Tofu et riz au curcuma frais

Ouf, cette recette traîne dans mes archives depuis beaucoup trop longtemps! Parfois, j'en oubli certaine!

J'avais improvisé cette recette parce que j'avais du curcuma frais et que je ne savais pas trop quoi faire avec.

Tofu et riz au curcuma frais

1 paquet de tofu en cubes

1 paquet de champignons tranchés

1 1/2 tasses de riz sce

1 cuillère à soupe de chutney de gingembre

2 cuillères à soupe de pâte tomate

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à thé de moutarde de Dijon

2-3 tiges de curcuma râpé 

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Mixez ensemble le jus de citron, la pâte de tomate, le gingembre et la moutarde. Dans un plat allant au four, mélangez les morceaux de tofu et de champignons avec cette mixture. Enfournez 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faite cuire le riz avec le curcuma râpé.

Ça fait différent! J'aime bien, mais je ne crois pas que je vais aller acheter du curcuma frais juste pour ça. Surtout que ça tache beaucoup! Par contre le tofu avec le chutney de gingembre est vraiment bon. Quelqu'un sait où je pourrais en trouver à Montréal? Un bon repas simple à faire. 8/10