Salade de millet, arachides et mangues

Rien de mieux qu'une bonne salade rafraichissante quand il fait chaud! Voilà une belle recette de Vegan Eats World.

J'ai fait 1/2 recette.

Salade de millet, arachides et mangues

Pour le millet:

1 tasse de millet non-cuit

1 cuillère à thé d'huile végétale

1 cuillère à thé de graines de cumin

3/4 de cuillère à thé de sel 

2 tasses d'eau bouillante

Reste:

3 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1/4 de cuillère à thé de sel 

1 petit oignon rouge haché 

1 pincée de Cayenne

1 grosse tomate en cubes

1 mangue en cube

1 tasse de coriandre fraiche hachée

1/2 tasse d'arachides hachées

Dans un chaudron, faite sauter 3 minutes le millet dans l'huile. Ajoutez le cumin pour 1 minute. Rajoutez l'eau et le sel. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 22-24 minutes. Laissez bien refroidir.

Mélangez tous les ingrédients ensemble. 

Wow, je n'aurais jamais cru qu'un truc aussi simple (oui à force de cuisiner, j'ai la vision du simple large!) puisse être aussi goûteux et aussi délicieux. C'est hyper rafraichissant et vraiment bon. Je vous la conseille vivement! 9/10