Tempeh coco et quinoa

J'avais acheté chez la Moisson un paquet de tempeh au coco et cari. J'aime bien la bouffe indienne, mais je suis loin de la connaître vraiment. J'ai essayé de me concocter un bon petit plat en m'inspirant de cette cuisine. Le quinoa, c'est pas très indien me direz-vous, mais c'est parce que j'avais oublié de faire cuire mon riz brun et que pour faire plus rapide, j'ai pris du quinoa.

Tempeh coco et quinoa

1 paquet de tempeh au coco

1 tasse de lentilles vertes

2 tasses de chou hachées

1 oignon haché

3 daikons hachés

1 tasse de fèves vertes hachés

1 tasse de quinoa

3 carottes hachées

1 rabiole hachée

2 radis noirs hachés

3 gousses d'ail hachées

2 piments séchés

1 conserve de lait de coco

poudre de cari

cannelle

poivre

huile pour cuisson

J'ai vraiment fait une grosse recette. J'ai tout fait cuire avec l'huile dans une poêle (sauf le lait et le quinoa) et j'ai rajouté le lait et le quinoa à la fin.

Vraiment bon ce mélange. Très nourrissant et quand même gras à cause du coco. Je me suis régalé. 8,5/10 Je suis vraiment accro à la noix de coco!