Nouveau Vegan

jeudi 28 février 2013

Pâtes au tempeh sauce musquée

J'adore vraiment le tempeh. Ce fut vraiment un produit merveilleux pour moi à découvrir. Malheureusement, c'est un produit difficile à trouver en dehors des épiceries bios (je n'en trouve plus à St-Jérome). C'est aussi un produit avec peu de recette disponible (sur mes 5 livres de cuisine, il n'y a qu'une seule recette). Même sur le net, les recettes n'abondent pas. J'ai quand même réussi à trouver cette recette et je m'en suis inspiré. J'avais justement un restant de courge musquée qui traînait dans mon congélateur. Les ingrédients sont à l'oeil.


Pâtes au tempeh sauce musquée

Pour la sauce:
Courge musqué cuite coupée en morceaux
Levure alimentaire
Origan
Paprika
Poivre de Cayenne
Marjolaine
Lait de soya


Pour le reste:

Pâtes (ici des rotini)
Topinambours coupés en morceaux
Tempeh coupé en tranches
Sirop d'agave (ou sirop d'érable)
Sauce soya
Huile pour cuisson

Dans un chaudron, faite bouillir de l'eau. Y faire cuire les topinambours et les pâtes. Réservez.

Dans un chaudron, mettre toutes les ingrédients pour la sauce sauf le lait de soya. Chauffez et réduire en purée. Ajoutez du lait, jusqu'à obtenir une consistance de sauce. Réservez.

Dans une poêle, faite cuire le tempeh avec un peu d'huile. Ajoutez le sirop d'agave et la sauce soya. Ne reste plus qu'à tout réunir ensemble.

C'est un bon plat. Par contre, j'aurais dû éplucher les topinambours. Je saurais la prochaine fois. Ce n'est pas le meilleur plat, mais ça fait la job. Et c'est assez santé. 7,5/10.

Vous aimez le tempeh?


Humour


J'aime bien ce dessin d'Insolente Veggie


mercredi 27 février 2013

Kombucha menthe-chlorophylle

J'adore le kombucha et je fais moi-même le mien. C'est beaucoup plus économique ainsi et c'est tellement facile à faire! Cependant, il m'arrive parfois d'en acheter pour varier les saveurs (je fais une seule production, donc une seule saveur chaque 12 bouteilles). J'achète toujours la marque Rise de Crudessence ( sauf une fois celui de la Panthère Verte). Mes préférés sont celui à la citronnelle et celui au gingembre (surtout parce que les autres sont fait avec du thé noir, que je n'aime pas vraiment).

J'ai vu qu'il sortant deux nouvelles saveurs, mais je n'ai réussi qu'à me procurer l'une des deux: menthe-chlorophylle. C'est vraiment vert, ça en fait presque peur!

Je m'attendais à ce que ça goûte la menthe poivrée comme une tisane, et bien non, ça goûte le bonbon à la menthe! Disons que c'est spécial! Heureusement le goût n'est pas trop prononcé. J'aime bien, je vais sûrement finir par en racheter un jour. Mais c'est loin d'être mon préféré!

Aimez-vous le kombucha?

P.s. : désolé pour la photo d'Internet, mais sinon vous auriez eu droit a une bouteille vide!



Poutine "fromagé"

Encore une nouvelle expérience culinaire sur notre fameuse Poutine nationale! J'ai une inexplicable envie ces temps-ci de manger des plats tout sauf bon pour la santé. Ce n'est pas trop bon pour ma ligne, mais bon! Ça vous arrive aussi ce genre d'envie?

Je n'avais plus de crème sûre végétalienne, alors je n'ai pas pu refaire de sauce ranch. Je me suis alors souvenu que j'avais adoré la sauce du macaroni au fauxmage de Vegan Yum Yum, j'ai donc décidé de la refaire en rajoutant plus de lait de soya pour qu'elle soit plus liquide.


Poutine "fromagé"

Pour la sauce fromagé:
3 cuillères à soupe de margarine végétale
2 cuillères à soupe de farine tout-usage
1/2 cuillère à soupe de miso
1/2 cuillère à soupe de pâte de tomate
1/2 cuillère à soupe de tahini
1/2 cuillère à soupe de jus de citron
1 1/2 cuillères à soupe de sauce tamari
1 1/2 tasse de lait de soya
3 cuillères à soupe de levure alimentaire

Pour la "poutine":
1 carotte en coupé morceaux
2 oignons hachés
4 choux de bruxelles hachés
2 grosses pommes de terre coupées en frites
Huile
Paprika
Poivre
Sel
Origan
Fauxmage Dayia saveur Jack

Préchauffez le four à 400 degrés F. Mélangez les pommes de terre à de l'huile, du paprika, du sel et du poivre. Étendez sur une plaque à cuisson et enfournez environ 30 minutes en retournant a mi-cuisson.

Durant ce temps, fait cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez du poivre et de l'origan. Réservez.

Dans une poêle, faite fondre la margarine végétale. Mélangez avec la farine et formez un roux. Ajoutez le miso, le tahini, la pâte de tomate, la sauce tamari et le jus de citron. Bien mixer. Rajoutez le lait de soya et la levure alimentaire.

Juste mixer les trois mélanges ensemble en râpant un peu de fauxmage Dayia dessus.

J'ai vraiment eu les yeux plus grands que la pence. Je ne suis pas arrivé à finir mon assiette!

C'est très très cochon, mais j'adore! Pas bon pour le ventre et délicieux pour la langue! 8,5/10 J'ai adoré!


mardi 26 février 2013

Question à tous

Bonjour et bon matin!

