Sauté de tofu et kimchi

Wow jeudi, la journée où je peux me lever hyper tard, soit 8h00!

Aujourd'hui, je fais dans la cuisine coréenne avec un sauté de tofu et kimchi. La recette provient de Vegan Eats World. Dah!

J'ai eu beaucoup de misère à trouver du kimchi sans poisson et crevette. J'ai dû en prendre un petit pot bio assez cher. Et je dirais que c'est plus un mix entre de la choucroute et du vrai kimchi. Mais bon, il a fait parfaitement la job pour cette recette.

J'ai entre temps découvert que l'on pouvait acheter du kimchi au café resonance. Il est vraiment bon et fait maison!

Voici donc la recette du sauté:

Sauté de tofu et kimchi

2 tasses de kimchi
1/2 livre (227g) d'aubergines asiatiques coupées en demi-tranches
1 paquet de tofu (454g) de tofu coupé en cubes
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de mirin
4 gousses d'ail
2 1/4 tasses de jus de kimchi et d'eau
2 cuillères à thé de sucre
1 cuillère à thé de gochugaru
6 oignons verts hachés
1 cuillère à thé d'huile de sésame grillé

Dans un poêle, faite sauter 2 minutes dans l'huile les morceaux d'aubergines. Ajoutez le mirin et couvrez pour 30 secondes.

Ajoutez le kimchi et l'ail. Faite sauter 2 minutes.

Rajoutez le jus et portez à ébullition. Ajoutez le tofu, le sucre, le gochugaru et les oignons verts. Laissez bouillir encore 2 minutes, réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.

Ôtez du feu, rajoutez l'huile de sésame et laissez reposer 10 minutes. Servez avec du bon riz.

Ça donne vraiment une jolie assiette, vous ne trouvez pas?

Et c'est vraiment délicieux! Plein de saveurs différentes à découvrir. Ma première recette coréenne est une grande réussite. J'imagine que ça serait incroyable avec le kimchi du Café Resonance! 9/10

Je devrais peut-être me lancer dans la production de mon propre kimchi?