Nouveau Vegan

vendredi 20 septembre 2013

Curry à la courge musquée

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 Jour 20

Bon vendredi tout le monde! C'est aujourd'hui que j’atteins le seuil minimum des 20 articles pour le vegan Mofo!

Une nouvelle recette avec des courges. C'est vraiment mon obsession du moment (même si j'ai fait cette recette il y a genre 2 semaines!). La recette provient encore de Great Gluten-free Vegan Eats from Around the World. Je n'ai pas ce livre depuis hyper longtemps, mais c'est vraiment un de mes coups de coeurs! Je l'adore vraiment.

Par contre, ce livre m'a un peu déçu dans cette recette. L'auteur a oublié de préciser qu'il fallait ajouter de l'eau pour que la recette marche bien, alors voici donc la version qui marche de la recette!

Il faut d'abord faire rôtir une courge musquée. Il suffit de l’éplucher, de la couper en cube, de mettre un soupons d'huile, de déposer sur une plaque de cuisson et d'enfourner 30 minutes à 400 degrés F en retournant à mi-cuisson.


Je n'ai fait que la moitié de la recette


Curry à la courge musquée

Pour le mélange de base:
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
8 feuilles de cari
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 petits morceaux de gingembre frais hachés
1 1/4 tasse (280g) de champignons
1 cuillère à thé de sel
1 courge musquée rôtie
Eau

Pour le mélange d'épinards:
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 1/2 tasse (310g) d'épinards
Sel


Réduisez la courge en purée en rajoutant beaucoup d'eau afin d'obtenir une purée très liquide. Réservez.

Dans une GRANDE poêle, faite sautez environ 15 minutes tout les ingrédients du mélange de base sauf la purée de courge. Ajoutez la purée, bien mélanger et cuire à feu doux environ 10 minutes.

Pendant que la purée cuit, faite sauter environ 5 minutes les épinards dans l'huile dans une autre poêle. Réduisez en purée au mélangeur.

Mixez les deux mélanges et servez avec du riz basmati.


Malgré la grosse erreur dans la recette, je dois dire que j'ai vraiment adoré le résultat final. Les feuilles de cari sont une belles découvertes pour moi, j'adore leur saveur. C'est vraiment un plat aux saveurs indiennes douces et raffinées. La texture est crémeuse et avec le riz, c'est un petit délice. 8/10


15 commentaires:

  1. Les courges ne sont pas encore arrivé dans nos paniers bio. J'ai hâte car je les adore et je ne m'en lasse jamais, tant elles s’accommodent à presque tout...
    Bravo pour le défi MoFo ! Que de belles recettes et si gourmandes !
    A bientôt Simon

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    1. Merci :)

      J'ai encore 2 courges dans mon armoires et plein de purée de citrouille dans mon congèl!

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  2. J'adore les courges. J'écoeure tout l'monde avec ça! Je suis ravie de trouver du monde qui les aime!
    En curry, ça se prête tellement bien! Ça a l'air absolument délicieux.

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  3. HUMMMMMMM en plein mon genre de plat! Wow, ça a l'air trop bon :)

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  4. Bravo pour les 20 billets du MoFo!!!

    J'ai aucun doute que tu en posteras plusieurs autres d'ici la fin du mois.

    Vive les courges!

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    1. Bravo à toi aussi :)

      J'ai assez de truc en réserve pour publier durant au moins 2 semaines sans faire aucune nouvelle recette! Je cuisine disons beaucoup xD

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    2. Je t'envie. Ici, c'est un combat de tous les jours...

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  5. Je ne pense pas avoir déjà mangé de la courge musquée. Mais c'est bien tentant en tout cas! Juste le nom est appétissant. :P

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  6. Miam!

    Je n'ai jamais cuisiné avec des feuilles de cari.

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  7. Félicitation pour ton mois VeganMofo !!!

    Ahhhh...cette recette semble super bonne. Les courges, c'est toujours tellement bon, mais je suis en retard cette année pour les apprêter. Ce curry me fait envie, d'autant plus que j'ai tout pleins de feuilles de curry au potager qui n'ont pas encore servie.

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  8. Merci! Tu es chanceuse d'en avoir des fraiches!

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