Ma fête arrive bientôt. Le 10 mars pour être exact. Je vais avoir 24 ans. Je me sens vieux lol. Je déteste vraiment vieillir. J'imagine pas quand je vais avoir 40 ans!

Je voulais vous demander, j'ai fait une petite liste de choses que je voudrais. Je n'ai demandé qu'un livre de cuisine, le Veganomicon. Vous croyez que c'est le meilleur choix? J'ai tellement entendu de bien de ce livre là. Sinon, vous en avez d'autres à me conseiller?

Pour les autres cadeaux, je vous montrerais ceux que je recevrais!

Que faites-vous pour votre fête? Moi, je vais souper avec ma famille au restaurant. Me reste plus qu'à trouver quel restaurant! J'aimerais bien une place comme aux Vivres, mais c'est compliqué vu que c'est au centre ville de Montréal.

lundi 25 février 2013

Fèves au lard sans lard

Tout d'abord, merci à Jessica (Destination Santé) de m'avoir donnée le lien vers cette recette qui m'a grandement inspirée. J'ai beau être québécois d'origine et avoir toujours vécu ici, je n'avais jamais mangé de fèves au lard! Il fallait bien que j'essaye quand même une version végétalienne. J'avais bien hâte de voir le résultat.

J'ai une Mijoteuse et comme je l'utilise très peu (seulement pour faire cuire mes légumineuses), je me suis dit que ça serait une bonne idée d'enfin m'en servir!


Fèves au lard sans lard

2 1/2 tasses d'haricots blancs trempés toute la nuit
5 tasses d'eau
1/4 de tasse de beurre de tournesol (ou autre, au choix)
1/4 de tasse de mélasse
1 petite conserve de pâte de tomate
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 oignon haché
1 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé d'origan
Un peu de piment de cayenne
Sel
Poivre

Tout mélanger dans la Mijoteuse et mettre F 8 heures au minimum. (Ou à 300 degrés D au four, mais moins longtemps!)

Et bien, c'est très bon! Je ne peux pas comparer avec la vraie version, mais j'adore 8,5/10. Le beurre de tournesol donne vraiment un bon goût au mélange. J'ai mangé le tout avec un bagel sésame d'Inewa (ils vont finir par me donner une commission tellement je les cite souvent! Merci Babette de m'avoir fait découvert cette marque!).


Soupe touski

Je n'avais aucune idée quoi manger hier soir et j'avais beau fouiller dans mes livres de recettes, rien ne me tentait. Ça vous arrive aussi?

Finalement, comme j'avais plusieurs légumes en fin de vie, j'ai opté pour une soupe improvisée. Je fais souvent ça quand j'ai beaucoup de choses et aucune idée quoi faire avec. Je ne donne aucune quantité, parce que j'ai fait un peu n'importe quoi!


Soupe touski

Carottes
Céleri-rave
Pommes de terre
Daikon
Oignons
Rabiole
Choux de bruxelle
Tofu soyeux
Restant de sauce Arabiata
Restant d'un sac de macaronis
Eau
Herbes salées
Poivre
Sel de céleri
Thym
Origan
Huile pour cuisson


C'est étonnant, mais les soupes où je fais un peu n'importe quoi avec mes restants sont toujours bonnes! Je ne rate jamais mon coup, alors que quand je suis une recette de soupe, je suis souvent déçu. Peut-être parce que je préfère les soupes vraiment diversifiés?

Je me suis vraiment fait une tonne de soupe! Je vais en avoir sûrement assez pour les lunchs de ma semaine. Je suis plutôt lâche pour mes lunchs et je mange la plupart du temps des restants. Êtes-vous comme moi?



dimanche 24 février 2013

Mes achats de la semaine

Voici que dimanche est arrivé et le moment de vous montrer mes achats de la semaine aussi. Semaine que je crois assez tranquille niveau achat, enfin je l'espère! (Je rappel que je recevais des paniers bios, ce qui explique le peu de légumes achetés).


Lundi

IGA
- 1 pain d'épeautre et de riz bio (4,49$)
- Des bananes équitable (1,49$)
- 1 avocat (1,29$)


Mercredi

Prunelle et Ortie (boutique bio à St-Jérome)
- Des bananes équitables (2,27$)
- 8 avocats bios (6,00$!!!)
- Des galettes de riz soufflé bio (pas sur la photo, j'ai oublié) (3,95$)



Crubiovrac (boutique crue à St-Jérome)

- 1 sac de noix de coco râpée bio (5,00$)


Jeudi

Tau
- Des bananes (2,98$)
- 1 bloc fauxmage Dayia saveur Jack (5,59$)
- Des fèves blanches (3,98$)
- Soya glacé Natura saveur vanille (5,99$)



Samedi

IGA
- 1 lait de soya (2,99$)
- Saveur de fumée (pour mon tofu fumé au Miso) (2,89$)
- 1 pain tranché (3,29$)
- Des bagels sésame d'Inewa (4,29$)
- Des chips nature (2,39$)



J'ai donc dépensé 58,88$ pour ma semaine. Je trouve que c'est bien raisonnable, comparé à mon habitude. J'adore trop le pouding cru au cacao, ce qui explique l'énorme quantité de bananes et d'avocats! Je serais bien heureux de toujours rester dans ce genre de budget. Je vais essayer de faire de mon mieux.

Et vous, comment c'est passé votre semaine d'achats?

samedi 23 février 2013

Tofu fumé au Miso

J'avais un peu laissé tomber Vegan Yum Yum depuis que j'avais reçu plusieurs livres de cuisine Vegan pour Noël. Ce soir, j'ai eu envie de l'utiliser de nouveau pour faire ce tofu fumé.


