ai décidé d'en faire une version tournesol et citrouille. J'ai fait la moitié de la recette.



Biscuits tournesols

2 1/2 tasses de farine tout-usage
1/2 tasse de graines de tournesol moulues
1 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
1/3 de tasse d'huile végétale
1/4 de tasse de sirop de riz brun
1/4 de tasse de lait végétal
1 tasse de sucre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 cuillère à thé d'huile de sésame grillée
1/3 de tasse de graines de citrouille (optionnelles)



Préchauffez le four à 350 degrés F.

Dans deux bols, mélangez dans un les ingrédients secs (sauf les graines de citrouilles) et dans l'autres, les humides. Mélangez ensuite les 2 mélanges.

Formez des boules avec environ 2 cuillères à soupe de mélange. Trempez les boules dans les graines de citrouille et écrasez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Enfournez 12-15 minutes.


Oh, mais ces biscuits ont vraiment une fabuleuse texture! Ça goute vraiment comme les biscuits au beurre que faisait ma grand-mère quand j'étais petit. C'est vraiment mon genre de biscuit préféré. Ils sont bien moelleux et le goût du tournesol ne ressort pas. Je les adore et je suis fier d'avoir réussi à en donner une grosse partie! Les graines de citrouilles sur le dessus ajoutent un croquant, mais je crois que j'aurais préféré sans pour être encore plus plongé dans les souvenirs.


Je pense à demander Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar pour ma fête. Bon j'ai déjà un million de recette à faire, mais pourquoi pas en ajouter encore plus?!

mercredi 29 janvier 2014

Mini potpie

J'ai reçu le livre Vegan Cooking for Carnivores il y a plus d'un an et je l'ai très peu utilisé. Je crois que j'ai fait un maximum de 4 recettes. Certes les photos sont belles, mais je trouve ce livre moyennement intéressant. Plusieurs recettes sont assez stupides disons ( une recette de végé-burger qui fait appel à des boulettes déjà faites? Désolé, mais je n'ai pas besoin d'un livre pour savoir comment garnir mon burger). Ce livre surf trop sur le fait qu'il a été écrit par le chef d'Ellen DeGeneres. Il y a quand même quelques recettes qui me tentent, dont plusieurs recettes de sauces pour pâtes dans la pure tradition italienne. Quand je vais me décider à acheter une bouteille de vin, je vais les essayer.

J'étais dans une période où j'avais envie de pâte à tarte et cette recette tombait à point. Elle fait appel au scallopini de Gardein (ne comptez par sur ce livre pour vous aider à faire votre seitan ou autre truc du genre). C'est ce que j'ai utilisé, mais vous pouvez les remplacer par du seitan, du tofu, du tempeh, etc. Je conseille quand même plus le seitan, car la texture sera plus semblable. J'ai utlisé la même pâte qu'hier.


Mini potpie 


Pour la pâte:
2 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 tasse d'huile d'olive
2/3 de tasse d'eau


Pour l'intérieur:
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 gros oignon haché
6 branches de céleri hachées
2 gousses d'ail hachées
6 cuillères à soupe de farine
3 tasse de faux bouillon de poulet ou de bouillon de légume
1 tasse de petits pois congelés
1 paquet de Scallopini de Gardein coupés en cubes (ou autre)
Sel et poivre
Épices au goût


Mixez tout les ingrédients de la pâte ensemble ensemble et formez une boule. Travailler-là un peu et coupez-là en 6. Réservez.

 Préchauffez le four à 420 degrés F.

Dans un grand chaudron, faite sauter dans l'huile l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez l'ail et cuisez encore une minute. Rajoutez la farine et bien mélanger.

Ajoutez doucement le bouillon et faite mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le reste des ingrédients et brassez.

Déposez le mélange dans 6 petits ramequins. Déposez la pâte sur chacun et faite deux petites incisions au milieu. Déposez absolument sur une plaque, parce que ça va déborder! Cuire environ 20 minutes au four.


