Sauté de seitan, épinards et champignons

J'adore le seitan, mais je ne prend pas assez souvent le temps de m'en faire. C'est pourtant très simple à faire. J'ai envie de courir aller acheter de la farine de gluten!

Voici une petite recette toute simple du Veganomicon. Je présume que l'on peut aussi utiliser du tofu, du tempeh, etc.

Sauté de seitan, épinards et champignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 tasses de seitan coupé en cubes

1 oignon haché

2 tasses de champignons tranchés

3 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé de thym

1/2 cuillère à thé de basilic

1 cuillère à thé de sel

Poivre

1/4 de tasse de vin blanc végane

1/4 de tasse d'eau

6 tasses d'épinards

Dans une grande poêle, faite sauter dans l'huile le seitan 2 minutes. Ajoutez l'oignon et sautez encore 5 minutes.

Rajoutez les champignons et les épices. Faite cuire 8 minutes.

Ajoutez le vin et l'eau. Incorporez les épinards et faite cuire environ 5 minutes.

Cette recette ne réinvente rien, mais c'est bon et facile à faire. C'est très nourisant et réconfortant. 8/10

Alors, aimez-vous le seitan?