Nouveau Vegan

jeudi 7 février 2013

Potage aux carottes

Comme on gèle dehors, je me suis dit qu'un bon petit potage serait réconfortant. J'ai une tonne de carottes dans mon frigo, alors la recette de potage aux carottes du livre Vegan Cooking For Carnivores m'a semblé idéale.


Potage aux carottes

3 tasses de carottes en dés
1 bouquet d'échalotes (j'ai mis 2 oignons)
3 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de gingembre en poudre (j'ai mis du frais)
6 tasses de bouillon de légumes
Poivre
Huile pour cuisson

Dans un grand chaudron, faite griller les légumes dans l'huile. Rajoutez les 6 tasses de bouillon et le poivre. Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Réduire le tout en purée.

Ce n'est pas une soupe incroyable, mais elle est bonne. Je mettrais juste plus d'épices la prochaine fois. 7/10

Ce livre de cuisine ne m'impressionne pas vraiment à date. Dommage!

10 commentaires:

  1. Je n'ai jamais compris à quoi servait le bouillon de légumes dans les soupes aux légumes. Le bouillon, nos légumes le produisent lors de la cuisson! Je ne vois jamais de différence au goût. Si ce n'est que le bouillon ajoute un taux de sodium trop élevé à mon goût. :S

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    1. Bah comme cette recette comporte peu d'épice, je présume que c'est pour donner plus de gout. Moi je ne met pas de bouillon, je met des herbes salées (par contre niveau sel jpense pas ca soit mieux) mais ta raison..c'est mieux de faire attention avec les bouillons hypers salés

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    2. Le truc, c'est d'épicer une fois la cuisson terminée. On ne peut pas se tromper comme cela, et, en plus, on peut personnaliser comme on le souhaite. ;)

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  2. J'aime bien le potage aux carottes mais il faut qu'il soit vraiment goûteux pour que je l'apprécie ou bien j'ajoute un autre légume pour l'améliorer hihihi!

    Passe une belle journée (en passant, le lait Silk est en spécial a IGA 2x7,00$ et tu obtiens un lait d'amande Silk gratuit 976 ml en tétrapack. J'ai fait le plein hihihi! Je vais y retourner mardi avant la fin du spécial.

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    1. Merci! J'irais lundi sûrement à la fin de mon défi lol

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  3. Dommage pour ton livre. Moi, j'avais essayé une recette, le caviar de lentilles, et le concept était très intéressant, et c'était assez bon au goût. Par contre, j'avais pris la recette sur le net (je n'ai pas ce livre).

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    1. Oui cette recette me tente bien. Me manque que les capres lol

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  4. Ouais...c'est comme plate pour ce livre de recette. Il y aura sûrement quelque chose de bien un moment donné. Je te comprends toutefois, c'n'est pas trop encourageant essayer d'autres recettes quand celles essayées ne sont pas "vargeuses" :)

    Un potage, qu'il soit au carotte ou à n'importe quel légume, j'aime. Parfois, c'est seulement l'ajout de quelques épices et d'autres légumes et le tour est joué. Avec les potages aux carotte, j'aime bien le cumin. J'en ai aussi déjà fait un avec l'ajout de pois chiches pour le rendre plus nutritif, complet et avoir une belle texture. C'était vraiment bon.

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    1. J'espère bien y trouver une excellente recette. Mais le livre utilise beaucouo de fausse-viande qu'il faut acheter... Je desteste ce genre de recette.

      Bonne idée les pois-chiches!

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