Pour les nostalgiques, je trouve que ça goûte vraiment comme les pâtés au poulet (genre ceux de St-Hubert disons), mais avec un goût plus prononcé de légumes et moins prononcé de viande (je n'ai pas mangé de viande depuis plus de deux ans, alors mon avis peut être décalé de la réalité). Ce plat est bon et c'était agréable à manger. Certes, on pourrait ajouter plus d'épices parce que ce n'est pas hyper goûteux, mais ça serait aussi moins traditionnel ainsi. À essayer, surtout que ce n'est pas très complexe à faire. 8/10

mardi 28 janvier 2014

Quiche à la polenta aux poireaux

Bon matin à tous! J'espère que vous aller bien?!

J'ai vraiment des tonnes de choses à en réserve à vous présenter: pleins de recettes, de tests de produits, de critiques de restos, etc! Comme mon blog est beaucoup en retard sur ma cuisine et que je trouve que publier une fois par jour est amplement suffisant, les plats que je vous présente ont souvent été fait depuis plus d'un mois. Alors désolé si mes achats de la semaine n'ont plus vraiment de lien direct avec ce que je publie la semaine suivante. Si vous voulez vraiment lire un test de produit ou si une recette encore non présentée vous intéresse vraiment, vous n'avez qu'à me le dire et je devancerais sa publication!

En cuisine, parfois je suis une recette et parfois, j'improvise totalement. Ici, j'ai utilisé une recette que j'avais déjà faite pour en créer une nouvelle.

Je vous avez présenté cette recette de polenta de vegan Yum Yum. Je me suis dit que je pourrais essayé de la transformer en espèce de quiche. Merci Mascha pour cette recette de pâte à tarte que j'adore vraiment et que j'utilise presque à chaque fois.


Quiche à la polenta aux poireaux

Pour la pâte:
1 tasse de farine
1/4 de cuillère à thé de sel
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/3 de tasse d'eau

Pour la polenta:
1 à 2 tasse de poireaux hachéa
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 tasse de bouillon de légumes
1 tasse de semoule de maïs
1/2 cuillère à thé de flocons de piments rouges
1/4 de cuillère à thé de sel
Un peu de basilic
Un peu d'origan
Poivre
1 tomate pour décorer (optionelle)


Mixez tout les ingrédients ensemble et formez une pâte. Travailler un peu la pâte. L'étendre avec un rouleau à pâte et déposez doucement dans un plat à tarte.

Dans une poêle, faite sauter les poireaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Réservez.

Dans un chaudron, faite bouillir l'eau avec le bouillon. Ajoutez la semoule et bien mixer. Ajoutez les poireaux, ainsi que les épices. Faite cuire à feu moyen 25 minutes en brassant CONSTAMENT.

Cuire à 375 degrés F environ 30 minutes.


Je connais très peu la polenta, alors j’espérais vraiment que le mélange formerait de beaux morceaux une fois la quiche cuite. Et bien oui, ça tiens assez bien! Je suis content de moi, ça prouve qu'il faut essayer des choses parfois. Et le résultat est vraiment très bon. Vous pouvez servir avec une sauce à la levure alimentaire, c'est encore meilleur ainsi. 8/10

lundi 27 janvier 2014

Smoothie kiwi-chanvre

Voici de nouveau venu le temps du smoothie de la semaine. En espérant que ça fasse venir l'été plus vite!


Smoothie kiwi-chanvre


1 tasse de lait végétal

Jne grosse pognée d'épinards
2 kiwis congelés
1 bananes congelée
1 poignée de glace
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de graines de chanvre
2 cuillères à soupe de protéines végétales (optionnelle, vous pouvez aussi mettre plus de graines)


Simplement tout passer au mélangeur. C'est simple faire un smoothie!


Un très bon smoothie. La saveur de kiwi est celle qui ressort le plus. Et j'adore les kiwis! 8/10



Comment s'annonce votre semaine? Moi comme ce ne sera que ma deuxième semaine de cours, ça sera sûrement encore assez tranquille. Je vais essayer de cuisiner un peu plus! 

dimanche 26 janvier 2014

Mes achats de la semaine

C'est dans ce froid hivernal que je vous présente mes fameux achats de la semaine.

