Nouveau Vegan

samedi 31 mai 2014

Crudessence

Non, je n'ai pas été mangé chez Crudessence. À cause de l'omniprésence de noix, ça serait un trop grand risque pour moi. C'est dommage, mais je n'y peux rien malheureusement.

Mais quelle ne fut pas ma surprise de voir que certains de leurs produits vendus en épiceries me convenaient. Je n'ai pas pu faire autrement que de l'acheter malgré son prix prohibitif de 8,85$ pour un wrap pas très gros. Il s'agit du quinoa au chipotle.


Oui, ce n'est pas 100% cru à cause de quinoa qui est cuit. C'est un peu contradictoire, mais comme je m'en fou au final de manger cru ou non...


Verdict: j'ai bien aimé. Les saveurs sont complexes et ça fait différent. Par contre, les algues assez épais rendaient le tout plus ou moins facile à manger. C'est quand même assez nourrisant. Au final, j'ai aimé sauf que le prix est trop élevé selon moi. 7,5/10

Je suis quand même content d'avoir pu manger un repas cru pour une fois!

vendredi 30 mai 2014

Soupe indienne aux lentilles

Oui, je vous inonde littéralement de recettes de soupes aux lentilles ces dernières semaines! Que voulez-vous, c'est si simple et si bon. Et elles sont tous différentes et uniques. Regardez, celle-ci utilise des lentilles rouges. La recette provient du livre Oh She Glow.


Soupe lentilles-épinards-douce

1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais
2 cuillères à soupe de poudre de cari
1 1/2 cuillères à thé de coriandre
1 cuillère à thé de cumin
6 tasses de bouillon de légume
1 tasse de lentilles rouges secs
1 chou-fleur haché
1 patate douce pelée et coupée en cubes
2 grosses poignées d'épinards
3/4 de cuillère à thé de sel
Poivre


Dans un grand chaudron, faite sauter l'oignon et l'ail dans l'huile 5 minutes. Ajoutez le gingembre et les épices pour 2 minutes.

Ajoutez le bouillon et les lentilles . Portez à ébullition, réduisez le feu et laisser mijoter 5 minutes.

Ajoutez le chou- fleur et la patate douce. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez attendrir les épinards.


Je ne suis encore pas déçu avec ce livre, cette recette est simple et délicieuse. C'est réconfortant, plein de saveurs et nourrissant. Miam! 8/10

jeudi 29 mai 2014

Burgers de tempeh

Saviez-vous que la petite compagnie de tempeh ontarienne Noble Bean a été acheté par Aux Vivres et que la production se fait désormais à Montréal? J'ai été assez surpris, mais le tempeh risque de se trouver plus facilement. Et on peut en acheter aussi directement au restaurant.

Ils en ont profité pour sortir un nouveau produits: des galettes de burgers de tempeh à l'érable. Il y a 2 galettes par emballage.



Bien évidement, il fallait bien que je l'essais en faisant un burger avec les DEUX galettes. Comme vous pouvez le voir, il est bien épais!


J'ai ajouté des tranches de tomates et de la végénaise. Oui, je détestais les tomates avant! C'est fou comme les goûts peuvent changer!


C'est vraiment goûteux, alors pour amateur de tempeh seulement. Moi, j'ai tellement adoré ça! En plus, le goût d'érable est bien présent. C'était vraiment délicieux et je vais en racheter, c'est certain! Miam! 

mercredi 28 mai 2014

Strata aux épinards et champignons

Youpi, Antidote a réussi à atteindre son objectif de 40 000$. Oh que j'ai hâte que ça ouvre!

Encore une recette qui provient du Veganomicon! Ce livre est vraiment fantastique.

La recette fait parti de la section "brunch", mais je trouve que ça fait aussi un très bon souper. J'ai fais une demi recette.

Strata aux épinards et champignons


6 tranches de pain bien grillés et coupés en cubes

1 1/2 tasses d'échalotes hachées
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 1/2 tasses de champignons hachés
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à thé de thym
1 cuillère à thé de romarin
1 cuillère à thé d'origan
1/2 cuillère à thé de flocons de piment
Poivre
1 cuillère à thé de sel
8 tasses d'épinards

Sauce:
1 livre (454g) de tofu soyeux
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à thé de moutarde jaune
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de bouillon de légume
1/4 de cuillère à thé de sel



Préchauffez le four à 350 degrés F.

