Soupe romarin et haricots blancs de Vegan Cooking for carnivores

Bon, je vais enfin vraiment mieux! Et pourquoi pas fêter ça en essayant mon nouveau livre de cuisine? Je n'avais pas assez d'haricots blancs, alors j'ai mélangé avec des haricots de lima.

Soupe romarin et haricots blancs de Vegan Cooking for carnivores

Pour la soupe

1 cuillère à soupe d'huile

1 oignon haché

4 branches de céleri hachées

4 gousses d'ail hachées

3 tasses d'haricots blancs

1 cuillère à soupe de romarin frais

6 tasses de bouillon de légumes

poivre

Pour les croutons

2 tranches de pain

2 cuillères à soupe de margarine vegan

1 cuillère à soupe d'ail haché

persil séché

Pour la soupe
Dans un chaudron, faite chauffer l'huile et ajoutez l'oignon et les céleris. Une fois qu'ils ont bien perdu leurs eaux, ajoutez l'ail et le romarin. Cuire environ 2 minutes. Rajoutez les haricots, le bouillon et le poivre. Cuire 15-20 minutes et ensuite, réduisez en purée.

Pour les croutons
Mélangez la margarine, l'ail et le persil. Étendre sur le pain et enfournez au four à 400 degrés F jusqu'à ce que ça soir bien grillés.

C'est une bonne soupe assez nourrissante. Elle n'est pas spéculaire, mais c'est un bon repas. J'aurais mis moins de bouillon pour la rendre plus épaisses. 7,5/10