Tofu fumé au Miso

1 bloc de tofu
3 cuillères à soupe de miso
3 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de sauce tamari
1 cuillère à soupe de levure alimentaire
1/4 de cuillère à thé de saveur de fumé liquide

Essorez le tofu. Le trancher en petites tranches minces. Mélangez tous les autres ingrédients ensemble. Préchauffez le four à 425 degrés F. Étalez le tofu sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier parchemin. Avec un pinceau, mettre la mixture sur les deux côtés des tranches de tofu. Laissez mariner une dizaine de minutes. Remettez du mélange sur le dessus du tofu. Enfournez 20 minutes.

J'ai servis le tout dans un bagel sésame d'Inewa avec du fauxmage Dayia Jack et de la Végénaise.

Un vrai délice! C'est trop bon! Je vous le recommande vivement 9/10!



Pouding à la noix de coco

J'adore le pouding vivifiant au chocolat, mais j'avais envie de faire un peu changement ce matin. Et c'est aussi que je n'ai plus beaucoup de cacao! Comme j'adore la noix de coco, alors j'ai essayer avec ça. Je n'ai plus de vanille, alors j'ai mis un peu de sirop d'érable.


Pouding à la noix de coco

Une banane
La chair d'un avocat
1/4 de tasse de noix de Coco rapée
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de cannelle
Un peu d'eau

Tout mélanger jusqu'à obtenir la texture désirée.

Je préfère celui au chocolat, mais celui-ci était bonne pareil. Ça fait surtout changement. 7. 5/10 Faudrait que j'achète d'autres fruits pour modifier plus la recette.


vendredi 22 février 2013

Pâtes sauce à l'avocat

Comme je l'ai dit plusieurs fois, j'adore les pâtes! J'adore aussi trouver de nouvelles sauces pour les accompagner. Et c'est sur le blog de la Végé du Quartier Ouvrier que j'ai découvert l'idée de faire une sauce avec un avocat. Je me suis dit que ça ferait une bonne sauce crémeuse!


Pâtes sauce à l'avocat

Pâtes
La chair d'un avocat
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 gousses d'ail hachées
Basilic
Poivre

Faite cuire les pâtes. Mixez tout les autres ingrédients ensemble et les mettre sur les pâtes.

Vraiment délicieux, j'adore! Crémeux à souhait! 8,5/10

Je suis vraiment dans un trip pâtes. Çs vous arrive d'avoir envie du même aliment plusieurs jours de suite.


Opinion

Un petit dessin d'Insolente Veggie:


jeudi 21 février 2013

Défi cru un peu raté

Aujourd'hui, j'avais dit que j'allais suivre le défi de Soya et Chocolat et manger cru toute la journée. J'étais bien parti, mais un gros problème personnelle (bataille familiale intense) est arrivé. Et moi quand je ne vais pas bien, je mange beaucoup. Mon souper n'est vraiment pas cru.

Je vais quand même vous montrer ce que j'ai mangé aujourd'hui.

Pour déjeuner, le pouding vivifiant au chocolat



Un petit dîner vite fait: des graines de citrouille et de tournesol, une banane et un Kombucha maison (dans une vieille bouteille de Rise):



Un souper vraiment santé: des pâtes avec du Earth Balance, du Dayia bloc saveur Jack et de la levure alimentaire. Délicieux!



Dommage pour le défi, je réessayerais une autre fois.










"Poutine" ou mélange étrange

J'ai parfois des bulles qui me passent par la tête quand il s'agit de trouver ce que je vais manger. Hier soir, j'ai eu l'envie soudaine de végétaliser notre célèbre Poutine nationale. Étrange, parce que je détestait la Poutine (moi et la sauce brune, ça fait 10000)! Gros problème: je n'avais pas de fauxmage ni l'envie d'aller en acheter. Alors, je me suis sur le mode improvisation totale. Mon huile de friteuse est finie: je vais faire des pommes de terre au four. Je n'ai plus de fauxmage: j'ai pris du tofu. Je n'aime pas la sauce brune: faire une sauce ranch maison (non, je ne prend aucune drogue). Mon plat manque de légumes: rajouter des carottes, un daikon et un oignon.


"Poutine" ou folie passagère

4 petites pommes de terre rouges tranchés
1 daikon tranché en petits morceau
2 carottes en morceaux
1 oignon haché
1/3 de blog de tofu coupé en cube
2 cuillères à soupe de fausse crème sûre
4 cuillères à soupe de mayonnaise sans oeuf
1/3 de tasse de levure alimentaire
Paprika
Marjolaine
Poivre
Origan
Huile d'olive

Préchauffez le four à 400 degrés F. Mélangez les pommes de terre, un peu d'huile, du paprika et du poivre. Enfournez environ 1 heure en retournant à mi-cuisson.
Dans une poêle, faite cuire les autres légumes et le tofu avec un peu d'huile. Ajoutez l'origan et la marjolaine.
Mélangez la fausse crème sûre, la mayonnaise sans oeuf et la levure alimentaire.
Mélangez les trois mélanges ensemble.

Aussi étonnant que ça puisse paraître, c'est vraiment bon! J'adore vraiment trio cette sauce ranch toute simple. Comme quoi la folie alimentaire, parfois, ça donne de bons résultats! 8,5/10


P.s.: Aujourd'hui, je fais le défi cru de Soya et Chocolat. Je vous montrerais tard ce soir ce que j'ai mangé durant ma journée.




mercredi 20 février 2013

Souper chez Ô Deux Soeurs

Je vais chercher mes paniers bios dans le restaurant/traiteur/épicerie Ô Deux Soeurs à deux pas du métro Rosemont. Je n'avais jamais encore osé manger là, mais comme je recevais mon dernier panier bio (et que je mourais de faim!), je ne suis laissé tenter.