Lundi:

Segal (je ne trouve plus la facture, alors j'ai mis des prix approximatifs) 
- Crème sûre vegan Tofutti (5,00$)
- Saucisses Field Roast sauge et pomme (pas encore essayées) (4,50$)
- Daiya en tranches provologne (je vais en parler un jour) (5,00$)


Vivre à Montréal, j'irais toujours là. C'est laid, tassé et ça pue, mais ils ont plein de produits pour vraiment pas cher!


Mardi:

Metro (merci maman)
- 2 conserves de tomates en dés (2x0,99$)
- 1 lait de coco (2,79$)
- Haricots blancs (1,25$)
- Champignons (0,99$)
- Riz basmati bio (6,99$)
- Boisson de soya bio Natur-a (3,99$)
- Laitue romaine (2,99$)
-Coriandre (1,67$)
- Lasagnes aux épinards (2,50$)
- Pizza Daiya (pas pu résister!) (9,39$, j'avais un coupon)
- Ail du Québec (4,99$)
- Burritos Glutenfreeda (je vais en parler un jour) (3,59$)



Jeudi:

IGA
- Bette à carde (2,49$)
- Bananes bios-équitables (2,29$)
- Aneth (1,99$)
- Concombre (0,99$)
- Escalopes Gardein (2,99$, j'avais un coupon)



Vendredi:

IGA
- Chips Kettle (3,49$)
- Huile d'olive (8,99$)
- Café équitable mont-royal (8,49$)


J'adore cette huile d'olive et comme elle était en spécial de 5$..,


Samedi:

Metro (merci maman!)
- Pommes de terre (2,99$)
- Daiya en copeaux (4,79$, coupon!)
- Spirales de maïs (3,69$)


J'ai vraiment une obsession pour ces spirales ces derniers temps! 


Au courant de la semaine:

Boulangerie La Vagabonde
- Pain sandwich au pavot (4,95$)


Ce pain est vraiment trop bon! Fini pour moi les pains commerciaux!

J'ai donc dépensé 51,77$. J'ai fait encore beaucoup d'achats, mais j'ai maintenant de bonnes réserves. La semaine prochaine va être tranquille.

Et vous, comment a été votre semaine?

samedi 25 janvier 2014

Biscuits avoine-raisins

J'aime bien les biscuits à l'avoine, mais je ne souviens pas en avoir fait auparavant. Il fallait bien que je remédie à ça! Je me rend compte que je fais au moins un dessert par semaine et que j'ai quand même une liste interminable de desserts que je veux faire. C'est un dilemme assez agréable disons!  

La recette provient du Veganomicon et j'ai fait la moitié de la recette. La recette en donne vraiment beaucoup, alors je vous conseille de diviser!


Biscuits avoine-raisins

1/2 tasse d'huile végétale
1/3 de tasse de sirop de riz brun
1/3 de tasse de lait végétal
3/4 de tasse cassonade
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 1/3 tasses de farine tout-usage
3/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
2 cuillères à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de muscade
1/2 cuillère à thé de allspice
1/2 cuillère à thé de sel
2 tasses de flocons d'avoine
1 1/2 tasses de raisins secs


Préchauffez le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, mixez vigoureusement ensemble l'huile, le sirop, le lait végétal, le sucre et la vanille. Ajoutez les épices, la farine, le bicarbonate et la poudre à pâte et mélangez. Rajoutez l'avoine et les raisins et incorporez doucement. Formez des boules environ 1 cuillère à soupe de mélange et écrasez les sur des plaques à biscuits recouverte de papier parchemin. (je n'ai fait que la moitié de la recette et j'ai eu besoin de 2 plaques!)

Enfournez 10-12 minutes.



Miam, ils sont vraiment hyper moelleux et savoureux. J'avais un peu peur avec l'utilisation de sirop de riz brun, mais je trouve que ça donne ici une petite douce raffinée et agréable. Ils sont sucré, mais pas trop non plus. Ce sont sûrement les meilleurs biscuits du genre que je n'ai jamais mangé. Je peux dire qu'ils n'ont pas duré bien longtemps! Je suis un vrai estomac sur pattes parfois! 9/10

vendredi 24 janvier 2014

Spaghetti aux boulettes

Je reste dans le réconfortant avec un bon vieux spaghetti aux boulettes. Parfois, il n'y a rien de mieux que la tradition pour nous faire du bien. La recette provient du Veganomicon et prévoyez acheter de l'ail!