Mettez les ingrédients de la sauce ensemble dans un mixeur et actionnez.

Dans un plat style "Le Creuset", faite sauter dans l'huile les échalotes 5 minutes. Rajoutez les champignons pour un autre 7 minutes.

Ajoutez les épices et l'ail. Sautez 1 minute.

Rajoutez peu à peu les épinards et cuisez encore 5 minutes. Ajoutez la sauce et les morceaux de pain. Enfournez 1 heure environ.



J'ai vraiment adoré cette recette. Il faut dire qu'elle fait une belle place aux champignons que j'aime beaucoup. Le tofu soyeux donne une impression de plat gratiné. C'est vraiment délicieux et assez simple à faire. Miam! 9/10

mardi 27 mai 2014

Swap international

J'adore le principe de faire des échanges de produits végétaliens. Ça permet de découvrir de nouveaux produits et d'en faire découvrir d'autres. C'est encore mieux quand il s'agit d'un échange international.

C'était la deuxième fois que je participais à ce swap international, preuve que j'aime le concept! Pour voir ce que j'ai reçu la dernière fois, c'est ICI.

Malheureusement, Kurt l'organisatrice à décidé de quitter la blogosphère, alors il semble que ça sera la dernière édition.

J'ai envoyé mon colis à Annie du blog www.anidji.blogspot.ca

Mon colis est vraiment exotique, il vient de la Martinique! C'est Cécile du blog: http://www.sweetkwisine.blogspot.fr/ qui ma pigée!



Le colis contenait:

- De délicieuses bananes séchées
- Du sucre de canne
- Une poche à douilles
- De la pâte de goyave (j'ai hâte de l'essayer!)
- Du sirop de gingembre
- Un délicieux chutney de gingembre
- Des racines de curcuma (à tester!)
- Un chocolat aux amandes (mon chum à  aimé)
- Des feuilles de bois d'Inde (pour aromatiser) 
- Une feuille d'Atoumo (pour une tisane)



Quel beau colis rempli de produits exotiques et inconnus pour moi! J'ai hâte de tout essayer!

Merci Cécile! 

Pour plus de photos de colis-cadeaux, retrouvez tous les participants ainsi que leur colis :
- Galou du blog www.once-upon-a-cook.fr
- Annie du blog www.anidji.blogspot.ca
- Delphine du blog www.delphkitchen.wordpress.com
- Sylvie du blog www.vanillia.canalblog.com
- Cécile du blog www.sweetkwisine.blogspot.fr
- Sandrine du blog www.mimitouti.over-blog.com
- Laetitia du blog www.loetitiacuisine.com

lundi 26 mai 2014

Smoothie bananes et beurre de tournesol

Une nouvelle semaine débute et comme d'habitude, voici un autre smoothie. La recette provient de 365 vegan smoothies. Comme je déteste le beurre d'arachide, j'ai utilisé du beurre de tournesol.



Smoothie bananes et beurre de tournesol



1 tasse de lait végétal

2 bananes congelés
1 1/2 cuillères à soupe de beurre de tournesol
2 cuillères à soupe de flocons d'avoine
1 pincée de cannelle


Simplement tout mixer ensemble.


Hyper crémeux et bien épais comme je les aime! C'est le goût des bananes qui prévaut, le beurre était surtout là pour le côté nutritif et pour épaissir. Miam! 8,5/10

dimanche 25 mai 2014

Mes achats de la semaine

Une nouvelle semaine qui termine et de nouveaux achats à vous présenter!


