Cari aux lentilles rouges et au chou-fleur

Rien de mieux que bonne recette indienne pour nous réchauffer par ce temps froid. La cuisine indienne est si riche et variée que l'on ne finira jamais de l'exporer!

Cette recette provient du Veganomicon. J'ai un petit trip sur ce livre depuis quelques semaines et j'ai plusieurs recettes de ce livre à vous présenter au cour des prochain mois.

J'ai doublé la recette et au lieu de mettre deux chou-fleurs, j'en ai mis en plus d'un brocoli pour faire plus de variété. J'ai aussi mis du gingembre en poudre et je n'avais que du jus de citron.

Cari aux lentilles rouges et au chou-fleur

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gros oignon haché

1 piment jalapeno haché

2 échalottes hachées

1 petit morceau de gingembre pelé et râpé

1 gros panais haché

2 cuillères à thé de poudre de cari

1/2 cuillère à thé de curcuma

1/2 cuillère à thé de cannelle

1/2 cuillère à thé de cumin

1/2 cuillère à thé de coriandre

1 1/2 tasses de lentilles rouges secs

4 tasses de bouillon de légumes

1 chou-fleur haché

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

2 cuillères à soupe de jus de lime

1 1/2 cuillères à thé de sel

Dans un grand chaudron, faite sauter l'oignon et les échalotes dans l'huile à feu moyen 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le tout devienne translucide. Ajoutez le gingembre et le jalapeno et sautez encore 1 minute. rajoutez les épices et le panais pour une autre minute.

Ajoutez doucement le bouillon et les lentilles. Montez le feu au maximum et faite bouillir une minute. Couvrez et baissez le feu pour 10-12 minutes.

Rajoutez le chou-fleur et couvrez partiellement pour un autre 20-25 minutes. Ôtez du feu et mélangez avec le jus de lime, la coriandre et le sel. Laissez reposez 15 minutes couvert avant de déguster.

Une chance que j'ai un très gros chaudron parce que doublé la recette l'a rempli au complet!

C'est fou comme toute la maison sent bonne quand on fait cuire une plat indien. Le meilleur désodorisant de maison!

Bon, ce plat est vraiment très bon. C'est crémeux à souhait et chaque bouchée est rempli de saveur. L'ajout de panais surprend un peu, mais ça fait changement et ça apporte une belle touche d'originalité. Et puis, moi j'adore le panais ( je les grignote crus comme des carottes). C'est très réconfortant et comme tout ce fait dans le même plat, c'est somme toute très simple à faire. Si vous aimez le piquant, rajoutez encore plus de piments! Bref, une très bonne réussite du Veganomicon. 9/10

Mes achats de la semaine

Bon, Noël arrive à grand pas et les épiceries sont de plus en plus achalandées. C'est moins plaisant de faire le marché comme ça! Mais bon, il faut bien manger.

Oh et je voulais m'excuser si vous trouver que mes achats de la semaine n'ont plus vraiment de lien avec les recettes que je vous présente. C'est que j'ai tellement d'avance que les plats cuisinés avec ce que j'achète là se retrouveront sur mon blogue dans plus d'un mois!


Mardi:

IGA (merci maman!)
- Pâte de cari rouge (4,99$)
- Millet biologique (3,79$)
- Sauce tamari (3,29$)
- Tofu mou(2,49$)
- Bambou (1,79$)
- 2 sacs de pâtes (2x0,99$)
- Earth Balance (4,79$)
- Tofu ferme bio (2,39$)

Mercredi:

IGA (merci maman!)
- Café bio-équitable Sortilège (9,98$)
- Fettucini au épinard (1,25$)
- Lait de coco léger (2,49$)
- Légumes congelés (3,49$)
- Pâte phyllo (2,29$)
- pain St-Méthode (3,89$)
- Coeurs de romaine bios (2,99$)
- Coriandre fraîche (1,99$)
- Basilic frais (1,99$)

Jeudi:

IGA (merci maman!)
- Crème glacé de soya So Delicious à la vanille biologique (4,99$)
- Sauge moulue (1,79$)
- Gingembre frais (0,40$)
- Patates douces (3,58$)
- Tofu biologique (2,59$)
- Épinards (1,99$)
- Champignons (1,99$)
- Céleri (1,99$)
- Jus de lime (0,99$)
- Brocoli (1,49$)

 

Vendredi:

Métro

- Ail du Québec (4,99$)

- Kasha biologique (5,09$)

(J'ai oublié de prendre une photo!)

Bon, j'ai donc dépensé 10,08$ de ma poche. Un gros merci à ma mère sans laquelle ce blogue de pourrait même pas exister!

