Nouveau Vegan

jeudi 28 août 2014

Soupe miso aux nouilles udon fraîches

Oui, je sais qu'il fait chaud, mais de la soupe, c'est toujours bon! Encore plus de la soupe asiatique!

La recette provient encore de Vegan Eats World.


Soupe miso aux nouilles udon fraîches

1 livre (454g) de nouilles udon fraîches
2 cuillères à thé d'huile de sésame grillé
6 champignons shiitakes séchés
1 oignon tranché
1 cuillère à soupe d'huile végétale
4 gousses d'ail hachées
4 oignons verts hachés
6 tasses d'eau
Un petit morceau d'algue kombu
1 livre (454g) de tofu soyeux coupé en cubes 
3 cuillères à soupe de sauce soya
1 piment haché
2/3 de tasse de miso doux (shiro miso)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
3 tasses d'épinards
2 cuiilères à soupe de graines de sésame


Faite cuire les nouilles selon les indications sur le paquet. Rincez et mélangez dans un bol avec les 2 cuillères à thé d'huile de sésame. Réservez.

Faite réhydrater les shiitakes 20 minutes dans l'eau chaude. Gardez l'eau. Coupez-les champignons en deux et réservez.

Dans un grand chaudron, faite sauter les oignons dans l'huile végétale 4 minutes. Ajoutez l'ail et les oignons verts pour 1 minute.

Rajoutez le bouillon, le kombu et le jus de champignons. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Ajoutez les champignons, le tofu, la sauce soya et piment. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes.

Mélangez le miso avec 1 tasse du bouillon. Ajoutez au mélange. 

Rajoutez l'huile de sésame et les épinards. Cuire encore 2 minutes.

Servir avec les nouilles et les graines de sésame. 


Je trouve mes photos vraiment moches!


La soupe est très bonne. J'aime beaucoup le miso. C'est très salé, je vous préviens. Mais moi, ça me plait! Une soupe simple et délicieuce. Surtout avec des shiitakes et des nouilles udon! 8/10


J'ai maintenant 2 chats. Je vous présente la nouvelle locataire: 



17 commentaires:

  1. Ta nouvelle chatte est cute à mort!

    (et puis non, tes photos ne sont pas moches)

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  2. Comment se sont passé les présentation entre les 2 chats ? :D

    Je te trouve sévère envers tes skills de photographe! Ça a l'air très bon, faudrait que je m'habitue un peu plus au goût des algues par contre!

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    1. Elles commencent à s'habituer, mais je ne crois pas qu'elles feront de grandes amies!

      Merci :) tu peux ne pas mettre l'algue

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  3. 2/3 de tasse de miso dans une soupe, c'est du jamais vu pour moi!

    Bonjour nouvelle locataire, elle est vraiment trop belle!

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    1. Oui c'est beaucoup! J'ai presque vidé mon pot neuf en une recette!

      Oui!

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    2. J'adore le Miso !! J'achète les plus gros contenants que je peux trouver, je me fais plein de grosses soupes du genre de celle-ci. J'aime bien rajouter des fêves germées avant de servir, ça ajoute du croquant ! En passant, très jolie ta nouvelle co-loc ! Et sois patient... Ça peut prendre plusieurs semaines avant que deux chats s'entendent bien.

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    3. J'aime bien les fèves germées, mais j'en ai tellement mangé que je me suis un peu tanné.

      Je vais être patient!

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    4. J'espère que c'était pas un mini pot bio! Ils coûtent pas mal plus cher qu'au marché oriental.

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    5. C'est les gros pot bio blanc. Ils étaient en spécial à 5$ chez mondiana, alors c'est pas si pire

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    6. Oh, ça vaut la peine. J'ai raté ça. J'aime bien avoir deux misos au frigo, du blanc et un autre.

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  4. Je mets toujours à peu près cette quantité de miso dans ma soupe miso :)

    Et je trouve ta soupe très appétissante!

    Quelle jolie coloc'!!! Elle a l'air toute sérieuse...

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  5. Elle a l'air d'avoir beaucoup de personnalité.

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  6. Ohhhh...elle est trop mignonne ta nouvelle colocataire. Hi hi !!! Et comme Château mentionne, on lui voit dans la binette qu'elle semble avoir de la personnalité la petite miss...:)

    Et ta soupe semble fort bonne...miammm !!! Et non, tes photos sont vraiment belles, alors pas de souci :)

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