Mardi:

Tau (merci maman)
- Tempeh bio (5,29$)
- Daiya mozza (5,29$)
- Haricots noirs bios (2,59$)
- Udon bio (3,29$)
- Levure alimentaire (2,60$)
- Chocolat bioéquitable à la menthe (3,29$)
- Earth Balance (5,69$)



IGA (merci maman)
- Café bioéquitable (4,99$)
- 2 conserves de tomates (2x1,66$)
- Spirales de maïs (3,69$)
- Lait de coco (2,39$)
- Boisson de soya bio Natura (3,99$)
- 3 sacs de légumes congelés (3x2,99$)
- Pain St-Méthode (3,89$)
- Poireaux hachés (2,50$)
- Avocat (1,67$)
- Mâche (2,50$)
- Champignons portobello (2,00$)
- Champignons (0,99$)
- Bananes bioéquitables (2,64$)
- Jalapeno (2,99$)
- Carottes (1,59$)
- Concombre (0,99$)
- Tofu bio (2,99$)


- Barres tendres bio (3,99$)


Jeudi:

C'est la vie Laurier
- Gardein poisson (5,39$) (enfin trouver!!!)



Pour une dépense totale de 85,42$. Une autre semaine ordinaire quoi. Je suis content d'avoir enfin trouvé les Gardein, merci Maya!

Et vous, vos achats?

samedi 24 mai 2014

Porridge au sarrasin

J'adore déjeuner et j'aime essayer de nouvelles recettes qui font changement. Cette recette provient du livre Oh She Glow.

Porridge au sarrasin

1 tasse de sarrasin cru
1/2 tasse de lait végétal
1 cuillère à soupe de graines de chia
1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou d'agave
1/2 cuillère à thé de cannelle

Optionnel:
Noix de coco râpée
Fraises coupées
1 banane tranchée



Faite tremper dans l'eau le sarrasin durant toute une nuit. Bien rincer

Mettre au mixeur tous les ingrédients et bien réduire en purée. Garnir comme vous voulez.


Je suis assez fier de moi niveau présentation.


Et bien, c'est vraiment bon ce truc. C'est certain qu'il faut aimer le goût un peu particulier du sarrasin, mais moi, j'adore ça! C'est nourrisant et très rapide à faire. Je vous conseille de l'essayer! 9/10


Que mangez-vous habituellement pour déjeuner?

vendredi 23 mai 2014

L'escalier

Quoi encore un autre critique de restaurant?! Et oui!

Je n'avais encore jamais essayé le restaurant végétarien L'escalier. J'étais passé plusieurs fois devant, mais sans y manger. Je vous prévient, l'entrée est vraiment petite et vous risquer de passer facilement tout droit!

Le restaurant est au deuxième étage. Une ambiance vraiment "hippie" avec des meubles dépareillés. La clientèle est surtout composé d'étudiant(e)s (normal, l'UQAM est à deux pas). Le service (pas aux tables) a été très sympathique.

J'ai commencé par une soupe "minestrone". Bon, je ne sais vraiment pas pourquoi ils l'ont nommée ainsi, c'est plutôt une soupe aux légumes indiennes. Elle était bonne, avec un peu trop de cumin. Le pain bio au tournesol qui venait avec était vraiment bon lui.


Ce n'est pas un resto végane et ils n'ont aucun fauxmage, alors le choix de pizza ce limite à la végétalienne: légumes et tofu fumé. La pizza est servi sur un pain pîta.


Elle était délicieuse. Surtout le tofu fumé. Je me suis régalé!

Les prix sont très raisonnable et si vois y aller le soir, il y a toujours un spectacle de musique. Je vois conseille d'aller y faire un tour! Par contre, plus de choix véganes seraient vraiment les bienvenues!

L'escalier
552 Sainte-Catherine Est, Montréal
  http://www.lescalier-montreal.com/

jeudi 22 mai 2014

Burrito déjeuner de Amy's

J'ai des tonnes de tests de produits à vous montrer! Déménager , c'est une grande occasion pour acheter du rapide et ça ne donne vraiment pas envie de cuisiner.

On m'avait dit du bien de ces Burritos, alors quand j'en ai vu, je me suis lancé. C'est ça d'avoir des amies véganes!

J'ai donc fait cuire le Burrito au micro-onde comme indiqué. C'est simple et rapide.


Il est évident que de la pâte cuite au micro-onde va devenir un peu molle. Elle est quand même bonne. J'aime bien l'intérieur de tofu brouillé et d'haricots noirs. C'est un bon produit et c'est 92% bio. Quand même un peu cher pour la portion.

