Pita asiatique au yuba

Comme je vous l'ai dit mardi, le Petit Marché Végé sera fermé jusqu'au 4 ou 6 janvier, alors je vais devoir me passer de leurs banh mi durant tout ce temps. Ça va être difficile!

Mais je me suis dit que je pourrais bien essayer de m'en faire chez moi. Ce que j'ai déjà fait à plusieurs reprises!

Parmi leurs choix de garnitures pour banh mi, ils ont du yuba (ou peau de tofu). J'aime beaucoup cette garniture et j'avais justement du yuba séché qui traînait dans armoire depuis un bon moment. À l'attaque! Et pour faire changement, j'ai décidé d'utiliser des pains pita au lieu des baguettes de pains.

J'ai commencé par réhydrater le yuba durant 1 heure dans un mélange d'eau chaude, de sauce soya, de basilic et de sambal oelek.

Ensuite:

Pita asiatique au yuba

1 paquet de yuba réhydrater

2 cuillères à soupe de sriracha (+ pour garnir)

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

2 cuillères à soupe de sauce soya

2 cuillères à soupe de sauce hoisin

2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d'huile végétale

1 concombre en fines tranches

Des carottes râpées

Vegenaise

Coriandre fraîche

4 pains pita

Mixez ensemble la sriracha, le vinaigre, le hoisin, la sauce soya et le sirop d'agave.

Dans une poêle, faire sauter dans l'huile 3-4 les morceaux de yuba. Rajoutez ensuite le mélange des sauces et faite cuire jusqu'à ce que le liquide soit bien réduit.

Ensemble ensuite vos pita avec le yuba, les légumes, la coriandre, de la sriracha et la vegenaise.

Mon yuba était plus épais qu'au restaurant, alors la texture n'était pas pareil, mais j'ai tout de même adoré! J'adore ce truc et ça coûte trois fois rien en plus!

J'aime bien le mélange de saveur. J'ai bien réussi mon coup. 9/10

Je crois que je vais essayer plein de sandwichs asiatiques durant le temps des fêtes!