Ils n'ont pas un gros menu; quelques sandwichs et quelques plats du jour. Il y a toujours un plat végé sur les 3 plats du jour. J'ignore par contre si c'est toujours végétalien. Ce soir là j'avais deux options: des aubergines sautés ou un sandwich californien. J'ai pris les sandwich qui contenait ceci: légumes sautés et tartinade de tofu.

Les légumes étaient bons, même s'ils auraient pu être plus chaud. Je n'ai pas goûter la tartinade de tofu, je me demandais même si mon sandwich en contenait! Mais ça reste un bon repas. 7,5/10


Par contre, j'ai un problème avec les employés; certains sont très sympathiques, mais plusieurs sont tellement hautains, comme si on ne faisait pas parti de leur monde. C'est un gros point négatif.

L'épicerie est petite, mais contient plusieurs produits intéressant. Au final, des repas correct (mais le café est délicieux!), une belle épicerie, mais des employés plutôt bof. Ça demeure une place à découvrir au moins une fois.

Panier bio

Bon voici mon dernier panier bio du Jardin du Petit Tremble. Je vais sûrement m'inscrire à un autre panier, parce que j'adore trop ce principe! J'ai reçu: des carottes de toutes les couleurs, de l'ail, du topinambour, des pommes de terre, des oignons, des céleri-raves, un rutabaga, des radis noirs, des choux de Bruxelles et un daikon. Un beau panier diversifié.



Petit hors sujet, je vous conseille fortement de lire cet article sur la laine. Il explique bien toutes les horreurs de cette industrie.

Antigone parle aussi ICI des meilleurs alternatives à la laine.

Bonne lecture et bonne journée!

mardi 19 février 2013

Frites de légumes racines

J'adore les frites, alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Destination Santé, je n'ai pas pu résister! J'ai utilisé un navet et un céleri-rave.

Il suffit de couper les légumes racines en forme de frite et de les faire légèrement cuire vapeur. Ensuite dans un bol, on les mélange à un peu d'huile, de sel, de Cayenne , de muscade et une bonne quantité de semoule de maïs . On étale le tout sur une plaque de cuisson et on enfourne à Broil environ 6 minutes en retournant à mi-cuisson.

Vraiment bon et assez santé! J'ai adoré. Merci Jessica pour cette recette. 8/10

Êtes-vous un mangeur de frites? C'est tellement bon!



lundi 18 février 2013

Grawnola (cru) pomme et cannelle

Encore du cru! Je m'amuse vraiment à essayer de nouvelles recettes. Encore plus quand c'est quelque chose de vraiment nouveau pour moi, comme l'alimentation vivante. Merci à Soya et Chocolat de m'avoir tenter avec ses belles recettes!

J'essaye aujourd'hui son Grawnola aux pommes et cannelles. Il avait l'air si bon que j'ai été acheter les ingrédients qui me manquaient. Je n'ai pas trouvé de sarrasin germé déshydraté, alors je l'ai fait germé moi-même. C'était ma première germination, je suis fier de moi. Faut que je réessaye ça! Je n'avais pas envie de le faire sécher alors je l'ai mis frais dans la recette plutôt que de le faire déshydrater en double. Je n'ai pas fait tremper les dattes, je ne sais pas si ça change quelque chose.

Je n'ai pas de déshydrateur, alors j'ai mis mon four au minimum et j'ai entrouvert la porte. J'espère que tu ne m'en voudras pas Soya d'écrire ta recette ici.


Grawnola pomme et à la cannelle

2 2/3 tasse de sarrasin germé
1/2 tasse de graines de citrouille crues (trempées 8 heures)
1/3 de tasse de graines de tournesol crues (trempées 8 heures)
2 cuillères de cannelles
1 cuillère à thé de gingembre moulu (j'ai mis du frais)
1 pincée de sel
1 1/2 tasses de dattes dénoyautées
1 pomme en morceau (avec la pelure)
1 cuillère à soupe d'huile de coco
Eau

Mixez les dattes, l'huile de coco, la pomme et de l'eau (environ 1 tasse). Essayez d'obtenir la purée la plus lisse possible.

Dans un autre bol, mixez le reste des ingrédients. Mélangez les deux mix ensemble.

Si comme moi vous n'avez pas de déshydrateur, mettez le mélange sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin. Préchauffez votre four au minimum possible (le mien=170 degrés F) et enfournez en laissant la porte entrouverte. J'ai laissé le tout environ 8 heures.

Si vous avez un déshydrateur, Soya et chocolat indique ICI comment faire.

Vraiment délicieux. J'adore! Par contre, je ne trouve pas que ça goûte vraiment la pomme ou la cannelle. La saveur de datte ressort plus que les autres. C'est vraiment bon! 9/10 Je dois me forcer pour ne pas tout le finir!