Bon pour dépanner ou pour quand cuisiner ne nous dit rien du tout. Il faudrait bien que j'essaye de recréer quelque chose de semblable à la maison.

Quel est votre produit "commercial" préféré. Moi, j'hésite entre les Fields Roast et les produits de Gardein. Ou encore mieux, les produits de Paradis Végétarien Chi-Ming!

mercredi 21 mai 2014

Salade au jicama, cresson et avocat

Que diriez-vous d'une bonne salade bien fraiche pour aller avec le beau temps dehors? La recette provient du Veganomicon.


Salade au jicama, cresson et avocat


Pour la vinaigrette:

1/4 de tasse de vinaigre de riz
1/2 tasse de jus d'orange frais
2 cuillères à soupe de jus de lime
2 cuillères à soupe d'huile végétal
2 cuillères à soupe de sauce soya
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à thé d'huile de sésame




Pour la salade:
1 jicama pelé et haché
1 bonne portion de cresson (ici de la roquette)
1 avocat coupé en tranches
1/2 oignon rouge haché
1/2 tasse d'arachides grillées



Mixez les ingrédients pour la vinaigrette ensemble. Laissez reposer au moins 10 minutes le temps que le sucre se dissolve.

Dans un grand bol, placez les cressons, le jicama, l'avocat, l'oignon, la vinaigrette et puis finalement, les arachides.


Wow, c'est vraiment bon du jicama. C'est sucré et très rafraichissant. La vinaigrette sucrée et fruitée s'accorde à merveille avec le reste des ingrédients. J'ai vraiment adoré cette salade et je compte bien la refaire. Miam! 9/10


Connaissez-vous le jicama? Avez-vous des recettes à me proposer avec ce légume maintenant que je peux en trouver à 15 minutes de chez moi?

mardi 20 mai 2014

Tofu florentine

Il me reste que 9 jours pour contribuer à l'ouverture d'une épicerie végane. Vous pouvez aider ICI! Si vous donner disons 20$, vous allez avoir droit à 20$ de produits en magasin dès l'ouverture. Je vous encourage vivement!

Voici une recette qui provient de la section brunch du Veganomicon. J'ai fait une demi recette et je l'ai mangé pour souper.

Tofu florentine

1 livre (454g) d'épinards
1 tomate hachée
4 muffins anglais ( ici de simples toasts) 
1 recette de tofu grillé
1 recette de sauce Cheezy
                    
                           

Sauce Cheezy

2 tasses de bouillon de légume
1/4 de tasse de farine
1 cuillère à soupe d'huile d 'olive
3 gousses d'ail hachées
Une pincée de thym
1/4 de cuillère à thé de sel
Poivre
1/8 de cuillère à thé de curcuma
3/4 de tasse de levure alimentaire
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé de moutarde


Mixez ensemble le bouillon et la farine.

Dans un chaudron, faite sauter 2 minutes l'ail dans l'huile. Ajoutez les épices, le bouillon et la levure. Bien mixer et faite cuire 3 minutes, quand elle commence à faire des bulles. Bien mélanger et cuire encore 2 minutes. Ôtez du feu et ajoutez le citron et la moutarde.


Tofu grillé

1/4 de tasse d'eau
2 gousses d'ail hachées
3 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce soya
Un peu d'huile


Préchauffez votre four à "broil".

Coupez le tofu en 8, puis encore en 2 pour obtenir 16triangles.

Huilez un plat allant au four. Mixez ensemble les ingrédients pour la marinade. Trempez chaque morceau de tofu dans la mixture, puis déposez-les dans le plat. Enfournez 10 minutes.

Déposez un peu de marinade sur le tofu et cuire encore 3 minutes. Répétez pour un autre 3 minutes.




Faite cuire les épinards à la vapeur. Faite griller votre pain.

Pour ensembler, déposez les épinards sur le pain, le tofu, la sauce et les morceaux de tomate.



