Nouveau Vegan

samedi 30 mars 2013

Potpie au seitan

J'avais envie de bouffe réconfortante pour souper, alors la almost all-american seitan pot pie du Veganomicon m'a fait de l'oeil. C'est une recette assez longue, surtout si on n'a pas de seitan déjà près dans son frigo. Mais bon, il faut bien profiter de ses journées de congé pour cuisiner! Je dois avouer que j'ai sauté quelques étapes à la préparation et que j'ai plus tout cuit ensemble.

Mon Seitan qui cuit.
Potpie au seitan

Pour la pâte:
2 tasses de farine tout-usage
1/4 de tasse de semoule de maïs
2 cuillères à thé de sucre
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 tasse de graisse végétale
1/2 tasse d'eau froide
2 cuillères à thé de vinaigre de cidre de pomme

Pour l'intérieur:
5 cuillères à soupe d'huile
3 tasses de seitan coupé en cube
1 cuillère à thé de sauce soya
1/4 de tasse de farine de pois chiches
1 gros oignon haché
1 grosse carotte hachée
2-3 moyennes pommes de terre pelé et coupées en fines tranches
1 branche de céleri hachée
1 tasse de petits pois et de maïs
2/3 de tasse de vin blanc (ou bouillon de légumes)
1 1/2 tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à thé de thym
1 cuillère à thé de poudre de moutarde
1/2 cuillère à thé de sauge
Poivre


Pour la pâte:
Mélangez tout sauf l'eau et le vinaigre. Ajoutez l'eau mélangez avec le vinaigre. Formez une boule de pâte et l'étalez sur un papier ciré. Réfrigérez en attendant.

Avant cuisson.

Pour l'intérieur:
Dans un chaudron, mélangez l'huile et la farine de pois chiches. Formez un roux et cuire une dizaine de minutes. Ajoutez les légumes(sauf petits pois) et faite griller une dizaine de minutes. Ajoutez le vin blanc, le bouillon, la sauce soya et les épices. Faite réduire 5 minutes. Ajoutez le seitan et cuire 10 minutes. Ajoutez les petits pois.

Préchauffez le four à 375 degrés F. Dans un plat à tarte, mettez le mélange de l'intérieur. Recouvrez de la pâte en faisant des trous. Enfournez 40-45 minutes. Je vous conseille de mettre le tout sur une plaque, parce que ça déborde!

Après cuisson


Aucun mot à part Wow! C'est trop bon! Ça vaut amplement le coup de faire tout ce travail! 9/10! À refaire! Le goût est excellent, la pâte est parfaite, vraiment, je n'ai rien à redire!

Un bon morceau !

6 commentaires:

  1. C'est une super recette de Veganomicon. Si j'avais toujours du seitan sous la main, j'en ferais assurément plus souvent. C'est une des rares recettes où mon copain ne décèle pas la farine de pois chiches.

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    1. Ouais c'est tellement bon! Cr n'est pas tres conplique, c'est juste long surtout si on doit faire son seitan avant

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  2. Je me suis justement acheté de la farine de gluten pour préparer mon seitan, mais je ne l'ai pas encore fait. Ta recette m'y fait penser... en plus elle semble délicieuse!

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    1. C'est très bon, je te la conseille! Surtout si c'est ta première expérience avec le seitan, c'est un bon moyen d'y goûter :)

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  3. Merci Simon pour cette belle suggestion de recette. J'ai l'impression qu'elle plaira ici. J'le note pour mon retour de vacance. Les quelques jours à venir, j'veux vraiment passer ma bouffe pour éviter de perdre des trucs.

    Miammm...et merci encore :)

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