Spaghetti aux boulettes

Pour la sauce:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées
1 conserve (28 onces) de tomates en purées
1/4 de cuillère à thé de thym
1/4 de cuillère à thé d'origan
1/2  cuillère à thé de sel
Poivre

1/2 livre (227g) de spaghetti

Pour les boulettes:
3 tasses d'haricots rouges (ou 1 conserve de 20 onces)
2 cuillères à soupe de sauce soya
2 cuillères à soupe de pâte de tomates
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (plus pour brosser)
2 gousses d'ail hachées
1/4 de cuillère à thé de zeste de lime
1/2 tasse de chapelure
1/4 de tasse de farine de gluten
1/2 cuillère à thé d'origan
1/4 de cuillère à thé de thym


Pour la sauce, faite sauter dans l'huile 1 minute dans un chaudron l'ail. Rajoutez le reste des ingrédients, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.


Préchauffez le four à 375 degrés F.

Écrasez les haricots à l'aide d'un pile patates. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez.

Formez des boules et étalez les sur une plaque recouverte de papier parchemin. Brossez-les avec un peu d'huile et enfournez les pour 15 minutes. Pendant ce temps, faite cuire les pâtes. Retournez-les et enfournez encore 10 minutes. Recouvrez les avec 1/3 de la sauce et cuisez encore 5 minutes.


Assemblez le tout.


La sauce tomate est simple, mais bonne comme toutes celles du veganomicon. C'est un point fort de ce livre. Les boulettes se tiennent, mais pas beaucoup! Elles sont bonnes par contre et leur texture est très agréable. Elles ne se détruisent pas sous la sauce, un très bon point. Cette recette ne réinvente pas la cuisine, mais c'est un bon plat, pas trop difficile à faire et sans ingrédient difficile à trouver. 7,5/10

jeudi 23 janvier 2014

Potpie (mijoteuse)

Avec le froid glacial qui est de retour, une bonne recette à la Mijoteuse est toujours la bienvenue! C'est facile, réconfortant et ça rempli l'appartement de chaleur et de bonnes odeurs. La recette provient encore de The vegan slow cooker (c'est le seul livre à la Mijoteuse que j'ai).


Potpie (mijoteuse)

1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 branches de céleri hachée
1 paquet (454g) de tofu en cubes (ou du seitan, des saucisses végés, etc)
1 livre (454g) de légumes mélangés (ici maïs, chou et pois verts)
2 tasses de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet végé)
1 cuillère à thé de thym
Sel 
Poivre
2 cuillères à soupe (16g) de farine

Pour les biscuits:
1 tasse (120g) de farine
1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de thym
1 1/2 cuillères à thé de poudre à pâte
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de lait végétal (ici soya)


Mettre tous les ingrédients sauf la farine et les ingrédients pour les biscuits dans la mijoteuse. Cuire à "low" durant 6-8 heures.

Mélangez ensemble les ingrédients pour les biscuits.

Environ 1 heure avant de manger, si le mélange est trop liquide, rajoutez la farine. Si c'est le contraire, rajoutez de l'eau.

Déposez des boules de biscuits un peu partout dans la mijoteuse et cuire environ 1 heure à "high" en laissant la Mijoteuse entrouverte avec une cuillère en bois. 


Je me demandais ce donneraient les biscuits dans la Mijoteuse, mais ils ont très bien cuit. C'est vraiment un bon plat réconfortant, surtout avec les grosses boulettes de pâtes. C'est un peu une version mijotés et moins raffinée du cassoulet du veganomicon. C'est bon et j'adore la présence de gros morceaux de tofu. Un plat à savourer en hiver! 8/10

mercredi 22 janvier 2014

Poutine veganomane à la Banquise

Bon, je bouscule un peu l'ordre des publications parce que mon copain veut absolument que je vous parle de notre visite au restaurant La Banquise. Comme j'y suis allé en fin de semaine, vous auriez dû attendre presque 2 mois avant que j'en parle normalement!