Oh miam, c'est vraiment délicieux comme repas. J'aime la texture bien ferme qu'à le tofu. Ce n'est pas la meilleure sauce faumagée, mais ici, elle fonctionne à merveille. C'est vraiment une très bonne recette pleine de saveur. Par contre, je ne vois pas trop le lien avec le déjeuner! 8,5/10


lundi 19 mai 2014

Smoothie bleuets-citrouilles et verdure

Une nouvelle semaine égale un nouveau smoothie! La recette provient encore de 365 Vegan smoothies.


Smoothie bleuets-citrouilles et verdure

1 tasse de bleuets congelés
1 1/2 cuillères à soupe de graines de citrouille
1 tasse de lait de soya
1 banane congelée
1 tasse d'épinards
1 cuillère à thé de sirop d'agave
1/2 tasse d'eau de coco congelé



Simplement tout mixer ensemble.


C'est vraiment trop bon! Il demande plus d'ingrédients, mais il en vaut la peine! 8,5/10


Alors, comment s'annonce votre semaine?

dimanche 18 mai 2014

Mes achats de la semaine

Une autre semaine qui se termine. Voici de nouveau le temps de mes achats de la semaine!


Lundi:

Marché Tradition
- Pâte (1,50$)
- 3x légumes congelés (3x2,50$)
- Baguette de pain (2,99$)



IGA
- Kettle Bacon et érable (3,49$)
- Pêches (5,32$) (wow, j'aurais dû mieux vérifier...) 
- Sauce BBQ (2,00$)
- Sauce arabiata (3,99$)
- Pâte (1,00$)
- Sauce à poutine (1,25$)
- Pain St-Méthode (3,89$)



Jeudi:

Marché Jean-Talon
- Carottes bios (2,50$)
- Chou (2,00$)
- Céleri (1,50$)
- Têtes de violon (5,00$)



Mondiana
- Végé-dinde Gardein (article à venir) (4,99$)
- Filets à la lime Gardein (article à venir) (4,99$)
- Annie Chunk's (article à venir) (3,49$)



Aliments merci:
- Kettle Sriracha (3,39$)
- Levure alimentaire (6,00$)



Vendredi :

Marché tradition
- 2 sacs de légumes congelés (2x2,50$)
- Rondelles d'oignon (1,69$)
- Tomates en dés (1,89$)
- Jus de tomate (1,59$)



- Café Vittoria bioéquitable (4,99$)



J'ai donc fait 82,05$ d'achats. Une semaine normale quoi.

Et vous, vos achats de la semaine?

samedi 17 mai 2014

Soupe égyptienne aux lentilles

Il me me reste que 2 examens et fini la session. J'ai hâte! Vivement trouver du travail.

Voici la première recette que je vous présente provenant du livre Vegan Eats World. Un livre rempli de recettes du monde demandant souvent des ingrédients inconnus! 


Soupe égyptienne aux lentilles

2 tasses de lentilles vertes
6 tasses d'eau ou de bouillon de légume
1 feuille de laurier
1 1/2 cuillères à thé de sel
1 cuillère à thé de coriandre
1 grosse carotte pelée et hachée
1 branche de céleri haché
1 oignon jaune haché
3 oignons rouges hachés
1 1/2 cuillères à thé de graines de fenouil
2 cuillères à thé de graines de cumin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à thé de flocons de piments rouges
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à thé de vinaigre de vin rouge
Poivre


Dans un grand chaudron, portez à ébullition l'eau, les lentilles, la feuille de laurier, le sel, la coriandre, le céleri et l'oignon jaune. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 40 minutes en brassant de temps en temps.

Dans une poêle, faite frire dans l'huile les graines de fenouil et de cumin durant 1 minute. Ajoutez les oignons rouges et les flocons de piments. Sautez 15 minutes. Ajoutez l'ai pour 1 minute.

Mélangez les deux mixes ensemble et ajoutez le poivre et le vinaigre. 


Miam, les lentilles sont vraiment parfaites pour les soupes. Les saveurs sont vraiment différentes et c'est vraiment agréable. Cette soupe est vraiment délicieuse . Je me suis vraiment régalé! 9/10


C'est bon signe pour les autres recette de ce livre! ( dans les faits, j'en ai fait plusieurs autres, tous très bonnes!)

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