Je l'ai servi avec le pouding vivifiant au cacao. Un vrai délice!
P.s.: laisser le pouding une nuit au frigo le rend plus doux au goût. 



dimanche 17 février 2013

Mes achats de la semaine

Et oui, voici le retour de mes achats de la semaine! Je vous avais dit que mon j'avais été obligé de changer de téléphone cellulaire. J'ai aussi perdu les photos que j'avais fait! J'ai donc dû tout recommencé! Il ne faut pas vous étonner si vous voyez des emballages ouverts ou vides. Désolé pour la qualité des photos.(je rappelle que je reçois des paniers de légumes, ce qui explique mes faibles achats de légumes)


Lundi

IGA
J'étais malade, alors vive le jus d'orange et les plats déjà préparés!
- 2 Burrito Amy's (2 x 3,99$)
- 1 faux-poulet à la mandarine (4,99$)
- 2 jus d'orange Sensations (2 x 3,99$)
- 1 paquet de sucre brun bio (pour mon kombucha) (3,99$)




 





Mercredi

Marché TAU
Merci maman!
- 2 laits de soya So NIce (2 x 1,79$)
- 1 paquet de bagels sésame d'Inewa (4,59$)
- 1 conserve de tomates (1,99$)
- 1 conserve de pâte tomate (0,89$)
- 1 conserve de lait de coco (3,49$)
- Des vitamines C (ma mère a insisté!) (9,99$)
- Du tahini cru (4,79$)
- Des champignons (2,29$)
- De la semoule de maïs en vrac (1,03$)
- Des bananes équitables (1,94$)
- De la cannelle (2,79$)
- 1 tofu (2,31$)
- 2 avocats (2 x 1,19$)
- 1 paquet de farine de sorgho (4,29$)





Jeudi

CruBioVrac (petite boutique crue sympathique à St-Jérome) J'ai comparé sur Internet et ils vendent beaucoup moins cher que chez Crudessence! J'ai calculé une différence de 15 $ !
- 1 kilo de graines de tournesol crues (5$)
- 500g de graines de citrouille crues (7$)
- 200g de cacao cru (7,50$)
- 500g de raisin secs (4,50$)
- 500g de sarrasin cru (3$)


                           


Prunelle et Ortie (boutique bio à St-Jérome)
- Un savon fait maison (3,21$)
- 1 miso (6,29$)
-




Métro
- 1 paquet de farine Bio (5,49$)
- 1 pomme bio (0,80$)
- Du gingembre (0,87$)
- De la pâte tomate (je suis tanné de toujours finir par jeter mes conserves) (3,32$)
- Du jus de citron (0,89$)







Vendredi

IGA
- Un savon vaisselle Attitude (2,99$)
- Du Earth Balance (4,49$)
- Une sauce tomate (3,69$)





Samedi

IGA
- Des oignons du Québec (3,99$)





Dimanche

IGA
- Un lait de soya So Nice (3,49$)
- Du persil (0,99$)
- Des dattes (3,96$)






J'ai donc dépensé 98,50$ cette semaine. C'est beaucoup, mais je considère que j'ai dépensé 20$ à cause que j'étais malade. C'est donc pas si mal. Je vais essayer de me limiter la semaine prochaine, car j'ai pas mal de trucs à utiliser comme du tofu, plusieurs graines et plein d'autres choses. Et vous combien avez-vous dépensé? Une grosse ou une petite semaine d'achats?




Végé-pâté cru

Et oui, je demeure pour un troisième matin dans la thématique du cru. J'ai trouvé une recette sur le site de crudessence et je l'ai modifié afin de l'adapte à ce que j'avais. Si vous cherchez la vraie recette, c'est ICI. C'était la première fois que j'utilisais des graines crues, c'était assez étrange de devoir les tremper.


Végé-pâté cru

1 1/4 tasses de graines de tournesol crues trempées 8 heures
1/4 de tasse de tahini cru
1/3 de tasse de carottes hachées
2 cuillères à soupe d'oignon haché
1 gousse d'ail hachée
2 cuillères à soupe d'origan
2 cuillères à soupe de marjolaine
1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou toute huile pressée à froid)
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à table de levure alimentaire
1 cuillère à thé de coriandre
1/2 cuillère à thé de sel

Juste tout mixer ensemble.

J'ai mangé le tout sur un bagel sésame d'Inewa. Bon on repassera pour le parfaitement cru! Ce végé-pâté est délicieux et très simple à faire, je l'adore!. 8,5/10 Mon expérience du crue est à date très positive.

samedi 16 février 2013

Pâtes Stroganoff

Et oui, encore des pâtes! Que voulez-vous, j'aime trop ça! J'ai trouvé la recette dans Great Gluten-Free Vegan Eats. Je l'ai légèrement modifiée (parce que je déteste les olives).


Pâtes Stroganoff

340g de pâte de riz (j'ai mis des normales)
1 oignon haché
1 barquette de champignons hachés
1 tasse de bouillon bouillant
1 conserve de lait de coco régulier
1 cuillère à soupe de sauce tamari
3 cuillères à soupe de farine de sorgho (ou ordinaire)
Poivre
Huile pour cuisson

Faite cuire les pâtes. Réservez. Dans une poêle, faite cuire un dizaine de minutes l'oignon et les champignons dans un peu d'huile. Rajoutez l'eau bouillante et la moitié du lait de coco. Mijotez une vingtaine de minutes. Ajoutez le reste du lait de coco, la sauce tamari, la farine et le poivre. Bien mélanger et cuire environ 7 minutes. Mixez avec les pâtes.

Encore une excellente recette de ce livre! Aucune ne m'a déçu à date! J'avais peur que ça ne goûte que le coco, mais non, on dirait vraiment une sauce blanche ordinaire avec un mini goût de coco. Vraiment une bonne recette, mais peut-être pas hyper santé! 8,5/10

Vous, vous aimez autant les pâtes que moi?



Pouding cru vivifiant au cacao

Oui, encore du cru ce matin! Après avoir vu Soya et Chocolat qui fait 21 jours en alimentation vivante et Vegan à Montréal qui fait une série de déjeuners crus, j'étais trop tenté moi aussi de faire quelques recettes crues! J'ai justement pris cette recette sur le blogue de Soya et Chocolat ICI.