Comme la plupart d'entre vous doivent le savoir, le plus célèbre des restaurants de poutines Montréal, La Banquise a ajouté récemment une version végétalienne du célèbre plat québécois. Il s'agit simplement d'utiliser du Daiya en copeaux au lieu de fromage.

Je n'ai jamais été un grand fan de la poutine avant de devenir végétalien, mais j'étais très content que l'offre végétalienne grandisse. Mon copain lui ne pourrait pas vivre sans poutine, alors il m'a convaincu d'y aller (je précise qu'il n'a pas pris une poutine vegan, mais il a quand même fait l'effort de prendre la sauce végétarienne).

Je dois dire que je n'ai jamais vu un restaurant aussi achalandé de toute ma vie! Devoir attendre en file de presque 10 personnes à 14h30 ne m'était encore jamais arrivé. Et une chance que ne sommes pas arrivés plus tard, parce que c'était une file d'au moins 30 personnes qu'il y avait quand nous sommes partis. Je savais que le resto était populaire, mais je ne pensais pas que c'était à ce point!

Je dois dire chapeau pour le service par contre. Une fois assis, nous avons été servi très rapidement et le service a été très chaleureux malgré le brouhaha.

Voici donc la fameuse poutine Veganomane (le gros format, pour que la route en vaille la peine!):


Je précise que j'ai demandé moins de sauce, parce que c'est toujours ce qui m'a déplu dans une poutine. Et j'ai très bien fait, parce c'était parfait pour moi ainsi. je dois dire que la sauce m'a plu, ce qui est un exploit avec moi. Elle a aussi plu à mon copain, l'expert en poutine. Et wow, ils sont très généreux avec le Daiya! Il devait avoir au moins un sac au complet dans ma poutine. J'ai adoré mon repas. les frites sont croustillantes et vraiment bonnes. Rien à redire. Moi qui n'aimait pas la poutine, j'ai adoré celle-ci. Les goûts changent, on dirait. Je vous la conseille. 8,5/10

Pour une autre critique, Babette en parle ICI

mardi 21 janvier 2014

2 ans de végétalisme et cupcakes au thé vert

Et voilà, cela fait maintenant deux ans que j'ai cessé la consommation de tout produit d'origine animale. Le temps passe vraiment vite! Je suis tellement heureux d'avoir prit cette décision et d'enfin vivre plus selon mes convictions. C'est tellement facile en plus d'être végétalien, surtout quand ça fait deux ans et que c'est devenu inscrit au fond de moi. Jamais je ne retournerais en arrière et j'en suis vraiment content.

Le nom de mon blog n'est peut-être plus très actuel, mais j'adorerais qu'il aide certaines personnes à se débarrasser de la souffrance animale. C'est un grand pas à franchir, mais une fois qu'on l'a fait, on se rend compte que ce n'est pas très difficile. Je n'ai jamais mangé aussi varié que depuis que je suis vegan. J'ai appris à cuisiner et je mange quelque chose de différent à pratiquement tous les jours. Mais il ne faut pas s’inquiéter, on peut très bien être végétalien et cuisiner très simplement! La cuisine végétale offre tellement d'options!

Il y a aussi une autre fête, celle de mon blog. Bon ça fait des mois qu'il a passé le cap des un an, mais comme je n'étais pas trop d'humour avec le décès de ma grand-mère, je n'avais rien écris sur le sujet. J'en profite donc aujourd'hui! Encore une fois, le temps a passé bien vite.Je suis devenu accro à vous écrire ainsi tous les jours et j'adore ça! C'est un bon loisir!

Ce blog m'a aussi poussé à plus cuisiner et à découvrir des tonnes de merveilleuses recettes. Je n'aurais jamais cru autant aimé cuisiner et être capable de faire autant de choses. Quand on s'y met, on peut faire tous ce que l'on veut. Je suis vraiment fier de moi sur ce point.

