Muffins courge-banane sans gluten

J'avais dit à Jessica (Destination santé) que j'essayerais sa recette de muffins sans gluten et c'est ce matin que je me suis enfin décidé. (il ne sont pas 100% sans gluten, parce que j'ai utilisé des ingrédients non-garantie sans gluten, mais il n'y en a pas à la base). J'ai remplacé plusieurs ingrédients en fonction de ce que j'avais.

Muffins courge-banane sans gluten

3/4 de tasse de farine de sarrasin

1/2 tasse de farine de maïs

1/2 tasse de flocon d'avoine

1/4 de tasse de de fécule de maïs

1 cuillère à table de poudre à pâte

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/4 de cuillère à thé de sel

1/4 de cuillère à thé de muscade

1/4 de cuillère à thé de cannelle

1 banane écrasée

1/2 tasse de sucre de canne

2 cuillères à soupe de sirop d'érable

2 cuillères à soupe de lait de soya

1/2 cuillère à thé de vanille

1 cuillère à soupe de jus de citron

1,5 tasse de courge râpée

1/2 tasse de graines de tournesol

Mélangez les ingrédients secs d'un côté, les mouillés de l'autre. Incorporez doucement les deux mélanges ensemble. Donne 12 muffins environ. Cuire environ 20 minutes au four à 350 degrés F.

Merci Jessica, les muffins sont très bons! Très nourrissants et santés (à part le sucre, il n'y a rien, pas de gras). J'ai beaucoup modifié ta recette. Ils font un très bon déjeuner! 8/10.

Encore tout chauds!

Mon déjeuner!