Pouding vivifiant au cacao

1 banane
1 avocat (juste la chaire)
3-4 cuillères à soupe de cacao cru
1 cuillère à thé de vanille
1/2 cuillère à thé de cannelle
Eau au besoin

Mixez tout ensemble et rajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Miam, c'est bon. Je me surprend à vraiment aimer le cacao cru, que je trouve plus doux et crémeux. Attention, ce n'est pas un pouding très sucré, mais moi j'adore ce petit goût amer de chocolat. 8,5/10.

C'est vraiment énergisant le cacao cru. Ça donne vraiment de l'énergie! Merci Soya pour ta recette. J'aime bien mes nouvelles expériences culinaires. Que pensez-vous de l'alimentation crue?

vendredi 15 février 2013

Longue journée et repas rapido

Comment a été votre journée? Moi, j'ai vraiment passé une journée de m**r*e! Je vous explique rapidement. Mon téléphone cellulaire ne chargeant plus, je devais m'en occuper (je ne peux pas vivre sans mon cell lol). Comme le magasin d'Apple est à Laval, j'ai dû mis rendre. S'en ai suivit une journée entière de négociation et de tracas pour me le faire remplacer . Pour vous donner une idée, je suis parti à 9h30 pour revenir vers 19h!

En plus, j'étais affamé. Je me suis fait un petit repas en vitesse: des pâtes avec une sauce achetée recouverts de levure alimentaire, une baguette de pain et un kombucha maison (dans une vieille bouteille de Rise). Finalement, la sauce était bof, mais j'adore les pâtes et j'avais faim. Manger m'a détendu! Quand j'ai faim et que je veux faire vite, je fais toujours des pâtes!



Macarons au chocolat cru

Bon matin tout le monde! Et oui, vous ne rêvez pas, je viens de faire ma toute première recette crue (si on omet les salades). Merci à Soya et chocolat qui fait un défi de 21 un jours en alimentation vivante. Elle partage plusieurs recette, dont plusieurs sont sans noix, un miracle en alimentation crue!

Je ne veux pas commencer à manger tout le temps cru, mais c'est toujours une cuisine qui m'a intriguée. J'ai toujours été impressionné par les recettes sans cuisson. Pourquoi ne pas essayer de temps en temps, histoire de diversifier encore plus mon alimentation.

Vous trouverez la recette sur le blog de soya et chocolat ICI. C'est une recette qui ne nécessite pas d'avoir un déshydrateur, il suffit de faire solidifier les boules de chocolat au congélateur (l'huile de coco se fige au froid).

J'ai un peu triché, mon sirop d'agave n'étant pas cru. Mais tout mes autres ingrédients l'étaient! Pas envie de dépensez pour acheter du sirop cru alors que j'en ai déjà plein. La recette est très simple à faire et surtout, elle est délicieuse! Ce sont de petites boules intenses délicieuses. Finalement, le goût du chocolat cru me plaît bien. C'est différent, mais j'aime. Première recette crue bien réussi! 9/10! Merci à Soya et chocolat d'avoir partagé la recette!


jeudi 14 février 2013

Pâté chinois très original

Bon, soirée improvisation totale! J'ai vraiment fait quelque chose d'assez original je crois.


Pâté chinois très original

4 tasses de betteraves épluchées et coupées en cubes
2 tasses de légumes congelés mélangés
2 tasses de protéines de soya déshydratées
2 tasses d'eau bouillantes
1 cuillère à soupe de tamari
1 cuillère à soupe de sauce soya
1 cuillère à soupe d'herbes salées
Paprika
Poivre
Thym
Huile pour cuisson

Après vous être battu contre les betteraves pour les peler et les couper, que vos mains seront couvertes de leur sang, faite les bouillir au moins une heure. Réduisez les en purée (vive les pieds mélangeurs!). Préchauffez le four à 350 degrés F. Faite cuire les légumes congelés dans une poêle avec un peu d'huile. Rajoutez y le thym et le paprika. Réhydratez les protéines de soya avec un mélange de l'eau, du tamari, de la sauce soya et des herbes salées. Dans un plat allant au four, placez selon cet ordre: protéines, légumes et betteraves. Enfournez 20-25 minutes environ.

Bon, désolé pour mon humour, mais je déteste couper des betteraves. J'ai les mains toutes tachées! C'est chiant!

Finalement, c'est vraiment pas mauvais! J'ai mis un peu trop de betteraves, mais le mélange marche bien. Ça n'a rien à voir avec un pâté chinois traditionnel, c'est juste un bon repas. 8/10

J'apprécie bien les protéines de soya. Elles sont beaucoup moins chers que les fausses-viandes et je les trouve meilleurs. Une belle découverte.

Vous aussi, faite-vous parfois un peu n'importe quoi en cuisine? Est-ce que ça donne de bons résultats?

P.s.: désolé pour la mauvaise photo

Scones citron-érable

J'ai enfin récupéré assez d'énergie pour avoir envie de cuisiner à nouveau! Et pourquoi ne pas retourner vers Vegan Yum Yum que j'avais quelque peu négligé ces derniers temps?!