Et vous, quel sont vos achats durant cette semaine de froid?

Pain coco-choco-chia

Quand j'avais demandé ce que je pouvais bien faire avec mon gros sac de farine de coco, Mademoiselle B m'avait suggéré cette recette ICI. Cette recette me faisait beaucoup envie et en plus, j'avais tous les ingrédients sous la main. C'est rare! j'ai beau avoir plein de nourriture chez moi, il me manque TOUJOURS de quoi pour faire les recettes qui me tentent.

J'ai évidemment remplacé l'oeuf par une cuillère à soupe de graine de lin moulues mixées à 3 cuillères à soupe d'eau.

J'ai utilisé des fraises comme fruit et mon yogourt était de soya. J'ai aussi omis les filaments de coco sur le dessus, parce qu'il ne m'en restait pas assez.

Je l'ai fait dans un moule à gâteau et non dans un moule à pain. C'est très bien comme ça, parce que ça goûte comme un gâteau!

C'est une vraie explosion de saveurs! J'avais peur qu'avec tout ce coco, sa saveur soit trop intense, mais non son goût est assez léger. Les pépites de chocolat à moitié fondues sont savoureuses et parfaitement décadentes. J'ai utilisé ceux de la marque Camino.

Un très bon dessert! C'est moelleux avec un côté crounchant qu'apporte la noix de coco. Les fruits rajoutent encore plus de saveurs à l'ensemble. Le gâteau se tient parfaitement et m'a donné 9 très gros morceaux. Ma mère aussi l'a bien aimé. Merci Mademoiselle B pour cette excellente recette! 9/10

Smoothie antigone

J'adore le blog d'Antigone et quand est venu le temps de chercher de l'inspiration pour me faire un bon smoothie, j'ai été visiter son blog. J'ai trouvé cette recette ICI.

La seule chose que j'ai modifié, c'est que j'ai utilisé des épinards plutôt que des graines d’alfalfa germées. Je trouvais ça plus simple à trouver et j'adore vraiment les épinards crus (j'en mange parfois des poignées, juste comme ça). J'ai utilisé du lait de soya et ma banane était bien congelé.

Ce smoothie est vraiment crémeux à souhait! Merci à l'avocat et ses bons gras! La recette m'a donné un grand verre et demi comme celui-ci. J'adore avoir une tonne de smoothie à boire! Enfin, celui-ci est hyper crémeux et épais, mieux vaut le manger à la cuillère. C'est bien meilleur ainsi et ça fait durer le plaisir.

J'ai rajouté un peu de stevia, parce que mon avocat n'était pas parfaitement mûr. J'ai vraiment beaucoup aimé ce smoothie avec sa saveur de kiwi et banane. Les épinards rajoutent des vitamines et rendent le tout encore plus vert! Merci Antigone pour cette bonne recette! 9/10

  

P.s.: un avocat, c'est peut-être un peu trop pour moi. J'ai eu un peu mal au ventre, alors la prochaine fois, je n'en mettrais que la moitié d'un quitte à rajouter une autre banane. 

Tofu au "beurre" (mijoteuse) et Simon devient "traiteur"

Ce titre est vraiment intriguant, n'est-ce pas? Non, je n'ai pas ouvert un vrai service de traiteur (même si j'adorerais ça!). C'est simplement que mon père m'a fait une demande: lui faire des plats.

Mon père ne cuisine pas ou extrêmement peu. Il achète la plupart du temps des plats congelés. Il m'a dit qu'il était tanné et m'a demandé de lui faire plein de petits plats facile à faire réchauffer au four ou au micro-onde. J'étais tellement ravie! Mon père allait manger presque exclusivement végétalien! Wow!

Mon père n'est pas végé, mais il a toujours aimé la bouffe végé. Je me souviens qu'il achetais souvent la fausse viande hachée mexicaine de Yves et qu'il la mangeait juste comme ça après l'avoir réchauffée.

Plus le monde mangera végétalien, mieux le monde se portera! Et j'ai eu là une incroyable occasion d'aider la cause!

Ça m'apporte aussi la possibilité d'encore plus cuisiner! Et oui, je peux désormais ne plus me soucier des restants et simplement en faire des plats pour mon père. Et je dois aussi avouer que ça m'aide financièrement.

Après une aussi bonne nouvelle, je vous présente une nouvelle recette faite à la mijoteuse et dont une grande partie est allé à mon père. J'ai même doublé la recette au lieu de la diviser!

