Bettes à carde farcies et tahini aux canneberges

Bon matin à tous! Comment allez-vous?

Je n'avais pas utilisé un de mes livres de recettes vegans depuis au moins deux mois. Je me suis dit que je devrais remédier à ça. Voici donc une petite recette de Vegan Yum Yum. Normalement, elle se fait avec du chou collard, mais j'avais que de la bette à carde.

Bettes à carde farcies et tartinade tahini aux canneberges

6 feuilles de bette à carde sans la tige

Pour la farce:

1 tasse de riz

2-3 cuillères à soupe de margarine végétale

1/4 d'oignon haché

2 gousses d'ail hachées

2 cuillère à soupe de jus de citron

1/4 de cuillère à thé de sel

Herbes fraîches au choix

Zeste d'un citron

Poivre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la tartinade:

1/2 tasse de tahini

1/2 tasse d'eau

1/2 tasse de canneberges séchées

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 pincée de sel

Faite bouillir 2-3 minutes les feuilles de bettes à carde pour les rendre malléables. Réservez.

Faite réhydrater les canneberges 5-10 minutes dans de l'eau chaude. Mélangez ensuite avec les autres ingrédients de la tartinade. Réduisez le tout en purée.

Mélangez l'huile d'olive avec la moitié du jus de citron et réservez.

Faite cuire le riz selon les instructions du sac. Dans une poêle, faite sauter les oignons dans la margarine végétale. Rajoutez le riz et le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Utilisez le mélange d'huile pour l'étendre sur les feuilles de bette à carde. Mettez ensuite le mélange avec le riz et roulez de votre mieux. Servir avec la tartinade au canneberges.


Je suis nul pour rouler, alors désolé si c'est pas hyper beau! C'est bon, même si c'est pas extraordinaire. J'aime ça et c'est facile à faire. J'aime le côté crémeux grâce à la margarine. Par contre, la tartinade est incroyable, je suis conquis. Je vais la refaire souvent je crois! 8/10