Scones citron-érable

Pour le crémage
2 cuillères à soupe de margarine végétale
2 cuillères à soupe de faux-mage à la crème
1 cuillère à soupe de sucre à glacé

Pour les scones
1 tasse de farine ordinaire
1 1/4 cuillères à thé de poudre à pâte
1/4 de cuillère à thé de sel
Zeste d'un citron (j'ai mis du jus)
1 1/2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1/4 de tasse de lait de soya
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/6 de tasse de margarine végétale

Pour le glaçage
1/8 de tasse de lait de soya
1/2 cuillère à thé de jus de citron
1/2 cuillère à thé de sucre à glacer

Pour le crémage
Juste tout mixer et laisser reposer

Pour la glaçage
Juste tout mixer et laissez reposer

Pour les scones
Préchauffez le four à 400 degrés F. Juste tout mixer (en commençant par les solides et ensuite, les liquides). Faire une pâte et l'étendre à environ 3/4 de pouce d'épaisseur. Découpez ensuite des cercles avec un verre d'environ 2 pouces de diamètre. Placez sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Recouvrez du mélange de glaçage. Enfournez environ 12-15 minutes. Une fois cuit, placez le crémage à l'intérieur.

J'ai fait une grosse erreur et j'ai confondu le faux-mage à la crème avec de la fausse crème sûre. J'espère que ça va être bon pareil!

Finalement, très bon malgré le mauvais ingrédients! De bons petits biscuits-gâteaux. J'adore! 8/10

mercredi 13 février 2013

Dîner à la Panthère verte

Comment fêter le fait qu'on se sent mieux? En allant manger à la Panthère Verte bien sur!

C'était la premièrement fois que j'y allais dans l'heure de pointe. C'est fou comme il y avait du monde! Tant mieux si un restaurant végétalien est populaire.

J'ai pris le spécial du jour, soit un couscous marocain et une salade. Le service est rapide même si c'est plein. Le couscous est très bon, mais c'est un plat difficile à rater. La salade est bien ordinaire. J'ai bien mangé, mais la prochaine fois, je resterais avec une valeur sûr comme leur falafels.

J'ai aussi essayé leurs Kombucha. Ils n'ont pas de saveur, juste thé noir ou thé vert. C'est beaucoup moins doux que ceux de Rise. J'aime quand même, car ça fait changement. La bouteille ressemble à une bouteille de bière, j'aurais dû y penser avant de sortir avec dehors! Alors bon produit, mais je préfère nettement Rise.

mardi 12 février 2013

Faux-poulet mandarine de Gardein

Et oui, encore un repas de paresseux enrhumée! Je vais quand même mieux qu'hier et sous les conseils de l'éphémère, je me suis acheté de l'échinacée. Espérons que ça fasse effet, je suis tanné d'être malade!

Les produits Gardein me plaisent pour la plupart. J'aime bien ce faux-poulet à la mandarine. Ce n'est pas le repas du siècle, mais ça dépanne bien. J'aimerais une texture un peu plus solide, un peu moins comme du "vrai poulet". Mais sinon ça va ! 7,5/10

J'attrape assez souvent le rhume, c'est chiant! J'espère m'en sortir demain! Espérons!



Humour

Comme je suis toujours malade ce matin, je met un autre dessins d'humour de Insolente Veggie.


Bonne journée a tous ! 

lundi 11 février 2013

Burrito Amy's

Comme je suis vraiment enrhumé, je me suis fait un plat déjà prêt. J'aime bien les burritos de Amy's, mais ils sont assez cher. Mais quand tu "feel" pas et que c'est tout ce que tu trouves à ton épicerie, tu n'as pas trop le choix. Attention, une sorte contient du fromage. Les autres sont bien identifiés végétaliens. Je les trouve vraiment bons et j'en achèterais plus souvent s'ils étaient moins coûteux. Est-ce que vous aussi vous ne regardez pas trop les prix quand vous n'êtes pas dans un bon moment? (j'ai aussi acheté plein de jus d'orange!)

Humour

Une petite image prise sur insolente veggie

P.s. : je suis désolé si l'image est floue. Si vous n'arrivez pas à voir l'image, cliquer sur le lien en haut.


dimanche 10 février 2013

Mes non-achats de la semaine

Titre un peu étrange, n'est-ce pas? Voilà, j'ai réussi à ne rien acheter d'alimentaire durant une semaine! Mon défi est un succès.

C'est un peu étrange comme concept quand on est normalement habitué d'être continuellement à l'épicerie. J'ai vraiment dû utilisé ce que j'avais déjà chez moi. C'est dans ces moments-là qu'on découvre plein de choses qu'on avait complètement oubliées. Même après une semaine, mon armoire est encore bien garnie. Je pourrais sûrement "toffer" encore plusieurs semaines sans achat, à condition de faire des plats plus ordinaires.

La plupart du temps, je cherche une recette contenant un ingrédients que j'ai déjà et j'achète ce qu'il me manque. Là, je devais trouver une recette dont j'avais tous les ingrédients! Ça demande beaucoup plus d'imagination et de recherche. Un bon moyen d'évaluer ses capacités culinaires.

J'ai vidé beaucoup de produits essentiels et j'ai dû me forcer pour ne pas courir à l'épicerie! Je n'ai plus de: cannelle, huile d'olive, farine ordinaire, tahini, jus de citron. Je peux vous dire que je vais en acheter cette semaine!

J'ai aussi dû limiter ma consommation de lait de soya. Une chance que j'avais une petite réserve. Je ne peux pas vivre sans!

Bon, il faut bien que ce défi me serve à autre chose qu'à sauver de l'argent durant une semaine. Plutôt que de planifier mes repas au jour le jour, je me suis fait un horaire de la semaine et une liste d'achat. Je vais essayer de la respecter le plus possible et d'éviter les achats compulsifs.

