(Lettre S) Salade au seitan grillé et nouilles -Vegan Mofo 19

Jour 19

Aujourd'hui pour la lettre S, je vous présente une salade au seitan grillé et nouilles.

Une autre recette asiatique qui provient de Vegan Eats World. Et c'est vraiment une des meilleures!

Vous pouvez utiliser la recette de seitan de votre choix, mais je vous conseille vraiment d'utiliser celle que je vais vous donner. Elle est délicieuse et parfaite pour cette salade.

La recette est plus simple que ça parait! Surtout si vous faite le seitan d'avance et que vous le faite mariner la veille (ce que je n'ai pas fait)

Seitan 5 épices

1 1/2 tasses d'eau
2 gousses d'ail hachées
1/4 de tasse de sauce soya
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à thé de gingembre râpé
1 3/4 tasses de farine de gluten
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
1/4 de tasse de farine de pois chiche (j'ai utilisé de la farine de lentille)
2 cuillères à soupe de 5 épices chinoises
1/2 cuillère à thé de poivre blanc

Mélangez les ingrédients secs dans un bol et les humides dans un autre. Incorporez les 2 mélanges ensemble.

Divisez en 4, enveloppez dans du papier d'aluminium (pas trop serré) et faite cuire à la vapeur 30 minutes.

Ce seitan est vraiment délicieux pour aller avec toutes les recettes asiatiques! Je l'adore et il est hyper simple à faire. 

Salade de seitan grillé et de nouilles

Une recette de seitan 5 épices

Huile pour cuisson

Pour la marinade:

3 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de jus de lime

2 cuillères à soupe de sauce soya

2 échalotes hachées

4 gousses d'ail hachées

1 branche de citronnelle hachée

2 oignons verts hachés

1 cuillères à soupe d'huile végétale

Nouilles et salade:

1/2 livre (227g) de vermicelles de riz

1 tasse d'arachides hachées

2 tasses de fèves germées

3 tasses de laitue

1 concombre en cubes

1 carottes en juliennes

2 oignons verts hachés

1 tasse de coriandre hachée

1/2 tasse de basilic thai haché

1/2 tasse de menthe haché

Sauce Mock Nuoc Cham:

3 cuillères à soupe de carottes hachées

1/2 tasse de jus de lime 

1/4 de tasse d'eau

6 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe de piments forts hachés

4 cuillères à thé d'ail haché

1 1/2 cuillères à thé de sel

Une pincée de graines de sésame

Coupez le seitan en grosses tranches. Mixez les ingrédients de la marinade ensemble et faite mariner le seitan au minimum une heure dedans.

Pour la sauce:
Dans un chaudron, mixez le jus de lime, l'eau, le sucre, les piments, l'ail et le sel. Portez à ébullition, diminuez le feu et faire mijoter 10 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez refroidir.

Faite cuire les nouilles, rincez et réservez.

Faite griller le seitan mariné dans l'huile.

Assemblez les ingrédients dans des bols et garnir avec la sauce.

Wow, c'est juste trop bon et vraiment jolie! Je vous averti, la petite sauce est assez piquante!

Les grosses tranches de seitan mariné sont un vrai délice. J'ai vraiment dévoré ce plat!

Cette recette vaut vraiment la peine! Miam! 9,5/10