Riz aux haricots rouges de Simple Vegan

Mon premier test avec l'un de mes nouveaux livres reçus à Noël. J'ai tellement de nouvelles recettes à essayer! J'ai aussi pu essayer mon nouveau hachoir qui m'a facilité la tâche!

Riz aux haricots rouges de Simple Vegan

3 cuillères à soupe d'huile

2 branches de céleri hachées

2 grosses carottes hachées

1 poivron haché

1 oignon haché

sel et poivre

1 tasse de riz à grains longs (bruns ici)

2 tasse d'eau

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à thé de poudre Chili

3 tasses d'haricots rouges (romani ici)

1 conserve de tomate en cube (2 fraîches ici)

1 cuillère à soupe de poudre de tomate

1 ou 2 cuillères à thé de sauce forte (tabasco ici)

Du persil frais (sèche ici)

Faite revenir durant 5 minutes dans un chaudron 2 cuillères à soupe d'huile, le céleri, les carottes, le poivron, l'oignon, le sel et le poivre. Ajoutez le riz et bien mélanger. Rajoutez l'eau, baissez le feu et couvrez pour environ 40 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle avec l'huile restante, faite revenir l'ail et la poudre de Chili. Ajoutez les tomates, la pâte de tomate, la sauce forte et les haricots. Cuire environ 15 minutes. Dans une assiette, placez une couche de riz. Puis, le mélange d'haricots et le persil. Dégustez!

C'est un repas assez simple, mais c'est bon. C'est très jolie les couleurs. J'aime bien, un bon petit plat qui ne surprend pas non plus. 7,5/10.