J'ai encore beaucoup de sacs de légumineuses (j'avais profité de la fermeture de Zellers pour en acheter des tonnes) et je vais profiter de ma dernière semaine de congé pour en faire cuire et les congeler. Très pratique pour les soirs pressés. Malheureusement, je trouve que mes livres de recette les utilisent trop peu. Je vais devoir fouiller sur le net.

J'espère ne pas vous avoir assommé avec mon long texte. Juste une petite question pour vous, combien dépensez-vous par semaine en nourriture (et pour combien de personne?)?

samedi 9 février 2013

Latkes

Je commence à avoir mal à la gorge, j'espère que je ne commence pas un autre rhume!

Dans le livre Vegan Cooking For Carnivores, j'ai appris que les latkes sont des espèce de croquette de pommes de terre frites. Comme j'adore les patates dès qu'elles sont frites, je me suis lancé.

Latkes

4 larges pommes de terres épluchées et râpées
1/2 oignon râpé
1/4 de tasse de farine
2 cuillères à soupe de mayonnaise sans oeuf
1 cuillère à thé de sel
2 cuillères à thé de poivre
Huile pour cuisson

Tout mélanger sauf l'huile. Chauffez l'huile dans une poêle. Faite de petites galettes et les frire des deux côtés.

J'ai mangé le tout avec de la crème sûre Tofutti (comme suggéré par l'auteur. Il proposait aussi avec de la compote de pommes) et des topinambours cuit au four.

Miam, j'adore! C'est vraiment bon, même si c'est pas trop santé. Je vais en refaire pour sûr! 9/10 Enfin une vraiment bonne recette dans ce livre ! Et j'adore les topinambours. Je trouve ça meilleur que des pommes de terre. Une belle découverte!

Granola maison

J'adore le granola, mais j'en mange très rarement à cause que la plupart de ceux vendus en magasin contiennent des noix. Je me suis enfin décidé à faire le miens! J'ai utilisé la recette de Soya et chocolat, que j'ai un peu modifié en fonction de ce que j'avais (et pour ôter les noix).


Granola maison

Ingrédients solides:
3 tasses de flocons d'avoine
1/2 tasse de graines de lin
1/2 tasse de graine de chanvre
1 pincée de sel

Ingrédients liquides:
1/2 cuillère à thé de vanille
1/2 tasse de compote de pommes
1/4 de tasse de beurre de tournesol
1/4 de tasse de sirop d'agave

Préchauffez le four à 350 degrés F. Mixez les deux mélanges dans deux bols différents avant d'en faire un seul mélange. Étendre dans un plat et enfournez environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

Merci Soya pour ta recette! J'ai hâte de pouvoir essayer ta version crue. Mon granola est vraiment délicieux, j'adore. Un bon moyen d'utiliser mon beurre de tournesol. Et c'est tellement moins cher que les version commerciales. 9/10

vendredi 8 février 2013

Tarte en croûte de millet et encore moi

Bonsoir! Je suis toujours dans mon défi sans achat et en fouillant un peu, je me suis rappelé de cette recette que Babette (Vegan à Montréal) avait présentée. Comme je n'ai plus de farine, une pâte faite en millet me semblait idéale. Je n'avais pas les ingrédients pour l'intérieur, alors j'ai improvisé!


Tarte en croûte de millet

Pour la croûte:
1,5 tasses de millet cuit
2 cuillères à soupe de levure alimentaire

Pour l'intérieur:
1 tasse de chou haché
2 gousses d'ail hachées
1/2 oignon haché
1 rabiole haché
1/2 tasse d'haricots noirs cuits
1/2 tasse d'haricots de lima géants cuits
1/2 cuillère à soupe de persil
1 cuillère à thé de paprika
1/4 tasse de levure alimentaire
1 pincée de muscade
Poivre
Huile pour cuisson

Préchauffez le four à 375 degrés F. Mélangez la levure alimentaire et le millet. Étendez dans un plat à tarte. Faire cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile. Rajoutez les épices et la levure. Mettez dans le plat à tarte. Enfournez 20-25 minutes.

Bon, ça se tient plus ou moins, mais c'est un bon plat. La croûte de millet est idéale si on veut faire une tarte santé. Je préfère une vraie pâte, mais c'est bien de réduire le gras parfois. 7,5/10



Encore moi! Et oui, comme Jessica (destination santé) a répondu à mes questions, je vais répondre aux siennes.


1)Passes-temps et passion? J'aime lire des livres, écrire sur mon blog, lire vos blogs, cuisiner, manger!, marcher en ville, acheter de la bouffe, aller prendre un café, voyager, etc.

2)Cinq mots qui vous décrivent le mieux? Sensible, têtu, solitaire, gentil, perspicace.

3)Mon livre préféré? J'en ai plein, nais je dirais la part de l'autre.

4)Est-ce que j'aime le blog de Destination Santé? J'adore ton blog, tes recettes et tes longs articles. Ils sont très intéressant. Mon seul reproche, publie plus! Lol

5)Mon petit plaisir coupable? Acheter de la bouffe! Je dois vraiment me contrôler!

6)Mon plat préféré? Les rouleaux aux dattes que faisait ma grand-mère. Faut vraiment que j'en fasse une version végétalienne!

7)Est-ce que je consomme des "super aliments"? Je suis très septique, alors pas vraiment. Je bois du Kombucha, mais c'est plus parce que c'est bon et bien plus santé que de la liqueur.

8)Mon meilleur film? Je dirais Ben X.

9)Mes valeurs de vie? Disons la compassion et avoir ses propres valeurs.

10)Vous pensez quoi de la vie après la mort? Pas grand chose, je fais qu'espérer.

11)Mon conseil? Vivre selon ses valeurs.

Donc, vous en savez un peu plus sur moi!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...