Gâteau aux carottes sans gluten et 1 an de végétalisme

Et oui, un an déjà! Un an que j'ai pris la décision d'ouvrir les yeux et de vivre selon mes valeurs. Vraiment, je ne regrette vraiment rien. Je me suis découvert une passion pour la cuisine et pour les produits qui m'étaient autrefois inconnus. J'ai mangé plus de choses différentes en un an que durant les 22 autres années de ma vie. Je ne mange plus de souffrances animales et j'ai réduit en même temps mon impact sur l'environnement. Que du bonheur! Je me sens mieux que jamais avec moi même.

Bon, passons maintenant à mon gâteau aux carottes. Le recette provient du livre Great Gluten-Free Vegan Eats. Elle est donc vegan et sans gluten! Elle n'est pas compliquée, mais demande beaucoup d'ingrédients. Ça m'a coûté quand même cher, mais c'est un cadeau que je me suis fait pour mes 1 an! J'ai modifié le glaçage pour faire plaisir à mon copain qui n'aime pas le fromage à la crème.

Les nombreux ingrédients.

Gâteau aux carottes de Great Gluten-Free Vegan Eats

Ingrédients secs:

1 1/4 de tasses de farine de sorgho

3/4 de tasse de farine de sarrasin

1/2 tasse de fécule de pommes de terre

1 cuillère à thé de gomme de xantane

2 cuillères à thé de bicarbonate de soude

1 cuillère à thé de poudre à pâte

1 cuillère à thé de sel

1 pincée de cardamome

1 cuillère à thé de cannelle

Ingrédients humides:

1 3/4 tasse de sucre

1/2 tasse de margarine végétale (je conseille vivement la Earth Balance)

3 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à thé de vanille

2 1/2 tasses de carottes râpées

1 tasse d'ananas hachées

1/2 tasse de compote de pommes

Glaçage:

1 tasse de gras de coco

5 tasses de sucre en poudre

1/2 tasse de lait de soya

Préchauffez le four à 350 degrés F. Mélangez les ingrédients secs dans un bol et les humides dans un autre. Mixez les deux mélanges. Graissez et saupoudrez de la farine de sorgho dans deux plats identiques allant au four. Y déposez dans chacun la moitié du mélange. Faire cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez reposer 20 minutes avant de démouler. Laissez complètement refroidir avant de glacer (juste mixer les ingrédients du glaçage).

Il faut vraiment que le gâteau soit COMPLÈTEMENT refroidit, sinon le glaçage fond. C'est assez long!

C'est...hum...trop bon! Non vraiment, c'es un délice ce gâteau! C'est sucré, moelleux et tout sauf santé! Vraiment un incroyable dessert! 9,5/10! Ça valait vraiment la peine de la faire! Miam!!!

P.s. Pour Jessica: j'ai vu ça à l'épicerie et ça m'a fait penser à toi lol.