Gaufres sans gluten et noix de coco

J'avais envie de manger à nouveau des gaufres, mais ma réserve de farine tout-usage était bien mince et je n'avais pas le goût de devoir déjà en racheter. Alors pourquoi ne pas en faire sans gluten? Comme je ne suis pas encore un expert dans ce genre de cuisine, je me suis inspiré de ma recette de crêpes sans gluten. J'ai encore une fois ajouté de la noix de coco, tant qu'à en mettre partout! Il ne m'en reste presque plus...c'est peut-être mieux ainsi!

Gaufres sans gluten et noix de coco

1 1/4 tasses de farine de sorgho

1/4 de tasse de fécule (ici arrow-root)

1/4 de tasse de sucre de canne

1/2 cuillère à thé de gomme de xantane

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1/2 cuillère à thé de sel

1 1/2 tasse de lait végétal

1 cuillère à thé de vanille

1 cuilère à thé de cannelle

1/2 tasse de noix de coco râpée (optionnelle)

Simplement bien mélanger tout les ingrédients ensemble. Je trouve que les farines sans gluten demande plus de mixage. Faite cuire dans un moule à gaufres.

Je ne sais pas si c'est moi, mais elles collent plus que les gaufres ordinaires, alors faite plus attention.

Elles sont vraiment délicieuses avec un léger goût de coco. j'adore! Elles remplacent très bien les régulières! 8,5/10.

P.s.: je sais que je me répète, mais l'Association Végétarienne de Montréal organise un souper ce samedi 18h chez Chuch Bistro. Tout le monde peut venir! (L'information n'est pas encore sur leur site Internet, seulement sur leur facebook)