Tofu au "beurre"

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon haché

4 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

1 conserve (754g) de tomates en dés

2 cuillères à soupe de garam masala

1 1/2 cuillères à thé de cumin

1/8 de cuillère à thé de curcuma

Sel au goût

1/4 de tasse d'eau

1 paquet de tofu (454g) coupé en cubes

3 cuillères à soupe de margarine végétalienne

1/4 de tasse de lait végétal (ici soya)

La veille (ou le matin) faite sautez l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Déposez tous les ingrédients sauf la margarine et le lait végétale dans la mijoteuse et cuire 6-8 heures à "low".

Juste avant de servir, rajoutez les 2 ingrédients. Servir idéalement avec du riz basmati (ou au jasmin)


Je dois avouer n'avoir jamais mangé la version carnée de ce plat, alors j'ignore si c'est ressemblant. Mais je peux dire que c'est très bon! Miam, le tofu est vraiment tendre, moi qui avait peur qu'il devienne caoutchouteux. Les saveurs indiennes sont vraiment bien agencées ici et le plat est vraiment délicieux. C'est aussi bien crémeux. On peut d'ailleurs remplacer le lait végétal par de la crème végétale pour avoir un plat encore plus crémeux et décadent. Une bonne recette simple et savoureuse! 8,5/10

Les portions qui sont allé à mon père:

Fauxmage à la crème Daiya

Après vous avoir parlé des tranches chedar de Daiya, voici maintenant le temps de vous parler de leur autre nouveau produit que j,ai eu la chance d'essayer: le fauxmage à la crème saveur ciboulette et oignon. J'avais vraiment très hâte d'y goûter! 

 

Et bien, c'est vraiment très bon! La texture est vraiment crémeuse et les goûts de ciboulette et d'oignon sont bien balancées. J'ai adoré en manger une tonne sur mes toasts. J'adorais le fromage à la crème et je suis très content de trouver des produits aussi ressemblant, mais sans souffrance animale. Il y a par contre un petit goût sucré. Ici, ça se balance bien avec les saveurs, mais je ne sais pas si ça serait aussi bon nature. Reste que j'ai adoré ce fauxmage à la crème et que je compte bien en racheter! 8,5/10

La texture est plus molle que le toffuti, alors je crois que ce dernier serait meilleur si vous voulez remplacer du fromage à la crème dans une recette.

Croquettes de "poisson"

Le livre Great Gluten-Free Vegan Eats from Around The World m'a permis de découvrir un nouvel aliment: le fruit du Jacquier. Il parait que c'est le plus gros fruit du monde. On le trouve surtout en conserve dans certaines épiceries asiatiques. Un gros merci à Babette de m'en avoir trouvée!

Cette recette m'intriguait parce que j'ai toujours bien aimé tout ce qui venait de la mer. Vive les algues!

Croquettes de "poisson"

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 conserve (280g) de fruits du Jacquier (jackfruit)

1 cuillère à soupe (3g) de goémon en flocons (dulse flakes)

1 cuillère thé de sauge

1 cuillère thé de thym

1 cuillère thé d'estragon

Sel

1 1/2 tasses (360g) de pois chiches cuits

1 grosse pommes de terre pelé, en cube et bouillit 20 minutes

1/2 tasse (30g) de persil frais haché

1 branche de céleri hachée

2-3 goûtes de fumée liquide

1 cuillère à thé de sel

1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon

4 échalotes hachées

2 cuillères à soupe (20g) de farine de riz brun (ou ordinaire)

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Dans une poêle, faite chauffer l’huile à feu moyen.Faite sauter 10-12 minutes les fruits du Jacquier avec le goémon. Ajoutez la sauge, le thym, l'estragon et un peu de sel. Bien mélanger.

Dans un mélangeur, réduisez légèrement ensemble le mélange de fruit du Jacquier avec les pois chiches. Ajoutez le reste des ingrédients et bien mixer.

Formez environ 12 croquettes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin et enfournez le tout pour 25 minutes. Retournez-les et cuire encore 15-20 minutes.

Ça sentait bien l'océan chez moi! Surtout qu'en plus, je trouve que les fruits du Jacquier avaient eux aussi une odeur de ce genre. Ça ne fait pas que sentir, ça goûte aussi. C'est très bon et ça rappelle vraiment un mélange qui contiendrait effectivement du poisson (bon, je n'en ai pas mangé depuis au moins deux ans). La texture aussi est très réussi. J'ai adoré mon repas et je suis très content qu'il m'en reste encore une portion au congélateur. Une recette original qui m'a fait découvrir un nouvel aliment que je vais essayer d'incorporer de temps en temps à mon alimentation. 8,5/10