Ce blog m'a aussi permis de rencontrer d'autres végétaliens et certaines sont devenu des amies. La magie d'Internet! C'est très pratique quand on se sent seul dans sa façon de penser , on peut rencontrer d'autres gens comme nous. Je crois que ça joue une grande place dans l'essor d'un monde sans viande.

Bon, assez parlé, voici maintenant venu le temps de la recette que j'ai décidé de vous présenter pour mes deux ans. J'ai fait beaucoup d'autres bonnes recettes de desserts que je ne vous ai pas encore présentées, mais celle-ci est vraiment la meilleure selon moi. Et c'est une recette simple en plus!

Il y a quelques mois, je me suis procurer le livre Vegan Cupcakes Take Over The World. J'avais encore une tonne de recettes de desserts à faire, mais je n'ai pas pu résister quand je l'ai trouvé à un prix vraiment très bas. Et j'adore les cupcakes! Ce livre est rempli de magnifiques photos hypers alléchantes. Je n'ai essayé que deux recettes à ce jour, toutes les deux délicieuses!


Il faut absoulment utiliser du thé matcha pour cette recette. C'est le seul qui va fonctionner.


 Cupcakes au thé vert

Pour les cupcakes:
1/2 tasse de yogourt de soya
2/3 de tasse de lait végétal
1/3 de tasse d'huile végétale
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 1/4 tasses de farine tout-usage
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
4 cuillères à thé de thé matcha
1/4 de cuillère à thé de sel
3/4 de tasse de sucre

 

Pour le glaçage:
2 cuillères à soupe de margarine végétale (earth balance)
1 tasse de sucre en poudre
1/4 de cuillère à thé de thé matcha
1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal
Un peu d'extrait de vanille


Préchauffez le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, mixez vigoureusement ensemble le yogourt de soya, l'huile, l'extrait et le lait végétal. Ajoutez le reste des ingrédients et mélanger. Déposez le mélange dans 12 moules à muffin (ils gonflent beaucoup, alors il faut VRAIMENT en faire 12). Enfournez environ 20 minutes.


Mélangez les ingrédients du glaçage ensemble (commencez par 1 cuillère à soupe de lait végétal et si c'est encore trop épais, rajoutez en d'autre). Une fois les cupcakes COMPLÈTEMENT refroidis, glaçez-les avec un couteau. Dégustez!


Ces cupcakes sont juste...TROP BONS! Ils sont vraiment hyper moelleux, on a vraiment l'impression de croquer dans un petit nuage. La texture est juste parfaite. Le goût du thé vert est léger et c'est vraiment bon. Un petit cupcake à la vanille avec une petite saveur de thé. C'est vraiment délicieux. Je donne souvent des desserts à ma mère et elle me dit souvent qu'ils sont bons, mais c'est avec ces cupcakes que j'ai eu droit aux meilleurs commentaires. Ils sont facile à faire, alors lancez vous! 9,9/10

lundi 20 janvier 2014

Smoothie lassy à la mangue

De nouveau, le temps du smoothie de la semaine! Ici, un smoothie hyper simple à la mangue. Parfait pour tenter d'oublier le froid.



Smoothie lassy à la mangue


2 tasses de mangues congelées

1 tasse de lait végétal
1/2 tasse de glace
Un peu de jus de citron
Un peu de stevia ou de sucre
Un peu de gomme de xanthane (pour plus crémeux, OPTIONELLE)



Simplement tout mixer ensemble.

Très simple, mais vraiment bon et rafraîchissant. On se croirait dans le sud. Parfait pour aider à être de bonne humeur! 8,5/10

Comment s'annonce votre semaine? Moi, c'est l'école qui recommence.

dimanche 19 janvier 2014

Mes achats de la semaine

Ma dernière semaine de vacances achève et l'école va recommencer lundi. Dommage!

J'en ai profité pour faire pas mal d'achats!

Lundi:

IGA
- Fausse viande-hachée Yves (3,00$)
- Riz Arborio bio (5,29$)
- Confiture de fraises bio (2,99$)


Mardi:

IGA
- Épinards (1,99$)
- Café bio équitable (7,99$)
- 1 tomate du Québec (0,99$)


Mercredi:

IGA:
- Pommes de terre (2,50$)
- Légumes congelés (3,00$)
- 2 sacs de pâtes (2x1,00$)
- Earth Balance (5,19$)
- Tomates séchées (3,29$)
- Confiture bio au cassis (2,99$)


Metro
- Pois chiches (0,99$)
- Haricots noirs (0,99$)
- Pommes du Québec (5,00$)
- Pizza Daiya margarita! (9,69$, j'avais un coupon)
- Champignons (0,99$)
- Jus de citron (0,99$)
- Fauxmage à la crème nature Daiya (5,79$)


Paradis végétarien Chi-Ming
- Végé bacon (12$)
- Végé poisson (12$)

Je voulais acheter ce végé bacon pour tenter de faire changer mon copain et je n'ai pas pu résister d'acheter le végé poisson. Ils ont tellement de produits, dommage que tous soit en haut de 10$!


Tau (merci maman)
- Sucre bio-équitable (6,69$)
- Végénaise bio (6,59$)
- Salsa (3,49$)
- Gingembre (0,99$)


Vendredi:

Metro
- Chips de tortillas bios (4,49$)
- Chips jaunes (1,50$)
- Daiya en copeaux mozza (5,79$)


Wow, 101,44$! J'ai beaucoup trop dépensé! Je n'ai jamais autant acheté de produits Daiya et de faux de ma vie! C'est ça quand on a moins envie de cuisiner et que l'on tombe sur plein de produits vegans! Il m'en reste encore beaucoup et j'ai hâte d'essayer les produits de Chi-Ming! 

Et vous?

samedi 18 janvier 2014

Cassoulet aux poireaux avec biscuits

Je ne savais pas trop ce qu'était exactement qu'un cassoulet. J'ai un vague souvenir d'en avoir mangé en France, mais impossible de me souvenir ce que c'était. Je ne savais pas trop à quoi m'attendre avec cette recette du Veganomicon! Mais comme j'adore ce livre, je n'étais pas craintif du résultat.

Cassoulet aux poireaux avec biscuits


Cassoulet:

2 grosses pommes de terre coupées en cubes
3 tasses de bouillon de légumes
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 poireaux hachés
1 oignon haché
1 1/2 tasses de carottes pelées en coupées en cubes
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à thé de thym frais haché (ici un peu de séché)
Poivre
1/2 cuillère à thé de sel
3/4 de tasse de petits pois congelés
1 conserve (15 onces) d'haricots navy 

Biscuits:
3/4 de tasse de lait végétal
1 cuillère à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 tasses de farine tout-usage
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de sel
1/4 de tasse de shortening végétal


Préchauffez le four à 425 degrés F.

Placez les pommes de terre dans un chaudron et recouvrez les d'eau. Couvrez et portez à ébullition. Cuisez 10 minutes. Essorez et réservez.

Mélangez le lait de soya et le vinaigre. Laissez reposer 5 minutes.

Mélangez les autres ingrédients pour les biscuits ensemble. Ajoutez le lait végétal vinaigré et mélangez. Formez une pâte et travaillez-là au moins 10 fois.

Mixez la fécule avec le bouillon.

Dans une poêle, faite sauter dans l'huile les poireaux, l'oignon et les carottes durant 10 minutes. Ajoutez l'ail, le thym, le poivre et le sel. Cuisez 1 minute.

Ajoutez les pommes de terre, les petits pois et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter 7 minutes. Rajoutez les haricots.

Placez le mélange dans un plat allant au four. Formez des boules avec la pâtes et déposez les un peu partout sur le mélange. Enfournez 15 minutes environ.


J'ai bien fait de faire cette recette, c'est vraiment trop bon! Les biscuits bien feuilletés sont le meilleur point dans ce plat. Je n'aurais mangé que ça! Le reste du plat est aussi très bon, surtout que j'adore les poireaux. Ça ressemble un peu à des vol-au-vent. Ce plat peu sembler complexe, mais c'est assez simple et rapide à faire. Je conseille vivement! 9/10

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